Pita na štapu i praznično izdanje Mikser Design Food marketa

Izgleda da je praznično ludilo počelo svuda oko mene. Ali decembar, a posebno njegova druga polovina je prepun nekih obaveza zbog kojih nikad ne mogu uživati i pripremama kolača, dekoraciji, kupovini poklona… Hm, pravo je vreme da predahnem i bar na trenutak duboko udahnem i unesem delić praznične atmosfere u sebe. Verovatno je i kod mnogih od vas slična priča… Hajde da svi zajedno napravimo pauzu u nedelju, 22. decembra! 🙂

Tog dana se održava praznično izdanje Mikser Design Food marketa u Mikser House-u. Možete samo zamisliti kako će sve to lepo i veselo izgledati?! Biće mnogo izlagača sa raznoraznim đakonijama. Svašta ćete moći probati, a i kupiti. Taman da obavite deo novogodišnje kupovine… 🙂

Između ostalih, deo ekipe Mezze magazina će biti tamo. 🙂 Donećemo vesele, neobične i ukusne Pite na štapu u dosta različitih ukusa. Ja ću praviti posne slane pite sa bukovačama, suvim vrganjima i začinskim biljčicama i slatke sa sirom, rumom i suvim grožđem. Pogledajte kod Ane, Olje, Nevene i Zoke kakvi vas još sjajni ukusi očekuju… 🙂

Pored izlagača sa ukusnom i zanimljivom hranu, u sklopu ovog događaja biće i jedna lepa humanitarna akcija. Radi se o aukcijskoj prodaji torti koje su napravili različiti ljudi ili firme dobre volje. Možda je baš ova aukcija razlog da i vi dodjete… 🙂

Ja vam sada nudim recept za slane pite, ali slobodno se igrajte sa ukusima…

PITA NA ŠTAPU SA BUKOVAČAMA

 

SASTOJCI (za 7 pitica):

 

Testo (izvor):
– 200 g brašna
– 50 g kukuruznog finog brašna (ne palente)
– 50 ml maslinovog ulja
– 50 ml belog vina
– 50 ml vode
– pola kašičice soli
– pola kašičice sode bikarbone

 

Fil:
– 300 g bukovača
– 1 manja glavica crnog luka
– nekoliko listića suvih vrganja
– 2 kašike ulja
– začinsko bilje po izboru (žalfija, ruzmarin, origano, majčina dušica)
– so, biber po ukusu

 

I još:
– 7 štapića za pitice

 

IZRADA:

 

Najpre napravite testo. Pomešajte u vangli obe vrste brašna, so i sodu bikarbonu. Posebno pomešajte ulje, vino i vodu. Dodajte tečne sastojke u suve i umesite rukama testo. Lako se mesi i ne lepi se mnogo za prste.

Testo umotajte u providnu foliju i stavite u frižider na oko pola sata, da odmori.

Za fil, najpre potopite suve vrganje u malo vode da omekšaju.

Na ulju prodinstajte sitno seckan luk. Kad luk postane staklast, dodajte bukovače sečene na listiće. Dinstajte ih poklopljene desetak minuta, pa otklopite. Ako je potrebno, dodajte malko vode na početku dinstanja. Kad ih otklopite dodajte proceđene i sitno iseckane vrganje, so i biber, kao i sitno seckano začinsko bilje. Sve dobro promešajte i ostavite na šporetu još 3-4 minuta.

Gotov fil ostavite da se ohladi.

Testo razvijte na blago pobrašnjenoj podlozi. Dosta je elastično i možete ga lepo razviti na debljinu od 3-4 mm. Isecajte krugove prečnika 9-10 cm. Na jednu polovinu krugova stavite štapić, ali tako da otprilike polovina bude u piti i po kašiku fila. Poklopite drugom polovinom krugova. Krajeve spojite tapkajući viljuškom. Ja nisam imala problema sa lepljenjem ili curenjem fila, ali za svaki slučaj možete krajeve testa premazati vodom.

Pažljivo pitice sa štapićem prebacite u pleh obložen papirom za pečenje. Deo papira koji viri možete obložiti aluminijumskom folijom, da ne promeni boju tokom pečenja.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200C dok ne porumene, oko 20 minuta.