TARTALETE SA PARADAJZOM

Tartalete sa paradajzom 2

Sezona paradajza je pri kraju. Trudimo se spremiti ga na što više načina i što više jer je šteta da bilo šta propadne. Ima ih u bezbroj veličina, oblika i boja. Divni su! Slatki, sočni i tako ukusni! Najukusniji su mi oni mali, bilo da su okrugli ili kruškastog oblika. Uberete grančicu kao grozd grožđa i grickate… 🙂

Tartalete sa paradajzom 1

Skuvali smo sok od paradajza. Do ove godine sam ga slabo koristila (ja ga nikako, ali nikako ne volim piti bez obzira što je toliko zdrav. Da li ste znali da je paradajz jedno od retkih povrća koje je zdravije u kuvanom nego u svežem obliku?), ali ovog leta smo otkrili da je Ićko pravi obožavatelj čorbe od paradajza i domaćeg soka. Jupiii!!! 🙂

Tartalete sa paradajzom 3

Ali sada, dok sezona još traje, treba ga što više koristiti svežeg. Pravimo salate i sataraš, pite i pice. A posebno su nam se dopale ove fine tartalete… 🙂

TARTALETE SA PARADAJZOM

Tartalete sa paradajzom 2

(adaptirani recept)

Testo:

– 200 g brašna

– 1 kašičica fine morske soli

– 1 kašičica šećera

– 1 kašičica praška za pecivo

– 60 ml maslinovog ulja

– 2 jaja

Nadjev:

– 225 g mladog kozjeg sira

– 1 kašika sitno seckanog vlašca

– 1 kašika sitno seckanog peršuna

– so, biber

– 2 kašike maslinovog ulja

– 600 g čeri paradajza

– listići bosiljka

Najpre pripremite testo. Viljuškom izmešajte brašno, so, šećer i prašak za pecivo. Posebno lagano umutite jaja i maslinovo ulje i tečne sastojke sipajte u suve. Na početku mešajte viljuškom, pa nastavite rukom. Kad se sastojci povežu, istresite testo na lagano pobrašnjenu podlogu i lagano mesite dok ne dobijete kompaktno testo. Nemojte previše mesiti jer se ulje može izdvojiti iz testa. Umotajte testo u providnu foliju i ostavite sa strane dok ne pripremite fil.

Uključite rernu da se greje na 200 °C.

Sir izgnječite viljuškom, pa mu dodajte vlašac, peršun i biber. Čeri paradajz isecite na polovine.

Testo razvijte na lagano pobrašnjenoj podlozi, pa od njega isecajte krugove kojima ćete obložiti kalupe za tartalete ili, ako ih nemate, za proje. Rasporedite masu od sira u pripremljene korpe od testa. Preko sira nakapajte malo maslinovog ulja, pa zatim rasporedite paradajz.

Pecite u zagrejanoj rerni 30 do 40 minuta dok korpice ne dobiju zlatnu boju, a paradajz omekša.

Gotove tartalete pre služenja pospite seckanim listićima bosiljka i krupnom morskom solju.

Kalupe ne morate podmazivati, korpice će se svejedno lako vaditi. Nemojte soliti paradajz pre pečenja jer onda neće zadržati lep izgled.

Slični postovi

5 Responses

  1. Vesna Nešić

    Za moj ukus savršeno!

  2. Prelijepe su! Obozavam paradajz na sve nacine, osim soka kao i ti 🙂 Citala sam jednom da je i susen paradajz jos i najzdraviji, zdraviji od svjezeg.

  3. Sladoled`

    Fantasticno! Da mi je paradajz kao iz tvoje baste!

  4. Izgledaju prosto carobno! Nisam se mogla dovoljno najesti paradajza ovog leta u Srbiji, mogu misliti kakav je kad ga uberes iz svoje baste:)
    P.S izgubila sam telefon sa svim kontaktima, ukljucujuci i mail adrese. Volela bih da opet imam tvoj mail ako ti je to ok 🙂

Leave a Reply