Matičnjak sam posejala samo zato što sam želela da imam što više vrsta začinskog bilja u bašti… Nisam tačno znala šta ću sa njim. Ja tako imam običaj da sejem sve i svašta, a onda to ni ne upotrebim. Najgore je što često tati donesem zanimljiva semena, on se trudi, zaliva, plevi i na kraju ljuti na mene jer nisam ni jednom ubrala tu biljku. 🙁 Sram me bilo! Tako je prošle godine bilo sa bamijom. Lepo je porasla i rodila i niko ju nije ni probao… Od ove godine će se to promeniti. Obećanje koje sam dala sama sebi! 🙂

 


I tako sam se ovog proleća posvetila matičnjaku.

To je jedna izdržljiva i uporna biljčica. Ne traži mnogo truda. Jednom kad ga posadite brzo se širi (ponekad čak i prebrzo) i na vama je samo da ga redovno berete. Ima predivan i veoma jak, limunkast miris i po mom mišljenju to je jedan od najlepših mirisa u bašti. Posadite ga u velike saksije blizu mesta za sedenje. Svojim mirisom će stvoriti prijatnu, mediteransku atmosferu, a kao bonus – tera komarce… 🙂

A sa njim možete svašta. Pošto ima osvežavajući miris i aromu, možete ga dodati raznovrsnim desertima. Divan je u voćnim kolačima i kremovima, u sladoledima, pitama… Lepo ide i uz piletinu ili ribu…

Više o matičnjaku pročitajte u majskom broju Mezze-a, a tamo vas čekaju i još dva recepta sa ovom predivnom začinskom biljkom. 🙂 A prvog juna je izašao i junski Mezze sa sjajnim receptima za picu, uputstvom za pravljenje startera za hleb, voćnim piticama, desertima sa kafom, odličnom domaćom testninom, reportažom o Hong Kong-u, prelepom starinskom tortom i mojom pričom o žalfiji. Prelistajte i uživajte…

LIMUNADA SA MATIČNJAKOM


SASTOJCI:
 –  4 limuna
 – šaka svežih listova matičnjaka
 –  ½ šolje šećera
 – 200 ml vrele vode
IZRADA:
Najpre dobro operite limune (poželjno je da su organski uzgojeni), obrišite ih pa im oljuštite samo žuti deo kore. Ovo možete uraditi i ljuštilicom za krompir. 
U staklenu ili metalnu posudu stavite limunovu koricu, matičnjak i šećer. Prelijte ključalom vodom i dobro izmešajte i prognječite da bi matičnjak što više otpustio svoju aromu. Ostavite ovu smesu da stoji oko 30 minuta.
Oljuštene limune presecite i iscedite im sok. Limunov sok ubacite u veliki bokal od oko 1,5 do 2 l. U limunov sok dodajte proceđen sirup sa matičnjakom (kad cedite malo pritišćite da se što više tečnosti ekstrahuje) i nekoliko celih listića matičnjaka. Dopunite hladnom vodom do ukupne zapremine od oko 1,5l. 
Stavite limunadu u frižider da se dobro rashladi, pa ju služite sa kockicama leda, kriškama limuna i još celih listića matičnjaka.

17 Responses

Leave a Comment