FBI rukavice: Prstohvat soli

Tokom novembra i decembra u okviru igrice za FoodBlogger-e FBI rukavice pod istragom je prelepi blog Prstohvat soli. Ovu igru je osmislila veteranka Maja sa bloga Cooks and Bakes, a u okviru nje zadatak nam je da tokom dva meseca isprobavamo recepte sa zadatog bloga i onda nase utiske objavimo u jednom ili više postova.Anin blog Prstohvat soli je svakako jedan od najlepših koje sam videla. Ana je izuzetno talentovan fotograf, a njene fotke hrane imaju neku notu topline koja mene posebno oduševljava. Sem lepih fotografija, ovaj blog krase i odlični recepti. Od nekih za nas neobičnih do pravih starinskih porodičnih. 🙂

Osim recepata koje ovde navodim, isprobala sam i Čoko bombice sa višnjama, ali fotke su mi nestale jer sam imala problema sa externim hard diskom. 🙁 Inače, i ove bombice su oduševile degustatore, a bilo ih je dosta jer su bile deo posluženja na mom poslu, povodom Isakovog rođenja (mada je on tada imao već 6 meseci :)). Htela sam da probam još dosta recepata, ali ne znam da li ću stići do kraja decembra, pa zato post objavljujem sada.

Recepte ću kopirati sa Aninog bloga, jer volim da su mi svi ovde, a mrzi me da ponovo sve kuckam. 🙂 Ja ću samo dodati naše utiske.

ČORBA OD ŠARGAREPE I SOČIVA

(originalni recept)

SASTOJCI:

– 1 srednji crni luk
– 300g šargarepe
– 50g sočiva (ja sam stavila crveno)
– 75ml mleka
– 500ml vode
– 1/2 kocke za supu
– 1/4 kašikice karija
– so, beli biber po ukusu
– maslinovo ulje

IZRADA:

Crni luk iseći na kockice, šargarepu na kolutiće, sočivo oprati pod mlazom vode.
Na par kašikica maslinovog ulja, u dubljoj šerpici, propržiti luk, dodati šargarepu i dinstati oko 5 minuta. Nakon toga dodati sočivo i nastaviti sa dinstanjem još 5 minuta. Začiniti karijem i dinstati još 2 minuta. Naliti mlekom i vodom, dodati pola kocke za supu, posoliti, smanjiti na srednju vatru i kuvati dok povrće, posebno sočivo ne omekša.

Kada je povrće omekšalo, skloniti šerpu sa ringle i štapnim mikserom ispasirajte povrće kako bi dobili gustu čorbu (ako nemate štapni mikser, jednostanvo šupljom kašikom odvadite povrće, prebacite u blender ili u secka, „sameljite“ ga i vratite u šerpu sa tečnošću). Vratiti još par minuta na ringlu, da proključa i začiniti po ukusu.

Služiti uz mešavinu jogurta i pavlake i malo sušene majčine dušice.

Ništa nismo menjali. Čorbu smo jeli sa jogurtom i jako smo zadovoljni. Jednom od degustatora je bila pregusta, ali to je stvar navike.

Verzija za štampu

KINESKE PALAČINKE

(originalni recept)

SASTOJCI:

– 2 velike šolje brašna
– 1/2 šolje vruće vode
– mladi luk ili praziluk
– so
– ulje

IZRADA:

Zamesiti testo.Mesiti ga dok ne postane glatko.Ostaviti da odstoji oko 20-ak min.

Testo podeliti na 6 jednakih delova.

Uzeti jedan komad i razvući ga oklagijom. Premazati uljem, posoliti i naređati  praziluk (Ja sam možda stavila previše praziluka, ali nije smetalo ukusu. Samo je bilo teže razvaljati posle.)  Urolati kao palačinku. Zaviti palačinku kao puža. Malo spljoštiti dlanom. Opet oklagijom napraviti krug.

Peći u tiganju u koji ste sipali ulje tako da pokrije dno posude.
Za sam postupak najbolje je da pogledate Anine fotke da bi sve bilo jasnije. Ja sam ovim oduševljena i sigurno ću praviti opet. Jedino sam presolila, sledeći put ću voditi računa. 🙂

Verzija za štampu

VENČIĆI SA MEDOM

(originalni recept)

SASTOJCI:

– 80g masti
– 1 jaje
– 70g meda
– 250g brašna
– 1/2 kašikice praška za pecivo
– prstohvat soli
– narendana korica jednog limuna
– prah šećer za oblaganje

IZRADA:

Prosejati brašno i dodati mu prstohvat soli i prašak za pecivo.

Mast ostaviti na sobnoj temperaturi kako bi omekšala. Kada omekša dodati jaje i penasto umutiti. Dodati narendanu koricu limuna, med i dobro sjediniti sastojke. Brašno dodavati postepeno dok se ne zamesi mekano testo. Ako je testo lepljivo, staviti ga na pola sata u frižider da se dobro ohladi.

Pripremiti veliki pleh od rerne, obložiti ga papirom za pečenje. Rernu upaliti da se greje na 180° C.

Kidati komadiće testa veličine većeg klikera, valjati u glistu, pa krajeve spojiti da bi se dobio venčić. Ređati na pleh obložen papirom za pečenja, sa malim razmakom između, jer će se blago raširiti tokom pečenja. Venčiće možete premazati žumancetom i posuti makom ili ostaviti nepremazane (lepši su nepremazani). (Nismo ih premazivali)

Peći dok ne dobiju tamniju boju. Po potrebi probati jedan da vidite da li je unutrašnjost pečena.

Vruće uvaljati u prah šećer i ostaviti da se ohlade.

U potpunosti sam sledila recept. Zaista su odlični, nikakvih zamerki nemam. Retko stavljam mast u keksiće jer mi je dragi vegetarijanac i žao mi je zbog toga. Ovo je zaista sjajan recept! 

Verzija za štampu

SLATKI ČVORIĆI

(originalni recept)

SASTOJCI:

– oko 780g brašna (smanjiti/povećati po potrebi) (otprilike ovoliko sam i potrošila)
– 20g svežeg kvasca (stavila sam jednu kesicu suvog kvasca)
– 250 ml vode
– 250g maslaca sobne temperature (ili 200g hladne masti) (radila sam sa 250g margarina, jer maslaca nisam imala u kući, a nema ga ni u obližnjoj prodavnici)
– 100g šećera
– 1 kašikica soli
– 2 jaja
– nadjev po želji (kod mene čokoladni krem i pekmez od šljiva)

IZRADA:

Kvasac izmrviti, posuti malo šećera po njemu  i preliti sa 250ml tople vodom. (Ja sam suvi kvasac pomešala sa malo šećera i prelila toplom vodom). Ostaviti da nadođe.

Maslac/mast dobro izmešati  sa šećerom. Dodati jaja i sjediniti. Dodati nadošli kvasac. Sve dobro promešati.

Početi sa postepenim dodavanjem brašna. Možda vam neće otići cela, gore navedena količina brašna, pa ga sipajte malo po malo, dok se ne dobije mekano testo, koje se lako radi i ne lepi za ruke. Mesiti oko 5 minuta. Ostaviti oko sat vremena da kisne.
Kada se testo udvostručilo, podeliti ga na dva dela.

Uzeti jedan deo i razvući u pravougaonik (minimum pola cm deblljine). Polovinu pravougaonika premazati nadevom. Preklopiti ne namazanom polovinom. Nožem iseći na trakice, oko 2 prsta debljine. Zatim svaku trakicu zaceći po sredini, tačnije podeliti je na dve trake, ali ostaviti spojene u vrhu. Onda te dve trakice, koje su spojene u vrhu, isprepletati. Spojiti krajeve dobijene „pletenice“  tako što se jedan kraj blago podvuče pod drugi, kao da ćete da vežete čvor. (Postupak motanja možete videti na Aninim fotkama u originalnom receptu). Ređati ih u pleh obložen papirom za pečenje.

Ponoviti sa drugom polovinom testa.

Ostaviti ih još pola sata da odmore. Za to vreme zagrejati rernu na 200° C. Peći oko 15 minuta, dok ne dobiju boju po površini i po dnu. Gotove i ohlađene posuti šećerom u prahu.

Fenomenalna peciva. Ova sa čokoladnim kremom su posebno dobra! Htela sam jedan deo da pravim sa lešnicima, ali zbog bebca nisam stigla da ih izlupam i očistim. Sledeći put ću tako…

Verzija za štampu

PARADAJZ ČORBA

Ovu čorbu nisam pravila u sklopu FBI rukavica več ranije, a naše utiske o njoj pogledajte ovde. 🙂

Sve u svemu, bilo je zadovoljstvo isprobavati Anine đakonije… Zaista smo uživali! Ana, hvala na svakom od ovih finih recepata… A mi ćemo sigurno u tvoju kuhinju i u budućnosti češće svraćati… 🙂