Zimski cupcakes-i

posted in: Recepti, Torte i kolači | 25
Ponekad se prijateljstvo stvori iz skroz cudnih prica… 
Ove zaista odlicne kolacice sam pravila kao deo rodjendanskog poklona za moju dobru drugaricu Tanju. Prijateljstvo sa Tanjom se razvijalo sporo i postepeno. Upoznala sam ju prilicno davno. Najpre sam joj drzala casove hemije i matematike u srednjoj skoli. Posto je Tanja pravi primer odlikasa to nije bilo cesto.  Samo pre vaznog pismenog ili kontrolnog. A onda se Tanja odlucila da upise fakultet koji sam ja tada zavrsavala. Spremala sam ju za prijemni… Kasnije sam joj povremeno pokazivala neke od nasih silnih hemija tokom prve godine. Ja sam nakon diplomiranja ostala da radim na fakultetu, tako da sam joj tokom druge i trece godine drzala vezbe. U jednom trenutku nasi casovi vise nisu bili casovi vec zajednicko rovarenje po skriptama, kopijama i beleskama uz mnogo caskanja i smeha… 
Zimski cupcakes 1

Tanja me po mnogo cemu podseca na mene…

 

I Tanja se ume obradovati sitnim stvarima kojima ju neko iznenadi. Zato sam sa uzivanjem za nju napravila ove cupcakes-e.

 

Ovo su moji prvi cupcakes-i i stvarno su me odusevili. I izgledom i ukusom! Recept je sa Petrinog bloga THURSDAYCOOKING, a ja sam ga samo ovde prepisala jer volim da u postu imam i isprobani recept. 🙂 Petra, hvala ti!

 

(izvor recepta)

Zimski cupcakes 2
SASTOJCI:

Testo:
– 50 g kakaa
– 240 ml kljucale vode
– 175 g brašna
– 1 kesica praska za pecivo
– 115 g putera
– 150 g šećera
– 2 jaja
– 1 vanilin šećer
– prstohvat soli

Fil od pomorandze:
– 1 jaje
– 1 žumance
– 75 g šećera
– 190 ml sveže cedjenog soka pomorandze
– 5 g zelatina (1/2 kesice)
– 200 ml slatke pavlake

Cokoladni ganache:
– 200 ml slatke pavlake
– 200 g čokolade

Zimski cupcakes 3
IZRADA:
Pomešati kakao sa kljucalom vodom pa dobro izmešati. Ostaviti da se ohladi.
Kad je ohladjeno u drugoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. U trećoj posudi izmešati puter, šećer i vanilin šećer mikserom na najvecoj brzini nekoliko minuta da postane penasto. U masu od putera dodajte jedno po jedno jaje. Miksajte dok ne dobijete kremastu smesu  pa polagano dodavajte brašno neprestano mešajući. Kada umesate svo brašno dodajte i otopljeni kakao.
Kalupe za muffine obložite papirnatim košaricama pa svaku punite sa pripremljenom smesom. Nemojte puniti košarice do vrha već samo do 2/3 ili pola košarice.Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 C 15-20 minuta. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade prije daljnjeg ukrašavanja.
Za kremu od pomorandzi u ciniji pomešati jaje, žumance i šećer. Kuhati na pari dok se smjesa ne počne zgušnjavati (10ak minuta). Umešajte  sveže oceđeni sok pomorandzi i naribanu koricu pomorandze, dobro promešajte pa sklonite sa pare. Zelatin preliti sa nekoliko kasika hladne vode prema uputstvu sa kesice i ostaviti 10ak minuta da nabubri (taman ga prelijte pre nego sto stavite jaja na paru). Nabubreli zelatin dodajte u vreo krem cim ga sklonite sa pare i dobro promesajte da se rastvori. Ohladiti. Slatku pavlaku istući u čvrsti šlag pa pomešati sa kremom od žumanjaka i naranče. Ostaviti kremu da se malo ohladi i počne želirati. Kremu koja se lagano stisnula staviti u vrećicu za ukrašavanje i ukrasno je naštrcati na muffine.
Za cokoladni ganache staviti u malu serpicu slatku pavlaku da se zagreje do tacke kljucanja, ali da ne prokljuca. Čokoladu naseckati na sitnije komadiće pa ju dodati u vrelu slatku pavlaku.  Mešati dok se sva čokolada ne otopi i ne dobijete glatku kremu. Ostaviti kremu da se malo ohladi. Mlaku kremu istući mikserom. Dobivenu smesu staviti u vrećicu za ukrašavanje pa je naštrcati na kremu od naranče.

Ja sam ganache previse ulupala pa mi je bio precvrst. Nisam ga mogla istiskivati direktno na fil od pomorandze, pa sam istiskala ruzice na papir za pecenje, a onda sam njih lagano prenela na fil.

Verzija za stampu

Slični postovi

25 Responses

  1. Bravo za iskreno prijateljstvo i krasan poklon!

  2. Krasan post i prekrasni cupcakesi.

  3. Meni je baš super kad imaš kome pokloniti kolače. Lijepo izgledaju.

  4. ajme, prekrasno izgledaju, sline mi cure! svakako prepisujem recept, moram ih isprobati 😀

  5. Divni cupcakes. Verujem da će ti se drugarica oduseviti kao i svi mi.

  6. Ajme kako divno izgledaju,predivan poklon,zaista ćeš oduševiti prijateljicu:)

  7. Divna su to prijateljstva koja postepeno nastaju i koja se naravno grade. nemam naviku spremanja cup cake kolačića, ali ovi Petrini moram priznati izgledaju kao prave male tortice i po sastojcima i kremama jako su kvalitetni. Prelepe fotke, za 10! Nadam se da nisi toliko stroga i da studente ponekad počastiš kojim kolačićem.

    • Jeco, zato su i mene ovi Petrini privukli. Nikako mi se ne dopadaju oni koje vidjam po vecini americkih blogova sa njihovim buutercream-om. Ovi se bas lagani i lepi… 🙂
      A prema studentima nisam uopste stroga. 🙂 Trebala bih biti strozija… 🙂

  8. Opčinjena sam izgledom, svaka čast… zvuče perfektno!

  9. Hello Mimi! Greetings from California. I am a first time visitor. As we say here in California, your cupcakes look Awesome! I love chocolate. These cupcakes look like they are from a specialty bakery. The photos are great. And your story of Tanja is touching. Your friendship was built slowly over time but centered on sharing many activities and laughter. Thank you for sharing. I will be back. I write a blog, too. I write about food and life and friendships. Please stop by. That would be cool.

    • Hi Mario! Welcome! 🙂 I’m glad that you visired my blog and that you liked it. Thank you on nice words… 🙂

  10. Ovo izgleda ludo dobro! Prekrasno je imati istinsko prijateljstvo, ne događa se često.

  11. Ovo je bozanstveno, u svakom smislu!!!

  12. Miki, stvarno su prekrasni :)! A prijateljsto, pravo prijateljstvo, danas je tako rjetko, čuvaj ga :).

  13. Ovo je stvarno predivno, a puno je lijepa i tvoja prica o prijateljstvu. Hvala za divan post. Pozdrav 🙂

  14. Uh predobro izgledaju!!! Već imam osjećaj da će mi postati omiljeni! :)))

  15. Prelepo izgledaju draga Mimi, divan poklon za tako lepo, nežno prijateljstvo :)))

    Nešto ne radi ova verzija za štampu, a tako bih volela da ih imam snimljene 🙂

  16. upravo savršeno si ih napravila, a prijateljstvo je najljepši dar, treba ga čuvati

  17. Jako lijepa priča o prijateljstvu i jako je lijepo kako si za prijateljicu napravila ove cupcakes. Prekrasni su, baš prekrasni !

  18. Miki, baš me oduševia tvoj post, vaše prijateljtvo i divne nježne riječi 🙂 Tako potpuno isto osjećam i ja prema svojoj Meri, a znamo se od malih nogu 🙂 Divan osjećaj, zar ne?
    Cupcakesi su presavršeni u tvojoj izvedbi 🙂 Svaka čast!

  19. Prekrasno su ti ispali, izgledaju ljepše nego moji.

  20. Bas dobro da si nas podsetila na ove predivne kolace. Iako imam neki neobjasnjivi strah od zelatina, pravim ih uskoro!

Leave a Reply