BRIOŠ ZEMIČKE ZA BURGERE

brios zemicke za burgere

Brioš zemičke koje će vas sigurno oduševiti! Dugo sam bila u potrazi za savršenim receptom, ali sada je moja potraga završena – savršeno su mekana i ukusna…

Za mene, burger nije samo onaj (odlični) komad mesa u sredini između dve zemičke. Burger je sve u kompletu. Dobra zemička, blago tostirana, neka vrsta ćufte u sredini (ok, znam da to nije ćufta, ali upotrebila sam tu reč da bih naglasila da za mene to uopšte ne mora biti meso) i slojevi dodataka. Obavezno nešto sveže i zeleno (hrskava zelena salata ili rukola) i nešto slatkasto (neki sos na bazi paradajza ili još bolje, čatni ili džem od luka). Po mogućnosti kriška sira.

Mekana i ukusna peciva za burgere

E sad, kad smo kod zemičke – za savršen burger je obavezna brioš zemička. Slatkast ukus obogaćenog peciva se savršeno slaže sa aromom mesa. Dugo sam bila u potrazi sa savršenim receptom. Htela sam da bude rupičasta, mekana, da ne postane tvrdkasta kad se ohladi, da joj ukus bude lep. I potraga je završena.

Možda ste po američkim blogovima viđali nazive recepata poput ‘The best ever’, ‘Ultimate’ ili nešto slično.

Brioš zemičke za burgere zaslužuju jedan takav naziv! Bila sam u ozbiljnom iskušenju. 🙂

brioš mekana peciva za burgere

Nažalost, ja ih nisam probala. Ali već sam pogled i dodir mi govore da je to baš ono za čim sam tragala. Mama me odmah pitala gde sam ih kupila i iznenadila se kad je čula da su domaća (domaća peciva su uvek ukusnija, ali činjenica je da kupovna budu mekša zbog raznih aditiva i specijalnih peći u kojima se dodaje para). Deca su pojela dva komada odmah, onako sama. Njima nikakvi burgeri nisu ni potrebni unutar mekog testa. 🙂

Ako više volite burgere sa klasičnim testom koje nije slatkasto, možete napraviti Raspucala peciva. 🙂 Jako simpatična mini peciva (i super ideja za žurke!) je objavila i Marija (Palachinka) još davno kod sebe na blogu. Ovi njeni mali hamburgeri su uvek bili hit na dečijim rođendanima.

Super mekana peciva za burgere

BRIOŠ ZEMIČKE ZA BURGERE

Category: Hlebovi i slana peciva, Recepti

brios zemicke za burgere

  • 250 ml mlake vode
  • 3 kašike mlakog mleka
  • 2,5 kašike šećera
  • 1 kesica (10 g) suvog kvasca
  • 425 g brašna za hleb (tip 500)
  • 50 g mekog brašna (tip 400)
  • 90 g putera
  • 1,5 kašičica soli
  • 2 jaja
    Premaz:
  • 1 jaje
  • 2 kašike vode
  1. Pomešati mlaku vodu i mleko, dodati šećer i kvasac. Promešati, pa ostaviti da kvasac zapeni.
  2. U posudu od miksera odmeriti obe vrste brašna i so. Dodati puter isečen na kockice, pa ga rukama utrljati u brašno. U ovu masu dodati nadošli kvasac i jaja pa umesiti testo. Testo je potrebno mesiti 8 do 10 minuta mikserom (nastavcima za testo) ili ručno. Po potrebi, dodati još 2-3 pune kašike brašna (ja sam dodala). Dodajte brašna samo onoliko koliko je neophodno. Testo treba da bude mekano, jer će onda i zemičke biti mekanije.
  3. Umešeno testo prebaciti u posudu premazanu uljem, pokriti folijom i ostaviti oko 2h na toplom mestu, dok mu se zapremina ne udvostruči.
  4. Nadošlo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu. Nožem ga podeliti na 8-10 delova, pa svaki lagano i nežno, uz minimalno mešenje, oblikovati u jufku. Jufke ređati na veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje (ili premazan uljem i posut brašnom) ostavljajući razmak od oko 5 cm.
  5. Pleh sa jufkama pokriti folijom i ostaviti na toplom mestu da izrastaju 1 do 2h. Nadošle zemičke premazati jajetom umućenim sa malo vode, pa posuti susamom i sa malo krupne morske soli.
  6. U rernu, na donju prečku, staviti duboki pleh ispunjen vodom. Uključiti rernu da se greje na 200C. U zagrejanu rernu staviti pleh sa izraslim pecivima. Peći oko 15 minuta, pa izvaditi pleh sa vodom i nastaviti pečenje još 5-10 minuta.

Напомене

http://mimiskingdom.com/2018/11/brios-zemicke-za-burgere/

 

 

 

6 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.