KOLUTOVI OD LUKA IZ RERNE I DOBITNIK DARIVANJA

Nikako nisam volela luk kad sam bila mala. To nam je bila omražena namirnica. Mislim da su čak krili od nas da u svakom kuvanom jelu ima luka. Baba je imala običaj da celu glavicu kratko zapeče na plotni smederevca, pa ju ubaci u pileću supu. Posle ju, naravno, izvadi, ali dešavalo se da jedna-dve ljuskice otpadnu sa glavice i ostanu u supi. Nalaženje te ljuskice u tanjiru je bila prava noćna mora…

Svež luk je ljut i za očekivati je da se deci ne dopada. Zato mi je i bilo čudno što je Ića, sa tek navršenih godinu dana, opušteno grickao glavicu luka, bez promene izraza lica. 🙂 Nažalost, to ga nije držalo dugo, pa sad više neće da jede luk u salati…

Ali ovi prstenovi od luka su mu se dopali. Tzv. ‘onion rings’ su veoma popularna grickalica u SAD-u. Obično ih umaču u kečap, a uz njih se sjajno slaže pivo. Onion rings se inače prže u ulju, budu fenomenalno hrskavi i zarazni. Ja sam ih pekla u rerni i zahvaljujući sastavu mase u koju se umaču, zadržali su hrskavost. Jedini nedostatak ovakve pripreme je sporost, jer na jedan pleh od rerne može stati jedna glavica luka, a to je dovoljno za dve osobe. Ako imate veće društvo, trebaće vam bar tri ture. 🙂

Kolutovi od luka su moja ulaznica za ovomesečnu igru ajme, koliko nas je! Maja sa bloga Cooks and bakes nam je zadala luk kao temu. 🙂

Ićko je jutros iz naše pletene korpe izvukao dobitnika darivanja. U obzir su ušli svi koji su ostavili komentar ispod posta sa odgovorom na pitanje. A dobitnica kuvara Pastry perfection je Nevena sa bloga Hleb i lale. 🙂

[recipe][recipename]KOLUTOVI OD LUKA IZ RERNE[/recipename]

(adaptirani recept)

[ingredient]

– 1 velika glavica luka

– 500 ml kefira (može i jogurt)

– 2 belanceta

– 40 g integralnog pšeničnog brašna

– 60 g kukuruznog brašna

– 30 g prezli

– 1/2 kašičice soli

– 1/4 kašičice bibera

– 1/4 kašičice aleve paprike

– oko 50 ml ulja

[/ingredient] [instructions]

Luk očistite i osecite na kolutove. Kolutove razdvojite u prstenove. Stavite ih u činiju i prelijte kefirom tako da luk bude bar delimično potopljen. Ostavite da stoji 4-5 sati ili preko noći. Sudeći po autorki originalnog recepta ovaj korak je važan i učiniće luk mekšim.

Uključite rernu na 220 °C. Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje (nije neophodno) i malo poprskajte uljem.

U jednoj činijici viljuškom umutite belanca da samo malo zapene. U drugoj, široj, a plićoj činiji izmešajte obe vrste brašna, prezle, so, biber i alevu papriku.

Prstenove luka vadite iz kefira, malo ocedite, umačite u belanca, pa u smesu od brašna tako da se oblože sa svih strana. Ređajte ih na pripremljeni pleh i nastavite dok ne potrošite sav luk. Poređan luk poprskajte sa uljem i pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta. Nakon tog vremena izvadite pleh, kolutove luka okrenite i pecite još 5-10 minuta. Vreme pečenja prilagodite svojoj rerni.

Služite čim se malo prohladi, tada su najukusniji. Možete napraviti sos od kisele pavlake, kojoj dodajte malo domaćeg kečapa ili paradajz sosa, so i biber.

[/instructions] [/recipe]

 

Podeli: on Twitter on Facebook on Google+