Nugat korpice

Lešnik i mlečni namazi mene ne podsećaju na detinjstvo. Nikada ih nismo često kupovali… Mama nije htela na to da daje pare kad je uvek bilo domaćih pekmeza. Palačinke su se jele sa pekmezom… I sa šećerom… Sa sirom ili orasima… Ne sa lešnik namazima…Ponekad smo kao desert dobijali one male Eurokreme sa malecnom plastičnom kašičicom… To smo obožavali, ali ni to nije bilo prečesto.Sećam se da smo tokom rata dobijali od UNHCR-a neke slične namaze u kojima se čak i osećao pod jezikom granulisani šećer. Baš su bili loši, ali nisu bili pekmez koji smo stalno imali, pa su nam bili zanimljivi. Jeli smo ih kašikom, da niko ne vidi… Tad smo već bile devojčurci.Kad smo došle u Srbiju, opet od Crvenog krsta smo dobijali Finetti. On je bio fenomenalan u odnosu na onaj prvi, neimenovani (u beloj plastičnoj čaši sa zastavom Evropske unije). Ali to je bilo kratko zadovoljstvo…

Danas, samo ponekad, kupimo Eurokrem ili Finetti i jedemo ga samo na palačinkama. Da, napokon smo otkrile da su palačinke najbolje sa kremom, plazmom i bananom. Bolje nego sa pekmezom… 🙂 Nutellu kupimo jako, jako retko, na pijaci, od tete koja ju donosi iz Segedina. I lepa je, ukusna, kremasta, zavodljiva… I nezdrava i skupa…

Ovaj recept šaljem Ireni sa bloga Sweet and Salty koja nam je u okviru igrice Ajme, koliko nas je! zadala Nutellu.

SASTOJCI:

– 5-6 listova tankih kora
– 50 g otopljenog putera
– 2-3 kašike kristal šećera

– 125 ml slatke pavlake
– 250 g tamne čokolade
– 150 g lešnik namaza
– 30 g putera
– 50 g mlevenih pečenih lešnika
– 1 kašika višnjevače

IZRADA:

Najpre napravite masu za punjenje korpica.

U slatku pavlaku dodajte puter i zagrevajte lagano dok se puter ne istopi, uz povremeno mešanje. U slatku pavlaku dodajte izlomnljenu čokoladu i mešajte dok se čokolada ne istopi i dok ne dobijete ujednačenu masu. Sklonite sa vatre pa dodajte namaz, mlevene lešnike i višnjevaču. Izmešajte dobro da se sve sjedini i ostavite da se ohladi najpre na sobnu temperaturu, a zatim u frižider.

Uključite rernu da se greje na 200C. Pripremite kalup za projice tj. za mini mafine.

Uzmite 5 tankih kora i isecite ih na kvadrate oko 6X6 cm. To ćete najlakše uraditi ako ih stavite jednu na drugu i tako sečete.

Isečene kore držite pod vlažnom, čistom krpom dok radite da se ne suše.

za jednu korpicu su vam potrebna tri kvadratića kore. Svaki kvadratić premažite otopljenim puterom sa obe strane, a sa jedne strane ga pospite kristal šećerom. Stavite ta tri kvadratića jedan na drugi, ali pod uglom (malo zarotirajte svaki da dobijete oblik kao zvezda).

Dobijenu zvezu stavite u kalup za mini mafine. Pritisnite dno tj. oblikujte korpicu.

Nastavite tako dok ne utrošite sve kvadratiće. Od dobijenog krema možete napuniti 30 korpica.

Korpice stavite u zagrejanu rernu i pecite 4-5 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Pazite da ne izgore, brzo budu gotove.

Izvadite ih iz rerne i ostavite 10 minuta da se prohlade, pa ih zatim lagano izvadite iz kalupa i ostavite da se skroz ohlade.

Ohlađen fil miksajte mikserom na najvećoj brzini dok ne posvetli. Ovom masom punite korpice pomoću dresir kese.

Verzija za stampu