ŠUBERTOVA TORTA

torta sa bademima subertova torta

Šubertova torta – još jedna bogata, starinska torta za svečane prilike. Korice od oraha i badema, krem od putera, kiselkasti džem i fina čokoladna glazura…

Najstariji kuvar koji posedujem je iz 1925. godine. Pronašli smo ga zabačenog, zajedno sa još dosta starih knjiga i jednom sveskom sa receptima. Knjiga se zove ‘Veliki srpski kuvar’ koji je priredila Vida Totović, izdat u Novom Sadu. Iako u nazivu ima ovo ‘veliki’, nije to baš nešto velika knjiga. Recepti su raznovrsni. Od jednostavnih, uobičajenih do potpuno neočekivanih i raskošnih. Sveska koja je stajala uz kuvar mi je još draža. Recepti ispisani krasopisom jedne bake, Nemice Gabrijele, koja je živela u Starčevu, selu pored Pančeva.

raskošna šubertova torta

I jedno i drugo smo pronašli u staroj, nemačkoj kući u kojoj smo živeli kada smo došli u Starčevo. Kuća je tada pripadala bivšem svešteniku i njegovoj porodici. Nasledio ju je od baba Gabike jer ju je suzdržao do smrti. Raznovrsne knjige i starinske stvari su ostale u njenom delu kuće. Zajedno sa gomilom miševa koji trčakaraju po ormaria i starim krevetima od punog drveta. U toj kući smo živeli nekoliko godina. Tada nisam ni razmišljala o blogovanju (verovatno to nije ni postojalo), ali sam već tada volela kuvati…

Nisam ni jedan recept isprobala iz te knjige, a ni iz te sveske, mada planiram i želim…

raskošni kolači

Šubertova torta je još jedan od recepata koje smo Maja Babić (Provereni recepti) i ja isprobale iz Velikog narodnog kuvara Pate Marković.

Ova velika knjiga je daleko poznatija od kolekcije Vide Totović. Skoro svako domaćinstvo ju ima. Ogromna je i prepuna (ali bukvalno prepuna) recepata iz svih mogućih oblasti. Uvek se oduševim i odlutam kad listam Veliki narodni kuvar. Tražim recept za supu, pa skrenem u rusku kuhinju, onda se prebacima na hladna predjela, načine služenja hrane i naravno, završim na tortama i kolačima. Ludilo jedno! Ne znam da li ove knjige još ima po knjižarama, ali se može naći na starim buvljacima i to za jako male pare…

Šubertova torta

Šubertova torta – još jedna torta zanimljivog imena…

Zašto baš Šubertova? Da li je bila omiljeni Šubertov slatkiš? Ili Šubert nikad nije ni probao ovakvu tortu? Možda joj je neko u šali dao ime, a ono se odomaćilo… Hm…

Uglavnom, u pitanju je prava, starinska, bogata torta. Dve vrste kora, slojevi džema od kajsija (u mom slučaju od malina) i raskošni krem. Premazana finom čokoladnom glazurom i posuta listićima badema (to ne piše u receptu :)). Nije za svaki dan definitivno… 🙂

Do sada sam sa moje i Majine radionice objavila već:

Mikado tortu i

Poljupce Grete Garbo

6 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.