Ja i vreme još uvek ratujemo… Nikako na ‘zelene grane’, što bi rekao moj tata. 🙂 Dani se izvuku neprimetno i ja svako veče, kad napokon legnem shvatim da nisam uradila pola onog što sam planirala. A onda nastupa noć i Ićini napadi plača koji nas i rastužuju, i zabrinjavaju i iscrpljuju… Kažu nam da je to posledica privikavanja na jaslice i mi se nadamo da su u pravu… 🙁 Jer kako inače rastumačiti da danju veselo, nasmejano, zdravo dete se svake noći, po nekoliko puta budi uz glasan plač? Ma, neću vas opterećivati time…

perece 1

Posledica svega je hronična, ozbiljna neispavanost. Noćas sam spojila dva sata. Da, spavala sam od 4 do 6… Samo… I onda krenula na posao. A to nije prva takva noć. Inače, za one koji ne znaju, Ića nije bebac od nekoliko meseci već mali dečko od godinu i po. Trebalo bi da spava celu noć… Trebalo bi, zar ne? 🙁

Perece 2

(izvor recepta)

SASTOJCI:

– 2 šolje mleka
– 1 kesica suvog kvasca
– 6 kašika smeđeg šećera
– 60 g putera
– 4,5 do 5 šolja brašna
– 2 kašičice soli

– 1/3 šolje sode bikarbone
– 2 šolje vode
-krupna morska so, za posipanje
– 10ak grama otopljenog putera, za premazivanje

perece 3

IZRADA:

Zagrejte mleko (da bude mlako, nikako vruće) i u njega dodajte kvasac i kašičicu šećera. Ostavite da stoji 10ak minuta da kvasac zapeni.

Prebacite nadošli kvasac u veću plastičnu vanglu i u njega dodajte ostatak šećera, omekšali puter, 1 šolju brašna i 2 kašičice soli. Dobro promešajte varjačom da se sve sjedini. Postepeno dodavajte ostatak brašna dok se ne formira kugla koja se odvaja od stranica činije. Mesite još oko 5 minuta dok ne dobijete elastično testo. Pokrijte ga plastičnom folijom i ostavite na toplom mestu dok ne udvostruči zapreminu (oko 1h).

Kad je testo izraslo, uključite rernu da se greje na 180C. Obložite dva velika pleha papirom za pečenje.

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu podlogu i blago ga pritisnite. Podelite ga na 12 komadića. Dok radite sa jednim delićem testa, ostale držite pokrivene plastičnom folijom ili čistom krpom da se ne suše.

Svaki komadić testa na samo malko pobrašnjenoj podlozi razvijte u traku dugu oko 40cm.

U plitkoj posudi pomešajte sodu bikarbonu i vruću vodu. Svaku traku testa uronite u dobijenu smesu i ostavite 10ak sekundi. Zatim ju prebacite na pripremljeni pleh i oblikujte perecu. Nastavite tako dok ne potrošite sve komadiće testa. Na jedan pleh od rerne stane 6 pereca.

Formirane perece pospite krupnom morskom solju i pecite u zagrejanoj rerni 10ak minuta, tj. dok ne dobiju lepu, zlatnu boju. Gotove, još vruće premažite sa malo otopljenog putera.

perece 4

Napomene:
Perece možete formirati i pre stavljanja u rastvor sode bikarbone, ali oblik će se poremetiti, pa ćete ga morati popravljati. Lakše ih je oblikovati nakon stavljanja na pleh.

Mera je šolja od 240 ml. Ja sam kupila u kineskom tržnom centru plastične merice od 1 šolje, 1/2 šolje itd. Mnogo zgodna stvar…

Verzija za štampu

41 Responses

Leave a Comment