Naš prvi ketering :)

Bez recepta
Prethodne 2 nedelje bile su naporne, ali završile su trijumfom na koji sam jako ponosna… 🙂

Moje dve drage koleginice, Branka i Slavica su doktorirale, jedna 20og, druga 21og marta. Sa njima radim već godinama, u stvari od kad sam se zaposlila, a sa Slavicom (Cacom) sam i studirala. Svih ovih godina smo se sjajno slagale i sada ih doživljavam kao svoje prijateljice, a ne samo koleginice. I jako sam ponosna na njih…

Branka mi je, inače, jako mnogo pomogla tokom trudnoće i nakon što se Ića rodio. Ne mogu vam opisati koliko sam ju gnjavila i zivkala oko svih mogućih nedoumica. A i poklonila mi je milion stvari za Iću i na taj način sam zaista mnogo uštedela (krevetac, dubak, hranilicu, pelene…). Zato sam joj još letos ponudila da joj za odbranu doktorata ja i Aca pripremimo ketering. Isto sam ponudila i Caci, ali pošto je odbrana bila dan za danom, od te ideje smo morale odustati. Žao mi je, jer ju baš mnogo volim, ali stvarno nije bilo izvodljivo…

Ja sam bila zadužena za slatkiše, Aca za slaniše. On je već radio ketering u jednom restoranu i zna baš dosta fora. Danima smo pravili spiskove, planirali, precrtavali i dopisivali. Nekoliko puta smo išli u nabavke. Hteli smo da sve bude zaista lepo i ukusno. Mislim da je Branka očekivala ukusnu, domaću hranu, ali ne tako lepo aranžiranu. Neke stvari smo radili unapred i zamrzavali, a neke tek pred taj dan.

Aca je pravio palačinke pečene u susamu i lanu, galantine, pitice, kanapee. Pravili smo korpice od  tankih kora i punili ih susam salatom i ruskom. Ja sam bila (čini mi se) odlična pomoćna kuvarica i pripremila sam mu slane kuglice, kore za slane rolate, seckala dekoracije, pravila paštetu od tunjevine…

 

Što se tiče slatkiša, odmah sam se odlučila za Lanu, naravno. Od deset vrsta koje sam spremila, čak osam su njeni recepti. 🙂 Ona preostala dva su moj skromni doprinos (Šljivke (ovaj put sam dodala aromu nane pa su bile kao neki šljivasti after eight – extra) i Nugat korpice).

 

Naš prastari Golf II je bio prepun AVONovih kartonskih kutija u koje smo slagali poslužavnike. Ipak, sve je stiglo celo u laboratoriju u kojoj je bilo posluženje. Reakcije mojih kolega i profesora su bile mnogo bolje i veće nego što sam mogla očekivati. Toliko sam bila srećna i umorna i od sreće i od rada i od uzbuženja tog dana… Ne mogu vam opisati taj osećaj!

Ne znam šta još da kažem… Evo nekoliko fotki da vidite kako je sve izgledalo…

 

Još samo da se zahvalim i dragim blogerkama koje su učestvovale u svemu svojim receptima: Ani (Projice, Marinirana feta, Rolat sa ajvarom (u našem izdanju sa spanaćem)), Gagi (Rolat sa makom, sa novom, lepom fotkom u Mezze-u, decembar 2012)), Neveni (Falafel), Jeleni (Kuglice od fete), Branki (Danish pastry) i naravno, najveće HVALA osobi koja pravi najbolje sitne kolače na svetu, Lani 🙂 (Marokanci, Grilijaž korpice, Zrna kafe, Urmice, Grilijaž kesten minjoni, Kuglice sa kikirikijem, Badem praline, Bounty)

Pozdrav! Ako želite da svake dve nedelje dobijate Novosti sa bloga, kao i da budete obavešteni o novim objavama, ostavite Vaš e-mail... 🙂

Ми не шаљемо нежељену пошту! За више детаља погледајте нашу политику приватности.

52 Responses

  4. mignonne

    Svaka cast, ovo je sve tako mastovito napravljeno, profi, ukusno i s ljubavlju, prelepa prezentacija i verujem da su svi gosti uzivali.:)) Drago mi je da sam bila delic toga, sve cestitke koleginicama a vama skidam kapu na fenomenalno odradjenom poslu!:))) p.s. sad kad pocnu da vam stizu narudzbine, mozete krenuti sa privatnim biznisom.;)))) kiss

  5. Vesna Nesic

    Ludilo od keteringa. Milkice svaka vam ćast. Znam koji je to posao, jednom sam pravila unuku za rođendan I toliko sam bila umorna da nisam ni slikala a imalo se šta videti.

    Molila bih te da napišeš šta ste zamrzavali, skratila bi mi velike muke I umor kod pripremanja slave ili nekih žurki:-)

    • Miki

      Vesna, Lana mi je savetovala da kolače zamrznem pre stavljanja glazure. Mogu ti reći da mi je to značilo i kad sam stavljala glazuru jer su bili hladni pa se glazura brzo stezala.
      Zamrznuli smo i baget kifle koje su bile podloga za kanapee, projice koje su bile podloga za galantine (one koje su bile za korpu sam pravila sveže), same galantine, korpice od tankih kora (lepo su zadržale hrskavost), pitice pre pečenja i uvijene palačinke pre pohovanja. Ništa od toga nije dugo stajalo u zamrzivaču, možda 6-7 dana, ali mnogo nam je značilo… Aca kaže da se tako radi i u restoranima.

  7. irenalana

    I meme interesuje sta ste tacno pravili i kako tj sta unaprijed pa zamrzli a sta pred sluzenje kao neki plan pripreme. Pored toga mogla bi da napises i recept za palacinke u susamu i lanu a i ostalo sto si pravila a da nisi navela linkove. Ima mnogo interesantnih stvari na ovim slikama i bas bi bile zgodne za zurke, slave …

    • Miki

      Irena, odgovorila sam gore Vesni. Videću da napišem jednom recepte, ali nije to ništa posebno. Te palačinke su standardan deo keteringa restorana Poko Loko u kom je Aca radio. Ispeku se obične palačinke i nekoliko njih se složi jedna do druge (da se malo preklapaju) i tako dobije veća površina. Filuju se po želji (Aca je radio pica varijantu), urolaju (prilikom rolanja se pritišću) i onda zamrznu. Zamrznute se seku na kripke koje se valjaju u smesu susama i lana i peku u rerni. Pečene se dekorišu.

  8. Nevena

    Waooooo!!! Milkice, Aco svaka čast! Izgleda divno, ukusna i drugačije nego što inače ljudi prave! Mogu misliti koliko je koleginica bila srećna a tek ti, hjoooj, pa stvarno imaš razlog da budeš tako zadovoljna!
    Bravo, bravo, bravo!

    • Miki

      Da znaš da bih volela, ali nisam dovoljno hrabra. Baš jučer sam čitala kako je Dorie Greenspan pred kraj doktorata iz gerontologije odlučila da to sve napusti i posveti se kulinarstvu. 🙂 Pošto sam i ja u toj fazi, možda je sad trenutak… 🙂

  22. Milin Kuvar

    Svaka, ali svaka čast! Znam kako je meni bilo kada su me prvi put zamolili da pripremam ovako nešto 🙂 Ali, divan je taj osećaj na kraju, kada ti ruke trnu od umora a svi zadovoljni, punih usta kažu „Svaka čast!“ 🙂 Sve tako dobro izgleda i predivno je aranžirano. Odličan izbor recepata!

  30. Mirjana

    A zato tebe nemaaa…ako ti dodje da menjas zanimanje, ne ustrucavaj se, ovo je izvanredno. I pravi si drug, da znas, velikom si paznjom uzvratila, vidi se da je od srca. Hvala za link za onu mariniranu fetu, bas mi je zapala za oko .

  37. Lolila

    svaka ti čast! puno posla, puno truda, ali ako si imalo kao ja, znam da je i veliki užitak planirati, kombinirati, raditi i onda požeti plodove rada. nema bolje od dobre pohvale i zadovoljnih lica 🙂

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.