27. јануар 2013. - Mimi's Kingdom - hrana, fotografija, baštovanstvo...

gevulde speculaas 1

Gevulde Speculaas – Daring Bakers Challenge, January 2013.

27. јануар 2013.

by Mimi Recepti Slatke pite i tartovi

This month, in Daring Bakers Challenge, Francijn from Koken in de Brouwerij dared us to make traditional Dutch pastry: Gevulde speculaas or Stuffed speculaas. This is really fantastic and simple thing: two layers of fragrant speculaas cookie dough co ...

mimiskingdom.recepti

Food blogger, stylist, photographer and videographer... Kreiram recepte, fotke i videa za vaš brand...

Kuglof je postao tradicija na prazničnoj trpezi n

Kuglof je postao tradicija na prazničnoj trpezi naše porodice. A najlepše ga pravi moja mama. 😊❤️
.
Kuglof
.
1 kesica (10 g) suvog kvasca
150 g putera
70 g šećera
1 kesica (10 g) vanil šećera
1 jaje
4 žumanca
2-3 kašike ruma
rendana korica 1 limuna
500 g brašna, tip 400, meko
prstohvat soli
250 ml mleka
200 g suvog grožđaU mlako mleko dodajte suvi kvasac i kašičicu šećera. Promešajte i ostavite na toplom mest da zapeni.Omekšali puter miksajte 3-4 minuta dok ne posvetli. Postepeno mu dodajte šećer, vanil šećer, jaje, žumanca, rum i rendanu limunovu koricu. Neprestano miksajte dok se ovi sastojci lepo ne poveže i ne postanu penasti.Na smesu sa jajima i puterom dodajte brašno, prstohvat soli i nadošli kvasac. Umesite testo jakim pokretima drvene varjače ili mikserom, nastavcima za testo. Miksajte ili mesite desetak minuta da dobijete elastično testo.Dobro izrađeno testo pokrijte čistom krpom i ostavite na toplom mestu dok mu se ne udvostruči zapremina. Nadošlo testo lagano premesite, dodajte suvo grožđe koje lagani pokretima varjačom umesite u testo, pa ga prebacite u kalup za kuglof koji ste premazali uljem i obilno posuli brašnom...Ostavite testo u kalupu da izraste oko 40 minuta.Uključite rernu na 200 C. Pecite nadošli kuglof u zagrejanoj rerni oko 50 minuta (ako je potrebno tj. ako prebrzo tamni, pokrijte ga aluminijumskom folijom dok se peče).Topao pečeni kolač izvrnite iz kalupa i obilno pospite šećerom u prahu...#kuglof #božić #bozicnikolaci #prazničnikolači

Polvorones - fini i jednostavni španski Božićni

Polvorones - fini i jednostavni španski Božićni keksići sa bademima. Mogu se mesiti sa puterom, a ja sam ovaj put upotrebila mast.
.
Recept je objavljen na blogu. 🤗 Link je u opisu profila, a biće i na story-ima tokom dana...
.
#polvorones #keksi #božić #bozicnikolaci #christmasrecipes

Prava zimska torta, aromatična, medena i fina...

Prava zimska torta, aromatična, medena i fina...
.
Medena torta Valentin
.
Testo:250 g brašna
250 g meda
50 g šećera
50 g putera
sok i korica od 1/2 limuna
2 jaja
1 kesica (10 g) vanil šećera
3 kašičice mešavine začina za medenjake (ili smese cimeta i malo karanfilića)
1 kesica (10 g) praška za pecivo
2 kašike mlekaOstalo:
4 kašike džema od kajsija
1 kesica pudinga od vanile
100 g šećera
500 ml mleka
200 g putera
kakao ili čokoladne mrvice za posipanjeUključite rernu da se greje na 180 C. Obložite dno okruglog kalupa sa pokretnim ivicama papirom za pečenje.U šerpici odmerite med, šećer i puter, pa ove sastojke istopite na laganoj vatri uz mešanje. Kad se istope, sklonite sa šporeta i ostavite da se prohlade.Prohlađenoj smesi od meda dodajte sok i koricu od pola limuna, mešavinu začina za medenjake, vanil šećer i jaja, pa dobro izmešajte žicom za mućenje.Posebno izmešajte brašno sa praškom za pecivo, pa postepeno dodajte u masu od meda. Dodajte i dve kašike mleka, pa sve dobro izmešajte da se sjedini. Testo sipajte u pripremljen pleh, pa pecite 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja uradite probu čačkalicom.Pečenu tortu ostavite da se najpre prohladi u kalupu, pa na žici za hlađenje. Kada se ohladi, presecite ju vodoravno, reckavim nožem, da dobijete dve kore.Za krem, skuvajte puding prema uputstvu sa kesice uz dodatak 100 g šećera. Kuvan puding sipajte u staklenu posudu, pokrijte površinu komadom providne folije, pa ostavite da se ohladi. Izvadite puter iz frižidera da dođe na sobnu temperaturu. Ohlađen puding sjedinite sa puterom u kompaktnu masu, pa ju stavite u frižider do filovanja torte.Donju koru stavite na poslužavnik, pa premažite džemom od kajsija. Preko džema rasporedite polovinu pripremljenog krema, pa stavite drugu koru. Tortu premažite sa svih strana preostalim kremom. Dekorišite kakaom ili čokoladnim mrvicama. Ostavite bar 1 ili 2h da odstoji pre služenja.#torta #zima #zimskirecepti

Pužići sa orasima - bukvalno se tope u ustima...

Pužići sa orasima - bukvalno se tope u ustima... Možete testo još tanje razviti i praviti manje kolačiće. 😊
.
Pužići sa orasima
.
Testo:
15 g svežeg ili 1 kašičica suvog kvasca
3 kašike mlakog mleka
3 kašičice šećera (za kvasac)
250 g brašna
150 g putera
3 kašike šećeraFil:
2 belanca
110 g šećera
110 g krupno mlevenih orahaKvasac odmerite u maloj posudici. Prelijte ga mlakim mlekom, pa dodajte šećer i dobro izmešajte. Ostavite ga na toplom mestu da zapeni.U veću posudu odmerite brašno. Brašnu dodajte puter isečen na kockice ili listiće, pa ga utrljajte u brašno, da dobijete mrvičastu smesu. Zatim dodajte šećer i nadošli kvasac, pa zamesite testo. Testo umesite relativno brzo, da se ne zagreje pod rukama. Uvijte ga u providnu foliju i ostavite da odmori u frižideru oko pola sata.Nakon tog vremena uključite rernu da se greje na 130C. Obložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje.Pripremite fil. Ulupajte belanca u čvrst šaum, uz postepeno dodavanje šećera. Na kraju dodajte krupno mlevene orahe, pa masu sjedinite kašikom.Kada je testo odmorilo, prebacite ga na pobrašnjenu podlogu. Razvijte u pravougaonik debljine oko 5 mm. Preko razvijenog testa rasporedite pripremljen fil. Pažljivo uvijte testo u rolat.Formirani rolat isecite na kriške debljine oko 1/2 do 1 cm, pa ih ređajte na pripremljeni pleh u horizontalnom položaju. Između dva pužića ostavite 2-3 cm razmaka.Pužiće pecite / sušite u zagrejanoj rerni 30 do 40 minuta. Treba da fil bude suv na dodir, kao puslica, a testo da dobije veoma blagu boju. Pečene kolače ostavite u plehu desetak minuta, pa ih prebacite na žicu za hlađenje i ostavite da se skroz ohlade.#foodreels #bakingreels #serbianfood #orasi #kolači

Malo drugačija kafa koja ide idealno uz sveže je

Malo drugačija kafa koja ide idealno uz sveže jesenje dane... Zamislite da sedite u fotelji, uvijeni u ćebence i gledate omiljeni film...
.
Meksička kafa
.
2 kašike čokoladnog sirupa
120 ml slatke pavlake
1/4 kašičice mlevenog cimeta
2 kašike smeđeg šećera
prstohvat muskatnog oraščića
300 ml jake crne kafe (najbolje espreso)
šlag za dekoracijuPomešajte kafu sa slatkom pavlakom i blago zagrejte, da bude mlako. Dodajte ostale sastojke i dobro izmešajte žicom za mućenje.Rasporedite kafu u šolje, bogato dekorišite umućenim šlagom (ili slatkom pavlakom), pospite sa malo cimeta ili čokoladnog sirupa i služite#kafa #coffee #jesen

Madlene su jednostavni kolačići, a izgledaju tak

Madlene su jednostavni kolačići, a izgledaju tako elegantno. 😊 Ove su sa aromom limuna, a moraću probati još neku varijantu...
.
Madlene sa limunom
.
Madlene:
135 g putera
3 jaja, sobne temperature
130 g šećera
prstohvat soli
175 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
sveže rendana korica od 1 limunaGlazura:
140 g šećera u prahu
2 kašike limunovog soka
2 kašike vodeNajpre pripremite pleh sa kalupima za madlene. Udubljenja premažite puterom, pospite brašnom, pa otresite višak brašna. Ovako pripremljen pleh stavite u frižider do sipanja testa.Puter istopite na blagoj temperaturi ili u mikrotalasnoj, pa ostavite da se prohladi.U posudu miksera ulijte jaja, dodajte im šećer i so, pa miksajte 5 minuta dok ne dobijete svetlu i penastu smesu.Posebno izmešajte brašno i prašak za pecivo, pa ove suve sastojke prosejte na masu sa jajima. Izmiksajte kratko, na manjoj brzini, samo da se sastojci povežu. Na kraju dodajte limunovu koricu i prohlađen puter, pa sve još jednom sjedinite špatulom.Pokrijte posudu i ostavite testo u frižider, da se dobro ohladi, bar 1h.Uključite rernu da se greje na 210C. U svako udubljenje na kalupu sipajte po jednu kašičicu testa. Testo nemojte širiti kašičicom jer će se lepo raširiti i oblikovati samo tokom pečenja. Madlene pecite u zagrejanoj rerni oko 8 minuta. Pečene kolačiće istresite na rešetku.Od ove mase se dobije oko 30 madlena. Ako imate, kao ja, jedan kalup, kad istresete prvu turu, ostavite ga da se malo prohladi, pa opet premažite puterom i pospite brašnom. Zatim sipajte testo i pecite na isti način…Za glazuru, izmešajte šećer u prahu sa limunovim sokom i vodom. U ovu gustu, ali tečnu masu, umočite rebrastu stranu madelna do polovine, pa ih ređajte na rešetku da se glazura stegne…Služite uz kafu ili čaj.#madlene #madeleines #kolačići #limun

Savršen jesenji kolač - kombinacija čokolade i

Savršen jesenji kolač - kombinacija čokolade i kestena... I podloga od prhkog testa...
.
Pita sa čokoladom i kestenom
.
Podloga:
250 g brašna
150 g putera
2 žumanca
2-3 kašike hladne vodeFil:
115 g omekšalog putera
115 g šećera
450 g kesten pirea
225 g tamne čokolade
2 kašike ruma (ako kesten pire nije već previše aromatičan)I još:
200 ml slatke pavlake
1 kašika kakaaKoricu možete mesiti ručno ili pomoću multipraktika. Prosejte brašno i u njega dodajte isečen, hladan puter, pa utrljajte dok ne dobijete mrvičastu masu. Dodajte žumanca i 2 kašike hladne vode, pa umesite testo. Treću kašiku vode dodajte samo ako je potrebno. Testo ne treba dugo da se mesi, samo da se sve poveže u kompaktnu masu.Razvijte testo na lagano pobrašnjenoj podlozi i njime obložite kalup za pitu prečnika 25 cm. (Ja imam kalup za tart sa pokretnim dnom koji je odličan za ovo.) Izbockajte površinu kore viljuškom pa stavite u frižider da se dodatno stegne, oko 30 minuta.Uključite rernu da se greje na 190C. Kad je rerna ugrejana, izvadite testo iz frižidera, prekrijte komadom papira za pečenje, pa na papir sipajte zrna pasulja ili nešto slično što će služiti kao teg. Pecite tako koru 10 minuta u zagrejanoj rerni. Nakon ovog vremena, sklonite papir sa utegom, pa pecite koru još 10 do 15 minuta dok ne dobije blagu boju.Pečenu koru ostavite da se prohladi najpre desetak minuta u kalupu, pa ju pažljivo prebacite na tanjir za posluživanje.Za fil, miksajte omekšali puter sa šećerom nekoliko minuta, dok masa ne postane svetla i penasta, 3-4 minuta. Dodajte kesten pire, u porcijama, pa miskajte da se sve sjedini.Zasebno istopite čokoladu na pari ili veoma pažljivo u mikrotalasnoj. Ako je previše vrela, ostavite ju da se malo prohladi, pa ju dodajte masi sa kesten pireom. Zatim dodajte rum, ako želite.Masu rasporedite u ohlađenu podlogu.Posebno ulupajte slatku pavlaku u mekan šlag, pa njim premažite pitu preko fila od čokolade i kestena. Na kraju pitu pospite sa kakaom.Služite dobro ohlađeno.#kesten #čokolada #jesen #jesenjirecepti

Palenta spremljena na ovaj način, poslužena uz p

Palenta spremljena na ovaj način, poslužena uz prefine pečurke je nešto zaista posebno i preukusno! Oduševljena sam!
.
AROMATIČNA PALENTA SA PEČURKAMASastojci:
4 kašike maslinovog ulja
350 g šampinjona
So, biber prema ukusu
2 čena belog luka
1 kašičica suve majčine dušice
1 kašičica suvog origana
500 ml supe od povrća (ili 500 ml vode i 1 povrtna kocka za supu)
80 g palente
80 g rendanog parmezana
20 g putera
½ kašičice suvog ruzmarina
Malo rendanog parmezana za služenjeIzrada:Sipajte maslinovo ulje u dublji tiganj i stavite da se zagreje. Na zagrejano ulje dodajte šampinjone sečene na četvrtine i pecite nekoliko minuta da gljive malo dobiju boju. Šampinjone posolite i pobiberite i dinstajte desetak minuta dok ne ispari tečnost koju su ispustili. Pred kraj dinstanja dodajte sitno seckan beli luk, majčinu dušicu i origano, promešajte, pa sklonite sa šporeta. Ostavite na toplom mestu dok pripremate palentu.Sipajte vodu u šerpicu i dodajte povrtnu kocku za supu (ili odmerite odgovarajuću zapreminu supe). Kada supa proključa, dosolite i postepeno sipajte palentu uz mešanje. Krčakjte palentu dok se ne zgusne, oko 2 minuta. U zgusnutu palentu dodajte puter, ruzmarin i parmezan, pa mešajte da se sir istopi i sklonite sa vatre.Pripremljenu palentu sipajte u veći, plitki tanjir, a preko palente rasporedite dinstane pečurke. Po površini pospite malo rendanog parmezana i odmah služite.#palenta #recept #pečurke #foodrecipe #foodreels

Čini mi se da je čuvena Red Velvet torta sa razl

Čini mi se da je čuvena Red Velvet torta sa razlikom postala klasik. I lepa, ali i ukusna...
.
Red Velvet torta
.
(Sastojci su za tortu prečnika 22 cm, ja sam pravila manju)Kore:
350 ml mleka
1,5 kašika sirćeta
2 kašike kvalitetnije crvene gel boje
480 g pšeničnog brašna
300 g šećera
30 g kakaa
1 kašičica soli
1 kašičica vanilin šećera
170 g putera
3 jaja
1,5 kašičica sode bikarbone
1,5 kašičica sirćetaFil:
110 g putera (sobne temperature)
600 g krem sira (neslanog)
1 kašika vanilin šećera
250 g šećera u prahuDno 3 kalupa za torte prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje, a zatim zategnite obruč. Ja nisam imala tri kalupa, već sam umesila celokupno testo i pekla jednu po jednu koru.Pripremite testo. Pomešajte mleko s 1,5 kašikom sirćeta i crvenom bojom.U drugu posudu odmerite brašno, šećer, kakao, so i vanilin šećer. Kašikom izmešajte ove suve sastojke.Dodajte omekšani puter i obojeno mleko, pa mešajte na maloj (ili srednjoj) brzini 5 minuta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje dok se ne stvori jednolično tijesto.Zasebno pomešajte sodu bikarbonu s 1,5 kašičicom sirćeta. Odmah umešajte u testo.Sipajte po jednu trećinu testa u kalup, pa pecite oko 30 minuta (uradite probu čačkalicom) na 160 ° C. Pečenu koru ostavite da se ohladi. Na isti način ispecite preostale dve kore. Ako kore mnogo izrastu u središnjem delu, izravnajte ih malo nožem.Pripremite fil. U posudi miksajte mekani puter s šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane penast. Tokom mešanja dodajte krem sir. Miksajte dok krema ne postane glatka i gusta.Stavite jednu koru na tanjir pa premažite trećinom krema. Poklopite drugom korom, pa premažite drugom trećinom krema i stavite treću koru. Premažite celu tortu ostatkom kreme.U slučaju da je krema preretka, stavite je u frižider dok se lagano ne zgusne.Tortu ohladite u frižideru preko noći u dekorišite prema želji.

Kada god odem na blog, prisetim se koliko sam ja o

Kada god odem na blog, prisetim se koliko sam ja objavila recepata tokom prethodnih 13 godina! 💪
.
Mandoline - keksići sa bademima
.
140 g mlevenih, blanširanih badema140 g šećera u prahu2 belancetaObložite veliki pleh od rerne papirom za pečenje. Uključite rernu da se greje na 180C.Umutite belanca mikserom u čvrst sneg, pa ostavite sa strane.Mlevene bademe dobro izmešajte sa šećerom u prahu. Ovoj masi dodajte ulupana belanca i sjedinite kašikom u kompaktnu masu. Masa može biti više ili manje gusta u zavisnosti od veličine jaja.Prebacite masu u dresir kesu, pa kesi odsecite vrh da otvor bude prečnika oko 1 cm ili nešto manje. Istiskajte masu na pripremljeni pleh oblikujući zmijice dužine oko 5 cm. Između dve zmijice ostavite razmak oko 5 cm jer će se dosta raširiti tokom pečenja.Pecite u zagrejanoj rerni oko 15 minuta, dok površina kolačića ne dobije žućkastu boju. Izvadite iz rerne, Mandoline ostavite desetak minuta na plehu, pa kolačiće pažljivo prebacite na žicu da se ohlade u potpunosti.Služite uz kafu, mada divno idu i uz sladoled...

Load More Follow on Instagram