Ujutro, pre polaska u vrtić, Ića skoro uvek traži keks kao užinu. Ne verujem da je baš toliko gladan da ne može izdržati do doručka u vrtiću, ali on kaže da je baš strašno gladan i da uopšte ne može čekati. Onda počne da izvoljeva. Jer neće bilo koji keks…
Njegov izbor je speculaas najčešće. Mislim da su mu to omiljeni keksi. Posebno mu se dopadaju neki koje kupujemo na pijaci od žene koja ih donosi iz Mađarske. Stvarno su odlični. A osim začinjenog ukusa, Iću posebno oduševljava njihov oblik. Za razliku od drugih speculaas keksa koje nalazim na našem tržištu, ovi imaju baš super urezane figure, a nisu pravougaoni već u obliku vetrenjače, neke životinje i slično. U kolima, na putu do vrtića, on pojede samo jedan keks, ali pre toga obavezno reši lavirint koji je iscrtan po njemu… 🙂
Mada, ne buni se ni kada mu ponudim ni domaće kekse. Naprotiv… Veoma je srećan kad ih ima, a meni bude tako žao što ih ne pravim češće. Ovi, integralni sa komadićima čokolade, su mu jedni od omiljenih…
(mera je šolja od 250 ml)
[ingredient]– 3 šolje integralnog ošeničnog brašna
– 1,5 kašičica praška za pecivo
– 1 kašičica sode bikarbone
– 1/2 kašičice soli
– 225 g putera
– 1 šolja smeđeg šećera
– 2/3 šolje običnog šećera
– 2 jaja
– 2 kašičice ekstrakta vanile
– 200 g tamne čokolade
[/ingredient] [instructions]Uključite rernu da se greje na 180 °C. Obložite dva velika pleha papirom za pečenje (možda će vam trebati i treći).
U jednoj posudi pomešajte integralno brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, pa sve prosejte. Ako vam ostane komadića iz integralnog brašna na situ, dodajte ih u brašno. Sejanjem ćete samo učiniti suve sastojke rastresitijim.
U drugoj posudi mutite mikserom omekšali puter (sobne temperature) i obe vrste šećera dva minuta. Dodajte jaja, jedno po jedno, i mutite dok se ne sjedine sa puterom. Umešajte aromu vanile i još kratko umutite. U ovu masu dodajte pripremljene suve sastojke i sve kratko izmiksajte da se sjedini (oko 30 sekundi).
Čokoladu iseckajte na komadiće veličine oko 0,5 cm. Svu čokoladu odjednom dodajte u testo i mikserom kratko izmiksajte da se sjedini. Ako je potrebno, možeter rukama povezati sve sastojke.
Kašikom stavljajte gomile testa na pripremljene plehove. Obavezno ostavite 5 cm razmaka između gomilica jer će se keksi pečenjem raširiti. Pecite u zagrejanoj rerni 16 do 20 minuta. Pečene kekse ostavite u plehu desetak minuta, pa ih prenesite zajedno sa papirom za pečenje na rešetku da se ohlade.
[/instructions][summary]U originalnom receptu piše da ide po jedna šolja svake vrste šećera, ali ja sam smanjila količinu. Mislim da se dodatno može smanjiti.[/summary] [/recipe]
Bas su ti lepi ovi kesici. Ja nabavila drvene kalupe za paprenjake iz Hrvatske, sa namerom da pravim spekulas keks, pa sve nikako. Sad si me podsetila, jer kalupcici bas imaju sare koje se utiskuju u testo.
Hvala Tanja! 🙂 I ja želim da nabavim te kalupe za speculaas, ali kad odem u Hrvatsku ne padnu mi na pamet. 🙂 Čak sam mislila da teram tatu da rezbari, ali odustala sam od te ideje… 🙂
Cini se da tvoj sin vec sasvim dobro zna sta zeli; baci se na redovno pravljenje ovih keksica, jer izgledaju dobri i zdravi.
Keksici su ti sjajni, reci Ici da su mnogo, mnogo bolji nego speculaas. Ovde dobijemo speculaas uz kafu po kaficima i restoranima, moj sin voli da ih pojede, ali nikad ih ne kupujemo. On vise voli cokoladne mafine sto je mama nasla na jednom blogu 😉 Pogledacu da li negde postoje ti kalupi sa tim tipicnim holandskim motivima vetrenjace, one kape itd. Ne verujem da sam ih ikad videla, ali potrazicu. Mozda na nekoj od pijaca antikvariteta (ne brini, nije to nista lukusuzno), pre bih nasla nego u nekim specijalizovanim prodavnicama.
I ja volim speculaase. Ali uvijek glasam za ovakve domaće!
Ica ocigledno zna sta valja:)) Ja sam za kalupima tragala u Amsterdamu, a nasla ih na nasim buvljacima proslog leta – nekad stvari nalazis tamo gde ih namjanje ocekujes:))
Fini su ovi Icini keksici! I Lana ima svoje omiljene domace tipa speculaas i jedne obicne zute keksice.
Probacemo i ove mozda i oni udju u uzi izbor
Izgledaju tako divno! Sačuvala sam recept i pravim uskoro! 🙂
Da li bi moglo rucno da se muti? Nemam mikser…ili u blenderu mozda? Hvala!
Može ručno. Malo će vam se lepiti za prste. Krenite sa običnom varjačom ili špatulom, pa možda ruke neće biti ni potrebne…
Hvala! Nabavila sam mikser 🙂 a probacu da stavim samo smedji secer bez belog pa javljam kako je 🙂 valjda nece biti bezukusni…
Super!!! 🙂 Biće odlični i tako, sigurno! Javi utiske… 🙂