Crumble od rabarbare i jagoda

Pre nekoliko godina kada smo Joja, Aca i ja bili u Ceskoj, prvi put smo probali rabarbaru. U dvoristu vikendice nase drugarice Jitke rasla je kao ogromna blitva. Bar je nama tako izgledala na prvi pogled. U svakom slucaju, nikako nije delovala kao nesto sto ide u kolace… Nikako… Ali, mi smo tada jeli savijacu od ove cudne vocke/povrcke. I dopala nam se…Prosle jeseni na jednom sajtu sam videla sadnice rabarbare na prodaju. Bio je to licitacijski sajt, a pocetna cena ove biljke je bila 10 din. Na moje veliko iznenadjenje, sem mene je bio zainteresovan jos samo jedan kupac. Verovatno drugi ljudi koji posecuju taj sajt nisu ni znali sta je to… I tako, sadnica je kupljena za 120 din. 🙂

Crumble od rabarbare i jagoda 1

Ipak, iako je brzo izrasla i dala mnogo velikih listova i socnih stabljika, prosle godine ju nismo jeli. Zasto? Zato sto smo zakasnili… Negde od polovine juna koncentracija toksicnih oksalata u ovoj biljci postaje prevelika i ona se tada vise ne konzumira. Velika kolicina oksalata je i razlog zasto se kod rabarbare ne jedu listovi vec samo stabljike. Ali, necu vam vise o njoj pisati… Ako vas zanima, u poslednjem broju casopisa Mezze imate ceo, dugacak clanak o ovoj zanimljivoj biljci… Taj clanak je propracen bas ovim receptom. 🙂

U svakom slucaju, odlicna je za razne kombinacije, a cesto cete ju u receptima sresti zajedno sa jagodama ili jabukama…

Jagode su moje omiljeno voce (uz maline) i Zoka me bas obradovala kad ih je zadala za temu u okviru igrice Ajme, koliko nas je! Pripremila sam jos dve ulaznice i nadam se da cu stici i jih objaviti do kraja meseca…

Crumble od rabarbare i jagoda 2

SASTOJCI:

Posip:
– 40 g belog secera
– 100 g brasna
– 70 g ovsenih pahuljica
– 80 g smedjeg secera
– korica jednog limuna, rendana
– 1/2 kasicice kardamoma u prahu
– prstohvat soli
– 100 g putera

Fil:
– 400 g seckane rabarbare
– 350 g svezih ili smrznutih jagoda
– 3 kasike skrobnog brasna
– 2 kasicice likera od pomorandze
– sok od jednog limuna
– 100 g secera

Crumble od rabarbare i jagoda 3

IZRADA:

Pripremiti 6 malih kalupa ili jedan veci. Svaki kalup malo premazati sa omeksalim puterom.

Ukljuciti rernu da se greje na 180C.

U ciniju sipati brasno, obe vrste secera, pahuljice, limunovu koricu, so i kardamom. Na kraju dodati puter seckan na listice i prstima ga utrljati u testo da se ravnomerno rasporedi i da se dobiju fine mrvice. Ostavite ih u frizideru dok ne pripremite fil.

U drugoj ciniji izmesati rabarbaru seckanu na listice, jagode, limunov sok, secer i skrobno brasno. Izmesati dobro da ne ostanu grudvice skrobnog brasna. Na kraju umesati liker od pomorandze.

Fil rasporediti u kalupe (ili u jedan veliki), a preko fila rasporediti mrvice testa. Peci u zagrejanoj rerni 30-40 min tj. dok fino ne porumeni.

Sluziti toplo, samo ili uz kuglu sladoleda od vanile.

Verzija za stampu

Slični postovi

37 Responses

  1. nisam nikada probala rabarbaru, ali mi se u ovoj kombinaciji čini jako primamljiva 🙂 šteta što su neke biljke jako zapostavljene u kulinarstvu…

  2. Vidiš, nikad nisam probala rabarbaru, no…nikad nije kasno i hvala ti što si me potaknula na to svojim receptom 🙂

  3. odlicno izgleda! ove sezone nisam jos nista napravila sa rabarbarom a imam toliko ideja..

  4. Šta uradih prethodno pojma nemam:-)))

    Odmah sam ovaj recept odštampala i ostavila za kasnije kad mi rabarbara poraste. Ove godine smo je zasadili, dok ona poraste jagode će proći. Pre jedno 40 godina mama je kupila specijani dodatak ‘Zimnica’ zagrebačkog ‘Svijeta’. Tu je bilo važda recepata sa rabarbarom. Stalno sam se pitala kakva li je? Kad se otvorio ‘Merkator’ u Beogradu, bilo je da se kupi u početku. Kupili smo i ćerke su nešto pravile. Mislim da je to bio neki krembl sa jabukama. Bilo je prijatnog ukusa ali prekiselo pa sam odustala.
    Sad pošto smo je zasadili, dali smo rabarbari drugu šansu:-)))

    • Nadam se da ce vam se dopasti. Ali da je kisela – jeste… Trazi dosta secera i najbolja je u kombinaciji sa drugim vocem (obicno jabuke ili jagode).

  5. Rabarbaru nisem jela več “sto godina” :). Volim crumble, dobar je i baš se ga brzo sprema. Kadkad dodam još malo vanili sladoleda :).

  6. Miki, pravila ja ovo pre mesec i po dana, kad su krenule rabarbara i jagode. Malo je drugačiji recept, ali nebitno. Isto idu pahuljice u posip. I nije bilo loše. Ali ni prineti kramblu od jabuka koji je krambl nad kramblovima. Rabarbaru i dalje najviše volim u tartu s bezeom, treba mi nešto jako slatko da joj uspostavi ravnotežu, ovo na kraju ispadne suviše kiselo za moj ukus.

    • Videla sam recepte za rabarbaru u kombinaciji sa bezeom kod Dr.Oetkera i bas sam htela to probati. Ipak, morace ostati za sledecu godinu jer sam ocerupala celu biljku. 🙂
      Ja jos nisam probala crumble od jabuka, sram me bilo…

  7. Ah, nadam se da ću uspjeti nabaviti i ja koju sadnicu rabarbare da ne čitam samo recepte, nego da se okušam u pripremi kojeg recepta s rabarbarom..Crumble izgleda fino 🙂

  8. Genijalan je recept,baš imam rabarbaru u vrtu i probat ću,kod mene je ona dosta zastupljena u slasticama:)

  9. Eh da mi je ovo probati. Baš me zanima taj spoj rabarbare i jagoda, a nemam priliku nabaviti rabarbaru tako da ju nikad nisam probala

  10. Divno izgleda, obozavam rabarbaru i izvrsno se slaze s jagodama. Slike su fantasticne

  11. Ovo imam u planu da isprobam. Obozavam crumble, ali ga nikada nisam pripremala sa rabarbarom:) Odlicno izgleda:)

  12. Zavidim što imaš domaću rabarbaru 🙂

    Izvrsno izgleda, iako nemam pojma kakav okus ima ta crvena slatka blitva izgleda fantastično! :))

  13. Rabarbara i jagode, dobitna kombinacija! Crumble ti izgleda odlično, dodatak likera od pomorandže mi je super!

  14. zaista savršen crumble!

  15. Nisam imala prilike da probam rabarbaru, mislim da je cak nisam ni videla ovde (uzivo;), ali verujem da ce u tvojoj basti fantasticno napredovati… desert obecava sudeci po fotkama!:))))

  16. I ja je nikad nisam probala.Čitala sam da kad je jednom posadiš,raste kao korov.
    Čim je sa jagodama,sigurno je odlično.

    • Joj, nije valjda tako… 🙂 To dodje kao nana. Nje se vise ne mozemo resiti iz baste…

  17. Obožavam Crumble, kod mene uvijek dobrodošao! Rabarbaru na žalost nisam imala prilike probati. Svake godine ju tražim tu kod nas, po Zagrebu, ili barem sjeme da je posadim i ništa. Baš mi je žao zbog toga, sigurna sam da je predivna!

    • Majo, ako budem imala semena ili malu biljku, saljem ti… 🙂

    • Anonymous

      Imate li seme, treba mi za lek.
      Unapred zahvalan.
      Pozdravlja Vas,
      juba
      talj@open. telekom. rs

  18. nisam, još probala rabarbaru ali sam nabavila sjeme i uskoro ću je posijati!jedva čekam sljedeće proljeće!!

    • Bas me zanima koliko joj treba vremena iz semena da naraste. Ja sam ju kupila kao malu sadnicu…

  19. ja se taman ponadala da si negde kupila rabarbaru:)
    kad se preselim na selo ima i ja da je zasadim.
    Krambl mi izgleda fenomenalis!

    • Nevena, javi se u sledecoj sezoni, pa cu ti dati malo. Sad sam ju skroz ocerupala, nema vise… 🙂

  20. sjajno! crumble obožavam a slatke jagode i kiselkasta rabarbara su dobitna kombinacija.

Leave a Reply