UMAK OD GRILOVANIH TIKVICA

posted in: Namazi i umaci, Recepti | 4

NamazOdTikvica2

Moram da priznam da sve spremnije dočekujem sezonu tikvica. Pre nekoliko godina sam bila ‘tikvica’ početnik sa svega nekoliko recepata na meniju: čorba, pohovane tikvice, uštipci od tikvica. Čak ni musaku nismo pravili… Ali sada, iz godine u godinu broj recepata koje otkrivam raste. Jupiii!!! 🙂

Pre nekoliko dana sam pravila diiivan kolač od tikvica sa maslinovim uljem. Veoma jednostavan. Čak se ni mikser ne uključuje. Poslužila sam ga deci i svima se dopao. Biće jednom na blogu, sigurno…

NamazOdTikvica1

Baš su zgodne te tikvice. Mogu i u slatkiše i u slaniše. Svašta se stvarno može sa njima.

Ovaj recept za umak od grilovanih tikvica je časopisu Mezze poslala čitateljka Ana Đokić i objavljen je u izdanju za septembar 2015. Poslužila sam ga jednim jako dragim gošćama i baš im se dopao. 🙂 Više podseća na neku finu salaticu jer ima lep, kiselkast, osvežavajući ukus. Umesto kisele pavlake možete upotrebiti krem sir, pa će biti više kao namaz.

 

UMAK OD GRILOVANIH TIKVICA

NamazOdTikvica2

  • 1 veća tikvica
  • 180 ml kisele pavlake
  • ½ veze peršuna
  • 4 lista celera
  • 5-6 listova bosiljka
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • 2 čena belog luka
  • sok od ½ limuna
  • so, biber po ukusu

Tikvicu, ako je dovoljno mlada, isecite na tanje kriške i ispecite na gril tiganju. Ostavite da se u potpunosti ohladi.

Ohlađene tikvice ubacite u dublju posudu, pa dodajte sve ostale sastojke osim kisele pavlake. Sve usitnite štapnim mikserom u finu, glatku masu. Na kraju dodajte kiselu pavlaku i lagano izmešajte da se sve sjedini. Ostavite pola sata da stoji u frižideru pre služenja.

Poslužite uz neke fine krekere…

Slični postovi

4 Responses

  1. Aaaa, jedna jako draga gošća uopšte nije znala da je to Anin recept 🙂
    E, sad mi je još bolji, od onog perfektnog koga se sećam 🙂

  2. Vesna Nešić

    Ja ću sa sirom 🙂 Kad kraljica namaza i jako draga gošća kaže da je odlično ja verujem!

  3. Super izgleda!

  4. Sladoled

    Predivno izgleda, bas cu da isprobam! Obozavam tikvice na sve moguce nacine, osim pohovanih.

Leave a Reply