ŠTRUDLA SA PEČENIM LUKOM

Pre nekoliko dana nam se desilo nešto baš užasno. Misli su mi totalno zbrkane i svakako mi se ne piše o tome. U stvari, ovaj post i pišem sa ciljem da pokušam misliti na nešto drugo… Zato će uvod biti veoma kratak…

Ovu štrudlu sam pravila veoma davno i samo se sećam da je bila fenomenalnog ukusa. Baš nam se dopala! Mi i inače jako volimo pečeni luk koji je sjajan i sam, kao prilog, u namazima, a evo i kao fil za štrudlu… Možete koristiti obični ili ljubičasti luk, razlika u ukusu nije velika. Pečenom luku skoro da nije potreban nikakav začin sem krupne morske soli, ali ako želite, možete dodati malo ruzmarina, origana ili majčine dušice.

 

[recipe][recipename]ŠTRUDLA SA PEČENIM LUKOM[/recipename]

[ingredient]

Testo:

– 280 g brašna (koristim specijalno belo, T-400)

– 1 kašičica morske soli

– 1 ravna kašičica suvog kvasca

– 1 kašika sitno seckanog svežeg ruzmarina

– oko 200 ml mlake vode

– 2 kašike maslinovog ulja

Fil:

– 3 velike glavice luka

– 3 kašike maslinovog ulja

– 1 ravna kašičica krupne morske soli

– 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera

[/ingredient] [instructions]

Najpre napravite fil. Uključite rernu da se greje na 180 °C. Obložite pleh (bilo kojih dimenzija) papirom za pečenje. Luk očistite i isecite na rebarca, pa ga pomešajte sa maslinovim uljem, solju i biberom. Rasporedite po plehu i pecite 15 do 20 minuta dok ne omekša. Pečen luk prebacite u činiju i ostavite da se ohladi.

Za testo odmerite brašno u činiju, dodajte mu so i sitno seckan ruzmarin, pa promešajte. Kvasac rastvorite u mlakoj vodi, pa tečnost dodajte u pripremljeno brašno. Dodajte i maslinovo ulje, pa zamesite meko testo. Testo prebacite na pobrašnjenu podlogu, pa ga mesite 5-6 minuta, uz minimalno dodavanje brašna (onoliko koliko je neophodno). Testo stavite u lagano nauljenu posudu, pokrijte i ostavite na toplom mestu oko 40 minuta dok ne udvostruči zapreminu.

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu podlogu, pa ga rastanjite u pravougaonik dimenzija oko 40 x 30 cm. Po testu rasporedite pečeni luk, ostavljajući po 2 cm praznog prostora sa svake strane. Uvijte u štrudlu koju pažljivo prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite štrudlu da nadođe dok se rerna ne ugreje.

Uključite rernu da se greje na 200 °C. Pre stavljanja u rernu štrudlu lagano premažite maslinovim uljem i pospite sa malo krupne morske soli. Pecite 20 do 25 minuta, dok fino ne porumeni.

[/instructions] [/recipe]

Podeli: on Twitter on Facebook on Google+