Serviettenknödel

posted in: Prilozi i salate, Recepti | 19
Dobili smo kučence! :)Pre nekoliko dana moja seka je pronašla tri napuštena kučeta. Mnogo su slatki! Nisu suviše mali, taman nekako najslađi – pufnasti i razigrani. Jedan je beo, drugi smeđ, a treći crn! Čupavi i blesavi! Uzela ih je u uverenju da će ih lako udomiti… Nažalost, nije to baš tako lako. Svima su mnogo dragi, ali ili imaju kuče, ili nemaju uslova ili ga jednostavno ne žele…I tako smo jedno udomili mi, a drugo mama i tata. 🙂 Treće je pronašlo dom kod jedne tete koju ja ne poznajem. Još mu nismo smislili ime… E, samo da vidite Ićin osmeh kada ih posmatra! 🙂

Serviettenknodel 1

Serviettenknödel su tradicionalni austrijski recept za odličan prilog koji se pravi od starog hleba. Mogu se služiti uz razne soseve, a mi smo ih ovaj put jeli sa vrlo jednostavnim umakom od suvih vrganja.

Recept je iz časopisa Sale&Pepe, mart 2009.

SASTOJCI:

– 250 g hleba, starog najmanje 2 dana
– 2 jaja
– 0.5 dl mleka
– 1 srednja glavica crnog luka
– 30 g putera
– 1 kašika seckanog peršunovog lista
– po ukusu so, biber

Serviettenknodel 2

IZRADA:

Izdrobite hleb u neku posudu. Stavite mleko da se zagreje do tačke vrenja, pa ga odmah prelijte preko izdrobljenog hleba. Sve promešajte i odmah posudu poklopite i ostavite da stoji 1h.

U međuvremenu oljuštite luk i iseckajte ga na sitne kockice. Pržite luk na otopljenom puteru dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dinstani luk dodajte omekšalom hlebu.

U hleb dodajte i jaja, peršunov list, so i sveže mleveni biber. Sve jako dobro izmešajte da se dobije kompaktna masa.

Isecite komad papira za pečenje (dužine oko 30 cm), pokvasite ga i iscedite. Na ovaj način će postati savitljiv. Masu od hleba prebacite na pripremljeni papir i oblikujte kao deblji valjak, dužine oko 20-25 cm. Uvijte papir za pečenje i krajeve čvrsto zavežite nekim jačim kanapom (kao bonbonu).

Ubacite ovu veknu u ključalu vodu i ostavite da se kuva 1h. Kuvanu veknu pomoću makaza oslobodite od papira, isecite na kriške i služite uz sos po želji.

Slični postovi

19 Responses

  1. Odlično su ti ispale. Baš neki dan sam gledala u vz5 kako su se ženi koja je taj dan kuhala potpuno raspale.

  2. Ohoho, jako volim Serviettenknödel, s obzirom da živim u Austriji sam na “izvoru” ovih delicija. Jako lijepo izgledaju, i mogu sda zamislim kako fino ide ovaj sos od vrganja uz knedle! Odlično!

  3. Jako dobro izgleda, a uz to je i korisno: potroši se stari hleb.

  4. Volim ovakvev knedel i obavezno cu probati.Nego gde je slika kuceta?Taman htedoh da predlozim iem ali bez sliek tesko:)Uzivaces ti u njemu:)

  5. Odlicno, bas ti hvala za ovaj recept. Starog kruha uvijek ima, a ovo mi izgleda prefino!

  6. Ovo ce mi dobro doci,stalno trazim recepte sa hlebom.

  7. Gde ti je kucence? Ja mislila ti ces i njega na slicicu da stavis:)
    Ovo je odličan receptić kako utrošiti stari hleb. Veliki pozdrav!

  8. Hvala vam na komentarima! 🙂 I izvinite sto nisam stavila fotku kuceta. Iskupicu se neki sledeci put cim ga uslikam… 🙂

  9. Baš mi je drago za kuce. Doneće vam neprocenljive trenutke radosti.

    Ovakve knedle jako volim i uvek sam se pitala koja je razlika između onih čeških i svih ostalih. Malo se koriste u Srbiji, a prava je šteta. Doduše one zahtevaju i neki preliv kao što si ti napravila ako nema mesa. Dopada mi se što nisu anemične jer ovde idu jaja. Ja pravim nešto slično ali samo uz divljač i one se prelivaju vrelim puterom.

  10. i sama sam nedavno udomila peseka, jako mi je drago što je ova vaša priča sretno završila 🙂 Daj nam ga poslikaj, sigurno je presladak!

  11. Divno je što ste našli dom za sva tri psića, a vama će vaš sigurno donijeti puno veselja. Knedle su odlične, baš si ih super napravila i servirala. Jako dobro izgleda !

  12. Cestitam na ‘prinovi’ 😉
    Knedle su ti divne – ovdje to zovu ‘bread puding’.

  13. Ovo je jako fino i ja radim na sličan način.

  14. Super su knedle, i ja radim slično kada kuvam divljač, fotkice prelepe!!

  15. I ja sam očekivala sličice peseka. 🙂

    Ja ovakve knedle koje se kuhaju umotane kao salamu nikada niti sam pravila, niti sam jela.

    Kakav im je ustvari okus? Jesu li gnjecave? Ako jesu, onda ovo definitivno nije jelo za mene. 🙂

  16. Kako su krasne knedle ja sam luda za njima,a za peseke svaka čast,to je toliko divno,i mene uveseljavaju dvoje od kojih je jedno sa ulice i bilo je napušteno…pusa:)

  17. Hvala drugari puno… 🙂
    Obavezno uskoro kacim fotke i kuca! 🙂

    Natasa, nisu gnjecave ni malo. Meni su vise hlebaste, ali ne previse. Nisu ni malo slicne kao sa krompirovim testom. Stvarno su super uz sos i meso…

  18. Mikice, a ja sam si ih nekako zamišljala da su gnjecave. 🙁

    Bilježim si ovaj receptić na svoju to-do listu, pa na isprobavanje 🙂

  19. Ovo nisam nikad probala, ali izgleda mi nešto toliko divno i praktično da ćemo sigurno probati 🙂
    Vidjela sam pasića u novom postu, presladak je 🙂

Leave a Reply