BRIOŠ ZEMIČKE ZA BURGERE

brios zemicke za burgere

Brioš zemičke koje će vas sigurno oduševiti! Dugo sam bila u potrazi za savršenim receptom, ali sada je moja potraga završena – savršeno su mekana i ukusna…

Za mene, burger nije samo onaj (odlični) komad mesa u sredini između dve zemičke. Burger je sve u kompletu. Dobra zemička, blago tostirana, neka vrsta ćufte u sredini (ok, znam da to nije ćufta, ali upotrebila sam tu reč da bih naglasila da za mene to uopšte ne mora biti meso) i slojevi dodataka. Obavezno nešto sveže i zeleno (hrskava zelena salata ili rukola) i nešto slatkasto (neki sos na bazi paradajza ili još bolje, čatni ili džem od luka). Po mogućnosti kriška sira.

Mekana i ukusna peciva za burgere

E sad, kad smo kod zemičke – za savršen burger je obavezna brioš zemička. Slatkast ukus obogaćenog peciva se savršeno slaže sa aromom mesa. Dugo sam bila u potrazi sa savršenim receptom. Htela sam da bude rupičasta, mekana, da ne postane tvrdkasta kad se ohladi, da joj ukus bude lep. I potraga je završena.

Možda ste po američkim blogovima viđali nazive recepata poput ‘The best ever’, ‘Ultimate’ ili nešto slično.

Brioš zemičke za burgere zaslužuju jedan takav naziv! Bila sam u ozbiljnom iskušenju. 🙂

brioš mekana peciva za burgere

Nažalost, ja ih nisam probala. Ali već sam pogled i dodir mi govore da je to baš ono za čim sam tragala. Mama me odmah pitala gde sam ih kupila i iznenadila se kad je čula da su domaća (domaća peciva su uvek ukusnija, ali činjenica je da kupovna budu mekša zbog raznih aditiva i specijalnih peći u kojima se dodaje para). Deca su pojela dva komada odmah, onako sama. Njima nikakvi burgeri nisu ni potrebni unutar mekog testa. 🙂

Ako više volite burgere sa klasičnim testom koje nije slatkasto, možete napraviti Raspucala peciva. 🙂 Jako simpatična mini peciva (i super ideja za žurke!) je objavila i Marija (Palachinka) još davno kod sebe na blogu. Ovi njeni mali hamburgeri su uvek bili hit na dečijim rođendanima.

Super mekana peciva za burgere

BRIOŠ ZEMIČKE ZA BURGERE

BRIOŠ ZEMIČKE ZA BURGERE

  • 250 ml mlake vode
  • 3 kašike mlakog mleka
  • 2,5 kašike šećera
  • 1 kesica (10 g) suvog kvasca
  • 425 g brašna za hleb (tip 500)
  • 50 g mekog brašna (tip 400)
  • 90 g putera
  • 1,5 kašičica soli
  • 2 jaja
    Premaz:
  • 1 jaje
  • 2 kašike vode
  1. Pomešati mlaku vodu i mleko, dodati šećer i kvasac. Promešati, pa ostaviti da kvasac zapeni.
  2. U posudu od miksera odmeriti obe vrste brašna i so. Dodati puter isečen na kockice, pa ga rukama utrljati u brašno. U ovu masu dodati nadošli kvasac i jaja pa umesiti testo. Testo je potrebno mesiti 8 do 10 minuta mikserom (nastavcima za testo) ili ručno. Po potrebi, dodati još 2-3 pune kašike brašna (ja sam dodala). Dodajte brašna samo onoliko koliko je neophodno. Testo treba da bude mekano, jer će onda i zemičke biti mekanije.
  3. Umešeno testo prebaciti u posudu premazanu uljem, pokriti folijom i ostaviti oko 2h na toplom mestu, dok mu se zapremina ne udvostruči.
  4. Nadošlo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu. Nožem ga podeliti na 8-10 delova, pa svaki lagano i nežno, uz minimalno mešenje, oblikovati u jufku. Jufke ređati na veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje (ili premazan uljem i posut brašnom) ostavljajući razmak od oko 5 cm.
  5. Pleh sa jufkama pokriti folijom i ostaviti na toplom mestu da izrastaju 1 do 2h. Nadošle zemičke premazati jajetom umućenim sa malo vode, pa posuti susamom i sa malo krupne morske soli.
  6. U rernu, na donju prečku, staviti duboki pleh ispunjen vodom. Uključiti rernu da se greje na 200C. U zagrejanu rernu staviti pleh sa izraslim pecivima. Peći oko 15 minuta, pa izvaditi pleh sa vodom i nastaviti pečenje još 5-10 minuta.

Напомене

http://mimiskingdom.com/2018/11/brios-zemicke-za-burgere/

 

 

 

6 Responses

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.