CREME BRULEE

Creme Brulee sa jorgovanom

Creme Brulee je od proletos jedan od mojih omiljenih slatkiša. Tako jednostavno se pravi, a dobije se savršena kremastost i kontrast sa krckavim karamelom…

Evo me, nakon baš dugog perioda. Ne mogu vam objašnjavati zašto me nije bilo i šta nam se sve desilo. Ne znam da li ću ikada i moći… Nisam sigurna ni da li ću nastaviti sa redovnijim objavljivanjem recepata, ali potrudiću se…

creme brulee odozgo

Prvi put sam čuveni francuski slatkiš Creme Brulee pravila proletos. Ne znam zašto mi je do tada uvek delovao komplikovano. Taj neki lagani krem koji se kuva u vodi, pa dugo hlađenje, pa šećer. Taj deo sa šećerom me najviše i plašio… Kako ga karamelisati, a da ne izgori i da bude lepo krckav… Čak sam i kuhinjski brener davno, davno nabavila pomišljajući na karamelisani šećer. Taj brener skoro nikada, do sada, nisam ni upotrebila…

Creme brulee u retro fazonu

Ali, onda sam probala neki obični, komercijalni Creme Brulee iz supermarketa i jako mi se dopao ukus. Kada sam krenula po Pinterestu tražiti recept, videla sam da je većina delovala veoma jednostavno. Nikakvi fensi sastojci ni procedure… I tako sam napravila svoj prvi Creme Brulee. Ne i poslednji, naravno…

Creme Brulee odozgo

Zaključila sam da je kod ovog deserta jako bitno vreme pečenja u vodenoj kupki. Nikako se ne sme predugo kuvati (peći). Kada se tek izvadi iz rerne, sredina mora biti još malčice mrduljava. Ako je skroz čvrsta, potpunim hlađenjem se dobije malo prečvrst krem koji je i dalje ukusan, ali nije to ono što bi trebalo biti.

Drugi bitan faktor je postepeno hlađenje.

Vanil krem sa karamelom

Creme Brulee se najpre izvadi iz vrele kupke dok je još topao. Onda se ohladi na sobnu temperaturu, pa nekoliko sati u frižideru. Onda se posipa šećerom koji se karameliše. Kažu da se može karamelisati i u rerni, pod grilom, ali ja se nisam usudila isprobati taj metod. Na svu sreću, moj brener je napokon našao svoju primenu… 🙂

Ako volite slatkiše sa karamelom, obavezno probajte i Sutlijaš sa hrskavim slojevima od Plazme i kikirikija. 🙂

Kašičica Creme Brulee

close

Pozdrav! Ako želite da svake dve nedelje dobijate Novosti sa bloga, kao i da budete obavešteni o novim objavama, ostavite Vaš e-mail... 🙂

Ми не шаљемо нежељену пошту! За више детаља погледајте нашу политику приватности.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.