Ratluk kuglice – jako jednostavno i brzo se prave, a menjajući orašasto voće i vrstu ratluka možete dobiti različite ukuse.
Ratluk je slatkiš koji mnogi od nas vole i poznaju u različitim ukusima. U stvari, verujem da ga mnogi od nas i ne vole. 🙂 Ali koliko smo zapravo upoznati sa istorijom ovog ukusnog delikatesa?
Ratluk ima dugu istoriju koja seže do drevnih vremena, pa čak i do stare Mesopotamije i Grčke. Veruje se da su Egipćani takođe poznavali ratluk, a rimski trgovci su ga širili širom sveta.
Osnovni sastojci ratluka su šećer i skrob, a tradicionalno se pravi od nevena ili bokvice. Kroz vekove, različite kulture su dodavale svoje arome i ukuse, što je dovelo do raznovrsnosti recepata za ratluk. Čini mi se da danas i ne postoje ti originalni ukusi od nevena i bokvice.
Ratluk je postao popularan u Evropi i raširio se preko turske kuhinje, gde i danas uživa poseban status.
U mnogim zemljama Balkana, ratluk se koristio kao deo posebnih slatkih poslastica, kao što su svadbene torte. Možda se i sećate ružica koje su se ranije pravile od ratluka, dok fondan i druge šećerne mase nisu postale popularne.
Krajem 18. i početkom 19. veka, ratluk je postao popularan širom sveta zahvaljujući novim tehnologijama koje su omogućile masovnu proizvodnju ovog slatkiša. Dok se na početku pravio ručno, danas se ratluk proizvodi brže i efikasnije koristeći modernu tehnologiju.
Dok su tradicionalni recepti za ratluk sačuvani kroz vekove, moderni proizvođači su dodali mnogo novih ukusa i aroma, čineći tako ratluk još privlačnijim (mada kritičari nikako nisu za ovu modernizaciju). Osim klasičnih varijanti, danas možete naći ratluk u ukusima kao što su čokolada, višnja, jagoda, vanila, kafa i mnogi drugi. Koji ukus ratluka je vama omiljen? Ja volim onaj sa orasima, još posebno kada se osete komadići oraha.
Ratluk je slatkiš koji spaja prošlost i sadašnjost, sa bogatom istorijom koja ga čini posebnim. Bez obzira na to da li su to klasični ukusi ili nove inovacije, ratluk je slatkiš koji izaziva osećaj zadovoljstva i podseća nas na našu slatku detinjstvo.
Ratluk kuglice su veoma jednostavan i postan slatkiš.
Ako promenite vrstu ratluka ili umesto badema stavite lešnike ili orahe, dobićete potpuno drugačiji ukus, tako da se možete igrati. 🙂
Ovaj recept je isproban iz kuvara Posni recepti Onufrija Hilandarca. Iz ove knjige sam isprobala i Posne kiflice iz prethodne objave.
Састојци
- 200 g mlevenih badema
- 80 g šećera u prahu
- 200 g ratluka (ukus po želji)
- sok od 1/2 limuna
- kristal šećer za uvaljati kuglice
Припрема
- U posudu odmerite mlevene bademe, pa dodajte šećer u prahu, ratluk i sveže ceđen sok od pola limuna. Rukama dobro izgnječite i izmešajte sve sastojke da dobijete lepljivu masu.
- Masu oblikujte u kuglice, pa svaku kuglicu uvaljajte u kristal šećer.
- Ostavite u frižider da se stegnu pre služenja.
Add a Comment