SASTOJCI:
Testo:
– 175 g brašna
– 2 kašike kakaoa
– 2 kašike šećera u prahu
– 115 g putera
– 2-3 kašike hladne vode
Fil od grožđa:
– 600 g zrna tamnog grožđa
– sok od pola limuna
– 100 g šećera
– 50 g gustina
Čokoladni krem:
– 250 ml slatke pavlake
– 100 g tamne čokolade
– 1 kašika gorkog kakaoa
– 1 kašika meda
IZRADA:
Plitki pleh za tart prečnika 26 cm premažite sa malo omekšalog putera.
Pomešajte brašno sa šećerom u prahu i kakaom. Dodajte hladan puter iseckan na kockice i prstima rastrljajte da dobijete mrvičastu masu. U masu dodajte kašiku po kašiku vode dok se ne počne sjedinjavati u kuglu. Dobijenu kuglu testa umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.
Uključite rernu da se greje na 190°C. Testo razvijte na blago pobrašnjenoj podlozi pa njime obložite dno i stranice pleha. Testo u plehu pokrijte papirom za pečenje, a preko papira sipajte zrna pasulja ili možda kamenčiće. Pecite 10-ak minuta, a zatim sklonite pasulj i papir, pa nastavite sa pečenjem još 15-ak minuta. Pečeno testo izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.
Oprana i očišćena zrna grožđa dobro iscedite pomoću gaze. Najbolje je da to radite rukama, kako biste istisnuli što više soka. U dobijenu tečnost dodajte sok od pola limuna. Izmerite zapreminu i po potrebi dodajte vode da ukupno imate 500 ml tečnosti. Od ove količine odvojite oko 100 ml, a ostatak stavite na šporet da se greje. Pomešajte gustin sa šećerom i odvojenim sokom da bude bez grudvica. Sipajte u proključali sok i mešajte nekoliko minuta dok se masa ne zgusne. Vrelu masu izlijte preko pripremljene podloge i ostavite da se ohladi.
Za čokoladni sloj pomešajte i lagano zagrevajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu, glatku masu. Ovu masu sipajte preko stegnutog fila od grožđa. Sve ostavite da se skroz ohladi.
Verzija za štampu
Predivno izgleda, kombinacija je savršena jer pretpostavljam da se radi o katabi, tako mi zovemo crno neplemenito grožđe koje raste po brajdama. Izuzetno je aromatično i jako ga volim. Zbilja, lijepo k’o slika!
Jeste Katarina, to je to grozdje. Meni je omiljeno, mada znam da nije plemenita sorta…
Krasno izgleda. Glazura ti je uspjela presavršeno.
prekrasno i čokoladno, ma ne može bolje:)
prekrasno! kod mene nema tog malog grozdja, samo neke gigantske vrste! tart izgleda famozno!
Odlično izgleda!
ovo izgleda bozanstveno! komotno bi moglo da se nadje na meniju grckih bogova =)))
Savršeno izgleda!
Ovaj tart sam zapazila još među „jesenjim flertovima“ u Mezze-u (ako se dobro sjećam imena) i pošto je bio jako privlačan, odmah sam zapisala recept i planirala pravljenje… Nažalost, nisam još uvijek to uradila, ali sad kad imam i podsjetnik 🙂 Nema mi druge 🙂
Kako slatko,mogu zamisliti Iću kako slatko biba po grožđu,..tart mi izgleda više nego predobro,baš me zanima kakvog je ukusa,kombinacija je jako zanimljiva:)
Jao kako dobro izgleda ovaj tart!
Sigurno je prefin!
Prekrasno, jako mi se svidja prezentacija, prelijepe boje 🙂
Božanstveno izgleda!
Primetila sam ga još tamo,baš mi je bio interesantan.
Zbilja izgleda prekrasno, nisam još tu kombinaciju isprobala 🙂
mmmmm zanimljivo! izgleda predivno!
Baš ti je lijepo uspjela pita. Zanimljiva kombinacija. 🙂
Izgtleda fenomenalno. Kombinacija mi se dopada i verujem da je fenomenalnog ukusa. Pozdrav!
idegleda božanstveno, nikad nisam jela svježe grožde u kolačima!
Znati uzivati u carima jednostavnog zivota: bogatstvo!
Kako savršeno izgleda!!!
Ića <3<3<3
Ovo je savršeno. Sad si me sjetila koliko sam malo grožđa pojela ove godine a jako ga volim papati. Ova tvoja kombinacija je za čistu peticu i spremam recept!
ovakvo crno grožđe mi je stvarno omiljeno i jako puno sam ga pojela i napravila svašta od njega, ovo ću si zabilježiti za sljedeću godinu
Stvarno je odličan, pripremam se da ga napravim