Promrzli, garavi prsti se greju na vrelim, tek pečenim plodovima. I radost. Neka neobjašnjiva, bezrazložna… Radost jer je jesen lepa. Jer je jesen pesma i boje… i zubato sunce koje više greje srce od onog letnjeg…
I šareno lišće koje šušti. Boje se ne mogu rečima opisati. Ali su lepe, tople, mile… Odmaraju oči…
Na trenutak sve stane. Sva užurbanost, rokovi, kašnjenja, sve nestane… Na trenutak. Samo koraci, lišće, sunce… Jesen u svom najboljem izdanju…
Recept je inspirisan receptom iz Velikog narodnog kuvara. Savijača se u originalu pravi sa domaćim korama i domaćim pireom od kestena kuvanog u mleku. Moja verzija je malo modernizovana :).
SAVIJAČA SA KESTENOM
SASTOJCI:
– 500 g tankih kora za pitu
– 3 jaja
– 60 g šećera
– 1 kesica vanil šećera
– 500 g kesten pirea zaslađenog (ako možete nabaviti nezaslađeni, povećajte količinu šećera)
– 2 dl slatke pavlake
– 2 kašike marmelade od malina
– 70 g krupno mlevenih badema
IZRADA:
Žumanca umutiti sa šećerom i vanil šećerom u penastu masu. U umućena žumanca dodati kesten pire, marmeladu od malina, mlevene bademe i slatku pavlaku, pa sve sjediniti. Posebno umutiti čvrst sneg od belanaca, pa ga lagano umešati u masu sa kesten pireom.
Za svaku jufku vam trebaju dve kore. Jednu koru poprskati uljem, pa preko staviti drugu koru. Premazati filom (vodite računa da fila ostane za sve kore) i lagano uviti savijaču. Slagati u veliki pleh od rerne.
Savijaču pecite u rerni zagrejanoj na 180C oko 25 minuta, dok ne dobije lepu, rumenu boju. Gotovu pospite šećerom u prahu zamirisanim vanilom.
Obožavam sve deserte s kestenom! Jedino mi se čini da se više neće promrzli prsti grijati pečenim kestenom, a baš zbog tog nedostatka hladnog vremena se nekako i izgubio čar jedenja pečenih kestena na ulici 🙁
Stalak ti je divan!
Tamara, baš si u pravu… Kesteni se ne jedu bez zime, zar ne? 🙂
U modernizovanoj verziji deluje savrseno, da sam je pravila sigurno ne bih razvlacila kore ;)) A stocic mi je posebno zapao za oko, fenomenalan je!
Moram tati preneti da su svi primetili njegovu rukotvorinu… 🙂 Hvala Nataša!
divna je
Hvala Tami!
Mi kasnimo sa sezonom kestenja…ovde se pojave tek u novembru a po našim prodavnicama kupiti kesten pire košta koliko da se napravi cela torta…odlična ti je pita i baš bih volela da je probam. Sviđa mi se tvoja „tacna“ za pitu. Prijatno:)))))
Hvala Zorice. Ja bih jako volela da ima za kupiti nezaslađen i nearomatizovan kesten pire, ali kod mene ga nema… 🙁
Predivno izgleda i ova modernizovana. Ja sam probala po tom receptu i oduševila sam se kako je ukusna. Do tada kesten u piti nisam ni zamišljala, a kada sam napravila, oduševila sam se. Fotke su me oduševile:)
Ovo je trebala biti ulaznica za temu ‘kesten’ kad si ti bila domaćin, ali nisam ju tada stigla objaviti. 🙂 Moji su se svi oduševili! Hvala ti puno! 🙂
Nista ne mirise kao peceni kesten( osim mozda strudle sa makom) 🙂 kesten pire su ovde uspeli da uniste ne pitaj kako, ima jedna varijanta koja nije losa, ali nije dostupna svuda, tako da uglavnom mogu samo da patim kad vidim nesto ovako:) cijih ruku delo je ovaj predivni stalak za kolace?
Kakav je taj kesten pire? Baš me zanima… I ovde nekad kupimo baš loš. Toliko mu dodaju ruma, da se kesten više i ne oseti…
Stalak za kolače je napravio tata. To mi je bio novogodišnji poklon! 🙂
Fantastičan je ova „tacna“ drvena. Fotografije su prelepe Milkice.
Hvala ti, draga Željka! 🙂
Ovo moram probati! A mi odrasli u Karlovcu smo valjda svi „slabi“ na kestenje… Jedna od najlepsih asocijacija na jesen.
O da Sanja! Na kestene i vrganje, zar ne? 🙂
U medjuvremenu isprobano i postalo nam vrlo drago! Vec zamisljam gde bi fil jos mogla kombinovati!
Super mi je ova savijača, moram priznati da sam jela razne kolače sa kestenom ali savijaču baš i ne tako da si me sa ovim baš zainteresirala. I stalak je krasan, tako originalan.
Branka i mene je iznenadilo kako je fina. Ali ukus kestena nije prejak…
I ja oboćavam deserte sa kestenom, super izgleda.
Hvala Petra!
Nisam nikad radila savijaču, rolade da, ali savijaču ne… volim jesen u potpunosti!
Ingrid nisam ni ja pre ove, ali ova mi se baš dopala… 🙂
Mnogo volim kesten, tako da vjerujem da bih bila oduševljena ovom štrudlicom. Nisam nikad pravila nešto slično, ali bih baš mogla da probam ako pronađem pire. Šta misliš da li bi sos od jabuka previše neutralisao ukus kestena – recimo da to bude umjesto šećera i džema? Znaš da ja uvijek nešto komplikujem! 😉
Fotkice su ti baš divne, a da ne govorim o ovoj drvenoj „tacni“. 🙂
Draga Milice, mislim da možeš upotrebiti sos od jabuka. Ili možda neko mleveno suvo voće… Javi utsike ako izmozgaš nešto. 🙂
Hvala na pohvalama! Inače, tacna je remek delo mog tate! 🙂