SVETOSAVSKE PERECE

posted in: Hlebovi i slana peciva, Recepti | 10

Ove preukusne perece sam pravila dva puta tokom januara i jedva sam ugrabila priliku da ih fotkam. Zaista su brzo planule!

Perece 1

Prvi put kad sam ih napravila, Ićko je pojeo 2 ili tri, a Aca 6-8 komada. Nisam mogla da verujem šta im je! 🙂 Nakon nekoliko dana sam ih pravila opet i opet su brzo nestale. Ustala sam ranije nego obično, da bi ih fotkala uz prvu jutarnju svetlost, pre polaska na posao, pre nego što za užinu spakujem preživele od prethodne večeri. 🙂

Perece 2

Mislim da su im se toliko svidele najviše zbog preliva i veličine. Moje su bile baš male, do jedne mere sam dobila 32 komada… Ja ne volim velike perece jer su mi nekako hlebaste, a ove male su kao kiflice, samo još bolje… 🙂

Perece 3

Recept je sa Coolinarike, od Jafi, a isproban je u okviru kuVarijacija.

 

SVETOSAVSKE PERECE

Perece 1

(adaptirani recept)

300 g brašna tip 500

500 g specijalnog belog brašna tip 400

10 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

1,5 kašičica soli

2 dl toplog mleka

3 dl tople vode

1 dl ulja

 

Premaz:

1 jaje

 

Preliv:

3 kašike brašna

1 kašika soli

po potrebi hladne vode

 

U toplo mleko staviti 2 kašike brašna, kašičicu šećera i kvasac i ostaviti desetak minuta da kvasac zapeni. U velikoj vangli pomešati obe vrste brašna sa uljem i solju, pa dodati nadošli kvasac i mlaku vodu. Umesiti elastično, ali meko testo koje se ne lepi jako za ruke. Potrebno je mesiti oko 5 minuta na pobrašnjenoj podlozi. Umešeno testo staviti u vanglu, pokriti providnom folijom ili čistom krpom i ostaviti na toplom mestu da izrasta 30 do 45 minuta.

Dok testo izrasta napravite slani preliv. Pomešajte so i brašno i postepeno dodavajte hladnu vodu dok ne dobijete tečno, ali relativno gusto testo. Treba lako da se sipa sa kašike, ali ipak neka bude malo gušće od testa za palačinke.

Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu podlogu, lagano premesite i podelite na 30-32 dela. Uključite rernu da se greje na 250 °C. Obložite plehove papirom za pečenje.

Od komadića testa pravite dugačke štapiće koje oblikujte u perece. Oblikovane perece ređajte na pleh. Premažite ih dobro umućenim jajetom. Pecite u zagrejanoj rerni 7 do 10 minuta, do svetlo žute boje. Izvadite ih iz rerne, išarajte prelivom (ako volite više onog slanog na perecama, išarajte više), pa vratite u rernu još 3-4 minuta.

 

Slični postovi

10 Responses

  1. Bas su fino uspele i svidja mi se mini verzija.:)))

  2. Sladoled

    Ne cudi me da su odmh planule! I kod mene bi!

  3. Pereci su ti tako lijepi i motivirajuci da ih idem praviti iz ovih stopa! 🙂

  4. Divne su!

  5. Oduvek sam birala one sa najvise “belog” pa sam te delove cuvala za kraj da “zasladim”. Ove tvoje minijaturne izgledaju tako slatko, ko za deciji party:))

  6. Perece su ti mnogo lepe i ja ih volim da su manje i malo debeljuškaste…biće kod nas još neki put.

  7. Perece! Perece! Perece!
    Mi smo se ih bas zavoleli:)
    Svidja mi se tvoja verzija, manje i oble.

  8. Baš su ti lepe! Perece sam samo jednom pravila (uvek mi bude lakše da motam kiflice), al kad vidim ove tvoje lepotice poželim ih i ja… :*

  9. Dilajla

    Predivno su ti ispale i ja ih volim više kad su manje.
    P.S
    paket krenuo napokon na put, poštar će stići za par dana tako kažu na pošti.

  10. Lepe su ovako buckaste 🙂 Ja ih pravim vitke i hrskave i baš volimo kad ih grickamo odmah pečene 🙂

Leave a Reply