U nasoj porodici dzemovi, pekmezi, marmelade se jako sporo trose. Secam se, kad smo bile male, pekla se jedna veeeelika tura pekmeza od sljiva i trajala je 2-3 godine. Volimo ih praviti, volimo im ukus, ali nekako ne znamo kako da ih potrosimo. Niko od nas ne voli sladak dorucak (sem moje seke) tako da potrosnja dzemova sa kriskom hleba ispada… Uglavnom ih stavljamo u prhke kiflice i salcice (koje jako retko pravimo), palacinke… Hm, i to je izgleda to… Mozda dva-tri puta godisnje uzmemo hleb, maslac i pekmez.Zato sada pravimo mnogo manje kolicine, ali nekoliko vrsta. Ja uglavnom uzmem samo kilogram voca po vrsti. I to se ponekad ne potrosi vec naceta teglica mesecima stoji u frizideru. E, u tom slucaju je odlican ovaj hleb. On vas prosto mami da uzmete krisku i obogatite ju sa samo malo maslaca i debljim slojem omiljenog dzema… 🙂 Mada, prilicno je fin i sam za sebe, bez iceg. A mnogo dobar je i sa medom…

Slatki voćni hleb 1

Ne pravim inace slatke hlebove, ali u okviru grupe Fresh from the oven, zadatak za maj je Healthy breakfast fruit bread koji nam je zadala Sarah sa bloga La Cuisine de Sarah. Ja sam u zadanom receptu malo izmenila punjenje. Umesto suvih sljiva koristila sam aroniju (o njoj cu vise neki drugi put kad tatina vocka pocne davati plodove) i brusnicu, a stavljala sam cele lesnike koji su u gotovom hlebu jako lepo izgledali prilikom secenja.

Slatki hleb sa voćem 2

(izvor recepta)

SASTOJCI:

– 250 g belog psenicnog brasna
– 250 g ovsenog brasna
– 50 g semenki suncokreta
– 50 g celih lesnika
– 50 g susene aronije
– 50 g brusnica
– 50 g ovsenih pahuljica
– 350 ml mlake vode
– 2 kasike jogurta
– 2 kasike meda
– 1/2 kesice suvog kvasca
– mleko za premazivanje

Slatki hleb sa voćem 3

IZRADA:

Najpre suvu aroniju, koja je zaista prilicno suva, prelijte sa mlakom vodom i ostavite bar 1 sat da malo omeksa.

U vangli izmesajte obe vrste brasna, ovsene pahuljice, suvi kvasac i so. Dodajte jogurt i med, pa postepeno sipajte vodu dok ne zamesite meko testo.

Prebacite lepljivo testo na pobrasnjenu podlogu pa mesite uz postepeno dodavanje brasna po potrebi 5-10 minuta.

Kuglu testa prebacite u blago pouljenu vanglu, prekrijte plasticnom folijom i ostavite da izrasta na tolpom mestu oko 1h tj. dok ne udvostruci zapreminu.

Pripremite kalup za hleb dimenzija 30×11 cm. Pouljite ga i pobrasnite ili ga oblozite papirom za pecenje.

Izaslo testo prebacite na pobrasnjenu podlogu i razvucite ga rukama u pravougaonik dimenzija 30 x 20cm. Po ovom pravougaoniku razbacajte semenke suncokreta, lesnike, iscedjenu aroniju i brusnice. Umotajte u rolat, pa rolat prebacite u pripremljeni pleh.

Ukljucite rernu da se greje na 220C, a hleb ostavite na toplom mestu za to vreme.

Kad se rerna ugrejala nadoslo testo zarezite uzduzno ostrim nozem i premazite mlekom. Pecite 10min na 220C, pa smanjite temperaturu na 200C i pecite jos oko 30min.

Gotov hleb izvadite iz kalupa i umotajte u krpu dok se ne ohladi.

Verzija za stampu

This month’s Fresh From The Oven challenge was to make Healthy breakfast fruit bread. Our host during March was Sarah from La Cuisine de Sarah.

20 Responses

Leave a Comment