PITA SA ROGAČEM

Pre dve-tri nedelje sam bacila kesu punu rogača. Baš mi je bilo žao, ali morala sam, ubuđao se… Ne, nisam bacila mleveni rogač već velike, tamne mahune ubrane sa drveta pre skoro dve godine.

Imamo običaj da, kad odemo negde, donesemo kući svakakvog semenja, mahuna i biljaka i onda deo toga podelimo po familiji (koja uglavnom ne zna šta da radi sa takvim poklonom :)). Pogotovo ako nađemo nešto što je jestivo (i dozvoljeno za branje). Za mahune rogača je, inače, karakteristično da skoro dve godine mogu opstati na drvetu i dalje biti jestive.

Kažu da je rogač odlična zamena za čokoladu i to zdravija. Ipak, malo sam gledala po netu i nisam baš ubeđena u to. Rogač je svakako zdraviji od mlečne čokolade koja je prepuna šećera i drugih dodataka, ali istraživanja pokazuju da nije zdraviji od kakaa tj. prave, tamne čokolade. Rogač ne sadrži metilksantine kao kakao, ali to ne mora biti prednost. Neki naučnici tvrde da je normalan unos kofeina i teobromina (koji se nalaze u kakau, ali ih nema u rogaču) zdrav i ima povoljno dejstvo na ljudski organizam. Rogač ima više kalcijuma, ali kakao ima više gvožđa. Mrtva trka, zar ne? 🙂

Sem toga, činjenica je da rogač baš i nema ukus čokolade. Kažu da je moć autosugestije ogromna, pa su mnogi poverovali u tu sličnost samo zato što rogač ima boju čokolade. 🙂

Rogač je tema gastroblogerske igrice Ajme, koliko nas je! za januar 2016. godine koju nam je zadala Nikolina sa bloga U slast. Tema mi se jako dopada jer oduvek obožavam rogač. Palo mi je na pamet dosta ideja sa rogačem, ali odlučila sam se da objavim ovu pitu koja čuči u draftu već više od dve godine. Kad sam već sredila fotke, setila sam se da sam nedavno negde videla fotografije slične pite ukrašene zvezdicama od testa. U stvari, odmah sam se dosetila i gde – kod Aleksandre na prelepom blogu Vanilla & Staubzucker. Baš sam se smorila, ali šta da se radi… Aleksdandra, sličnost je stvarno slučajna i možda dokaz da stvarno imamo dosta sličnosti. 🙂

 

[recipe][recipename]PITA SA ROGAČEM[/recipename]

(adaptirani recept)

Testo:

– 300 g brašna

– 1 kašičica praška za pecivo

– 300 g kuvanog, propasiranog krompira

– 80 g putera

– 1 jaje

– 150 g šećera

– korica od 1/2 limuna

Fil:

– 200 g mlevenog rogača

– 150 ml mleka

– 100 g šećera

– 1 kesica vanil-šećera

– korica od 1/2 limuna

– 100 g suvog grožđa

– šećer u prahu za posipanje

Najpre pripremite testo. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, pa mu dodajte pasirani, kuvani krompir, šećer, puter, jaje i koricu limuna, pa umesite glatko, kompaktno testo. Najpre ćete dobiti mrvičastu masu, koju nastavite mesiti na pobrašnjenoj podlozi samo dok se ne poveže. Nemojte predugo mesiti. Testo uvijte u providnu foliju i ostavite ga da se odmori dok pripremate nadev.

Za fil mleveni rogač prelijte vrelim mlekom, dodajte šećer, vanil-šećer, koricu limuna i suvo grožđe, pa sve dobro izmešajte.

Uključite rernu da se greje na 180 °C. Pripremite okrugli pleh prečnika 25-26 cm i obložite mu dno papirom za pečenje. Odvojite od testa manji deo (možda 1/5), a veći deo rastanjite na pobrašnjenoj podlozi. Ovim testom obložite dno i ivice pripremljenog pleha. U sredinu sipajte fil i ravnomerno ga rasporedite. Od preostalog testa napravite ukrase po želji (trakice, zvezdice…) i rasporedite po filu.

Pitu pecite u zagrejanoj rerni 30 do 40 minuta. Gotovu, blago prohlađenu pitu obilno pospite šećerom u prahu i služite.

[/recipe]

Podeli: on Twitter on Facebook