Zeleni gaspačo (i malo fotki sa Kefalonije :))

posted in: Recepti, Supe i čorbe | 34
Mi obično ne idemo na klasična letovanja…


Više je razloga za to.

 

Aca, silom prilika, često menja posao i to nekako uglavnom bude tokom proleća, pa onda sledećih šest meseci nema pravo na pun odmor. Sem toga, ako uspemo da se poklopimo, nekih sedam dana obavezno provedemo na Kordunu, kod babe i dede. Volim ići tamo, ali osećam i neku obavezu. Pošto su oboje veoma stari, uvek mislim ‘Šta ako ove godine ne odem, a neko od njih umre?’. Osećala bih se veoma loše… A i bili smo u gradnji kuće, pa sređivanju, pa ovo, pa ono…

 

Na kraju, ja nisam ni neki ljubitelj letnjih gužvi i većine onog što letovanje na moru podrazumeva. Nemojte me pogrešno shvatiti, ja volim more. Njegova boja i ogromnost me opušta, a plivanje mi je nadraži sport. Ali ne volim sedenje na plaži i sunčanje. Ne volim gužvu i bukvu… Ne podnosim suvenirnice i paprene cene namenjene turistima… A posebno ne volim da idem na more tamo gde nemam šta videti sem plaže…

 

Međutim, ovog leta su se poklopili svi neophodni uslovi i mi smo deo juna proveli na Kefaloniji, u Grčkoj… 🙂

Ali, iako na Kefaloniji ipak ima i onoga što ne volim ima i predivnih mesta koja svakako vredi videti. Divni vinogradi, vrtovi kakve godinama nisam videla, milion skrivenih plaža do koji se može doći samo brodićem ili plivanjem, odlično domaće vino i maslinovo ulje…

Ostavljam vas uz recept za osvežavajući Zeleni gaspačo. Drugačiji od klasičnog, na bazi paradajza, ali zanimljiv i ukusan, idealan za vrele letnje dane (koji su nas ove nedelje napokon i posetili). Recept je objavljen u časopisu Mezze, jul/avgust 2013.

ZELENI GASPAČO

(sastojci za 3 osobe)
SASTOJCI:
1 veća stabljika celera
1 zelena paprika
3 srednja krastavca, oljuštena
2 kriške belog, odstajalog hleba, bez korice
½ zelene, čili papričice (ili manje ili više, prilagodite ukusu)
2 čena belog luka
½ kašičice šećera
50 g oraha
100 g očišćenih, mladih listova blitve
1 kašika seckanog peršuna
2 kašike sirćeta
120 ml maslinovog ulja
2 kašike grčkog jogurta
250 ml vode
1 kašičica soli
  beli biber, prema ukusu
kockice leda
Krutoni:
  2 deblje kriške integralnog tost hleba
  4 kašike maslinovog ulja
   so
IZRADA:
Najpre napravite krutone. Uključite rernu da se greje na 200ºC. Obložite pleh papirom za pečenje.
Isecite kriške integralnog tost hleba na kockice. Pospite ih solju i maslinovim uljem. Izmešajte i prebacite na pripremljeni pleh. Pecite 10-15 minuta dok ne postanu hrskave. Izvadite iz rerne, prebacite u činijicu i ostavite da se ohlade.
Grubo isecite stabljiku celera, papriku (očišćenu), oljuštene krastavce, hleb, čili papričicu i beli luk. Prebacite u blender i usitnite. Dodajte šećer, orahe, listove blitve iscepkane, peršun, sirće, maslinovo ulje, jogurt, veći deo vode, 6-7 kockica leda, so i malo belog bibera. Sve dobro usitnite da dobijete što ujednačeniju masu. Za ovo će vam trebati nekoliko minuta blendiranja (zavisi od snage blendera). Sve ovo možete uraditi i štapnim mikserom (meni je tako bilo lakše). Na kraju dodate još 6-7 kockica leda i kratko izblendirajte da se samo malo izlome.
Napomena:  Kod pripreme ovog gaspača vodite računa da listovi blitve budu mladi i proverite da krastavci nemaju gorkih delova. Ako želite, blitvu zamenite mladom koprivom – dobićete još zdraviju varijantu.

Slični postovi

34 Responses

  1. Oduševile su me fotke, nisam bila na Kefaloniji jer sam se uvek plašila zemljotresa, koji su na njoj i Lefkadi redovna pojava 🙂
    Vidim da ćete ove godine ostati bez vrganja, ko zna možda i skoknete i do tamo. Ića je baš porastao ni traga od njegove bebaste face!
    Čorbica je divna nemam ovde na Kosmaju mašineriju inače bi bila isprobana odmah 🙂

    • Zato baka bere vrganje, kaže da ih ima brdo, ali nema ko brati. Sad mi je tako žao što nismo na Kordunu.

  2. Ti si za moj otok ali ili u 6 ili u 9 jer onda su tu svi uvjeti koje ti želiš, glavno da ste uživali.

  3. Anonymous

    Obožavam ove tvoje fotografije…………

  4. jao, koje krasne fotke, i fantastično ljetno jelo!

  5. Odličan post prepun divnih fotki, a tvoji “uvjeti” su isti kao i moji, mada mi zbog toga što živimo blizu mora ne idemo često na ljetovanja

  6. Divan Gaspaco, mislim da bi mi se vise svideo od originalnog, koji ne volim previse:) Fotke su ispricale dobar deo price pre no sto sam procitala tekst – divne su 🙂

  7. Uzivala sam u fotkicama, receptu i celoj atmosferi, drago mi je da ste ove godine uspeli da skoknete do mora, Grcka je uvek predivna.:))) Poljupciiiii….

  8. odlične slike…. nadam se da ste uživali,pejzaži su divni… veliki ljubaccccc….

  9. svagdje je ljepo, ali zavicaj je ipak zavicaj 😉

  10. Prekrasne fotke i juha koju se poželjeti može.

  11. Jao, divne su fotke…Dođi mi da spremim stvari i krenem 🙂

  12. Divne slike, divan recept. Sve je divno kod tebe 🙂

  13. Divne fotografije,nisam nikada bila u Grckoj.

  14. Jako se radujem da ste i vi mogli da otputujete zajedno, kao kompletna porodica. Taj deo nismo obišli, ja bih rado, ali moj muž nije baš oduševljen ( doduše on jedino priznaje da je odmor u šumi i na planini ) ali nama, odavde iz Kanade je to isuviše skup odmor, zato mi vrlo često idemo na odmor na Karibima i uvek se fantastično provedemo.
    Divne su ti slike.

  15. Predivno, fotografije govore sam od sebe kako ste se fino proveli. A kako je neko porastao! Meni se cini da nam svima treba s vremena dobar odmor da dobro napunimo baterije. Jedno 15 godina nisam isla na klasicni odmor na more, vec obilazila nove zemlje, ali sa malim detetom ukus se promeni.
    Gaspaco u svakoj formi obozavam. Moj comfort food u toku trudnoce. Bas cu da probam ovaj zeleni, samo da nadjem odgovarajucu zamenu za blitvu.

  16. Samo ti odmaraj u toj lepoti! Originalab Gaspačo!

  17. Baš se vidi da ste imali divan odmor. Uostalom, sunce, more, malo tišine, malo dobre hrane i djeluje sasvim dovoljno! 🙂 Fotkice su divne, a čorbica genijalna… Ne znam kako se ne sjećam ovog recepta iz Mezze-a… Divno! :*

  18. Ove godine je dosta poznanika islo na Kefaloniju, i doneli su slicne utiske. Ja sam pre dve godine isla na Lefkadu, i odusevila me je njena divlja strana…Ima turista i stvari njima podredjenih, ali ima i puno skrivenih mesta. A ovaj gaspacho je stvarn oosvezenje posle crvenih koje sam uglavnom pravila.

  19. Drago mi je da ste uspjeli otići na ovaj odmor i osim što vam je bilo lijepo da si i nama donijela ove krasne fotkice, divno je, a i recept je odličan !

  20. Krasne slikice s odmora i super što ste uspjeli otići!

Leave a Reply