Minjon torta

Kada smo prilično davno otvorile nalog na Coolinarici, moja sestra Jovana (Jojo) i ja smo živele na istoj adresi, tj. kod mame i tate. 🙂 Većinu kolača smo pravile zajedno ili je jedna od nas pravila, a ona druga bila strogi kritičar i naravno, obavezni degustator. Zato smo i otvorile zajednički nalog.

U međuvremenu se mnogo toga promenilo. Najpre sam iz kuće otišla ja (i to ne baš daleko, samo preko puta ulice), a ove godine i Jovana. I sada svaka u svojoj kuhinji pravimo kolače… Ipak, jedna stvar se nije promenila. Iako sada retko pravimo nešto baš zajedno, i dalje se čujemo telefonom kada nešto pravimo i obavezno obe degustiramo napravljene poslastice… 🙂 Imamo sreće pa živimo prilično blizu.

Ovu divnu tortu je Joja pravila za rođendan svom dragom. Recept je pronašla u jednom starom kuvaru. Torta je jako lepog ukusa. Jedna od onih jakih, od kojih vam treba samo jedno parče…
Samo jedna napomena: slobodno smanjite količinu šećera!

SASTOJCI:

I kora:
– 4 belanca
– 150 g šećera
– 150 g mlevenog badema
– 1.5 kašika brašna

II kora:
– 4 belanca
– 150 g šećera
– 150 g propečenog i mlevenog lešnika
– 1.5 kašika brašna

III kora:
– 150 g šećera
– 150 g mlevenih oraha
– 4 belanca
– 1.5 kašika brašna

Fil:
– 12 žumanaca
– 250 g šećera
– 1 kesica vanilin šećera
– 250 g putera

Dekoracija:
– seckani bademi

IZRADA:

I kora: Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer. Na kraju dodati bademe i brašno i lagano sjediniti (mikserom na najmanjoj brzini ili kašikom). Sipati u pleh (20×35 cm) obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180C, 15-20 min.

II kora: Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati šećer. Na kraju dodati lešnike i brašno i lagano sjediniti (mikserom na najmanjoj brzini ili kašikom). Sipati u pleh (20×35 cm) obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180C, 15-20 min.

III kora: Najpre napraviti grilijaž od oraha i šećera. U šerpi sa debljim dno na nižoj temperaturi istopiti šećer (bež mešanja). Kada se šećer istopi dodati mlevene orahe, promešati i izručiti na papir za pečenje. Kada se ohladi samleti u multipraktiku ili usitniti u avanu. Belanca umutiti u čvrst sneg, pa postepeno dodavati pripremljeni grilijaž. Lagano sjediniti (mikserom na najmanjoj brzini ili kašikom). Sipati u pleh (20×35 cm) obložen papirom za pečenje i peći u rerni zagrejanoj na 180C, 15-20 min.

Fil: Žumanca mutiti na pari sa šećerom i vanilin šećerom dok se masa ne počne zgušnjavati. Ostaviti da se ohladi. U ohlađeno dodati umućen malsac i još mutiti dok fil ne postane penast.

Ređanje: Kora od lešnika – fil – kora sa grilijažem – fil – kora od badema. Celu tortu premazati filom i posuti seckanim bademima.