Torta od limuna i ribizli – kuVarijacije

posted in: Recepti, Torte i kolači | 22
U okviru kuVarijacija, tema za maj je bila jedna predivna torta sa meni jako, jako dragog bloga Sweet corner (Jasenka, vrati se! :)). Mnogo Jasenkinih recepata sam vec probala i uvek su mi se dopali, pa ni ovaj put nije bilo drugacije… Torta od limuna i malina je odlicna!

Torta od ribizli

Posto sam u zamrzivacu pronasla kesu crvenih ribizli od prosle godine, njih sam koristila umesto malina. Verujem da bi kontrast ukusa blagih, mirisnih malina i kiselog limuna bio jos bolji, ali tako cu drugi put. U slag kojim sam premazala celu tortu sam dodala malo roze boje u prahu, pre mucenja. To je bilo iznenadjenje za sve jer svi moji znaju koliko ja NE volim rozu boju… 🙂 Ne znam sta mi je bilo, ali jednostavno mi je tako doslo… 🙂 Da do kraja ispratim tu neznu boju, tortu sam ukrasila usecerenim cveticima africkih ljubicica…

torta od ribizli 2

Recept prepisujem, a u zagradi cu, italikom, napisati svoje promene…

SASTOJCI:

Biskvit:

– 5 jaja
– 5 kasika secera
– 5 kasika brasna
– pola kesice praska za pecivo
– 50 g putera

Krema od limuna:

– 250 ml mleka
– 4 zumanceta
– 100 g secera
– 1 kesica zelatina + 5 kasika vode
– sok od jednog limuna
– 250 ml slatke pavlake
– 1 kremfix
– 1 kesica vanilin secera

Mus od malina (ribizli):

– 300 g malina (ribizli)
– 1 kesica zelatina
– 4 belanceta
– 250 ml slatke pavlake
– 1 kesica vanilin secera
– 1 kremfix
– 100 g secera

Usecereni cvetici

 – 1 belance
 – cvetici po zelji
 – kristal secer

torta od ribilzli3

IZRADA:

BISKVIT

Ukljucite rernu na 180C. Prirpemite kalup za tortu precnika 26cm. Oblozite dno papirom za pecenje.

Brasno prosejte sa praskom za pecivo. Zumanca i secer izmiksajte i dodajte maslac narezan na listice. Dobro izradite mikserom. Sipajte postepeno brasno.

Belanca istucite u cvrst sneg i lagano, zicom za mucenje ili kasikom ih umesajte u smesu sa brasnom.

Testo sipajte u pripremljen kalup i pecite 15ak minuta (uradite proveru cackalicom).

Gotov biskvit ohladite, izvadite iz kalupa, prebacite na tanjir na kom ce biti torta i oko njega stavite obruc od kalupa.

FIL OD LIMUNA

Iscedite sok od jednog limuna. Mleko stavite da se greje. Zumanca i secer pensato izmiksajte. Zelatin prelijte vodom i ostavite 10 minuta da nabubri.

Prokljucalo mlkeo lagano sipajte smesi sa zumancima, neprestano miksajuci na najmanjoj brzini. Na kraju dodajte limunov sok. Kad se masa mikserom ujednaci, vratite ju na vatru i kuvajte, neprestano mesajuci dok se ne zgusne.

Sklonite sa vatre i prebacite u posudu sa hladnom vodom da se hladi. U jos vrucu masu dodajte nabubreli zelatin. Kad se sve ohladi prebacite u frizider na desetak minuta (nemojte predugo ostaviti u frizideru da se zelatin skroz ne stegne).

Slatku pavlaku umutite u cvrst slag uz dodatak kremfiksa i vanilin secera. Umucenoj slatkoj pavlaci dodajte fil od limuna i jaja. Istresite fil na biskvit oko koje ste stavili prsten od kalupa, poravnajte i stavite u frizider.

torta od ribizli 4

MUS OD MALINA

Maline (ribizle) i 50 g secera izmiksajte stapnim mikserom da dobijete pire.

Zelatin pomesajte sa 3 kasike dobijenog pirea i ostavite 10ak minuta da nabubri.

Slatku pavlaku istucite u cvrst slag uz dodatak vanilin secera i kremfiksa.

Belanca istucite na pari uz dodatak preostalih 50 g secera. Nastavite miksati jos nekoliko minuta na pari, pa sklonite sa vode i miksajte jos nekoliko minuta.

Nabubreli zelatin otopite na pari ili skroz laganoj vatri pa ga dodajte preostalom pireu od malina (ribizli) i dobro promesajte. Dodajte pire sa zelatinom u ulupani slag, lagano promesajte i postepeno dodavajte sneg od belanaca. Sve sjediniti kasikom ili kutlacom. Ovaj fil sipajte na fil od limuna i rasporedite.

Tortu ostavite u frizideru nekoliko sati ili preko noci…

Sa odstajale torte skinite obruc i dekorisite ju po zelji.

CVETICI

Lagano, viljuskom ulupajte belance. Svaki cevtic (opran i prosusen) premazite belancetom, pa pospite sa vsih strana kristal secerom. Ostavite na papir za pecenje da se osusi preko noci. Postupak susenja mozete ubrzati u rerni ukljucenoj na 50C.

Verzija za stampu

Slični postovi

22 Responses

  1. Lepa, nezna, cvetici je cine posebnom…

  2. prekrasna ti je torta! jako mi se sviđa ova dekoracija s ušećerenim cvjetićima, prelijepo

  3. Volim sve sto je sa limunom…torta izgleda bas onako ‘zenstveno’!

  4. Divna ti je ova roza torta. Mnogo mi se dopada kako si je ukrasila. 🙂

  5. Prekrasno dekorirana torta!

  6. Torta fantastično izgleda,divno si je ukrasila.

  7. Joj, predivna torta, sigurna sam i da je prefina! sad moja kćer gleda pa kaže Mama, ja bih da mi takvu tortu napraviš!, dakle uskoro će biti ma meniju! Ilina

  8. Predivno si je dekorisala, obozavam vocne torte:)

  9. Krasni okusi i romantična dekoracija, sviđa mi se 🙂

  10. Savršeno si je napravila,sve mi se sviđa!

  11. divno je ispala, ja je nisam pvaj put probala ali prije nekih godinu dana jesam i ostala sam oduševljena!! 🙂

  12. jako lijepo izgleda torta a ušećereni cvjetići su posebno divni.

  13. Prekrasna torta, divno dekorisana i jako mi se svidja kako si je prezentovala, malo drugacije na rukama. Odlicno sve zajedno izgleda. Koliko je ukusna mogu zamisliti.

  14. Sviđa mi se kako izgleda tortica, cvetići su me oborili sa nogu a fotkice gde je držiš u rukama su mi baš leeepeee… nego molim te pošalji mi svoju adresu na mail da znam gde da pošaljem žutu šerpicu 😉

  15. Prelijepa rorta i ja sam je zabilježila a nikako da dođe na red.

  16. njam njam 🙂 sigurno ima onaj fini kiselkasti okus kakav volim 🙂 samo pitanje…jednom sam radila sličnu kremu s limunom i kad sam dodala sok od limuna u mlijeko, sve mi se ukisalo i bilo je bljak 🙁 od tada izbjegavam ovakve kreme, a limun jako volim. kako spriječiti da se to desi?

  17. Torta ti je prekrasna 🙂

  18. Miki, predivna mi je u tvojoj varijanti! Boja joj je fantastična 🙂

  19. jako lijepo… pomalo vintage look…

  20. Mimi torta je prekrasna, jako dobro si je napravila i tako divno ukrasila, baš joj se divim ! A rado bih je i probala 🙂

  21. Prekrasna tortica! Ušećereni cvjetići su preslatki!:)

  22. Hvala na ideji! Dugo sam trazila laganu tortu za cerkin rodjendan, i na kraju se odlucila za ovu. Torta je sjajna. Moji prijatelji su odusevljeni… sada moram da prevedem recept na engleski…
    Za one iz dijaspore, Kremfix se prodaje pod nazivom Whip It, i moze da se naruci na amazon.com.

Leave a Reply