Sendvič keksi sa šargarepom

posted in: Recepti, Sitni kolači i keksi | 33
Mekani, više kolačići nego keksi, sa mnogo finih začina i nežnim filom od krem sira…


Znate, kad imate baštu neke prosečne, normalne veličine, krajem leta i tokom jeseni kad počne ubiranje plodova možete naići na jedan neočekivan problem. Posebno ako je vaša porodica mala… Treba potrošiti sve što ste uzgojili. Jer, čak i ako (u krajnjem slučaju) dođe do toga da je nešto propalo i mora se baciti, teže je baciti ono što ste uzgojili nego kupljeno. I strašno me grize savest zbog tog povremenog, veoma retkog, ali ipak prisutnog bacanja… 🙁

Danas je mama počupala praziluk iz bašte. I dala svakoj od nas deo. Ali, sve vreme dok smo ga čistile, gunđala je, sasvim opravdano, jer smo zakasnili sa čupanjem. Pun je crvića… Neočekivano toplo vreme u novembru je dovelo do toga. Poludele smo dok smo sve očistile (ne garantujem da se neki crvić nije negde sakrio, među onim sabijenim listovima). ‘Dobro, reci mi koliko si ga ti puta koristila od kako mu je počela sezona, krajem avgusta?’, pitala me. ‘Dva puta.’, tiho sam rekla… Eto, samo dva puta…

A tako je i sa drugim povrćem. Jer tata gaji toliko vrsta, a nas je samo troje i ne možemo sve pojesti. Prošle godine je slično bilo sa šargarepom. Bila je fenomenalna! Onako grbava, ćoškasta i ukusna! Ali, najveći deo je završio u zamrzivaču, a onda se desilo da sam na to zamrznuto zaboravila (to mi se redovno dešava). I bude mi tako žao jer tati u ovim godinama više nije baš lako pleviti, kopati, saditi i sejati… Naša pomoć je mala jer ne stižemo… Šargarepa je dosta komplikovana za uzgoj. Podložna je raznim bubicama i teško je dobiti manje-više prave i krupne primerke.

Inače, šargarepa je sjajna biljka koja se koristi u ishrani ljudi hiljadama godina! Pre ove kultivisane, koristila se divlja šargarepa na koju ste sigurno nailazili na livadama. Jestivi su joj i listovi i mogu se kombinovati na različite načine u slanim jelima. No, da ne dužim više… 🙂 O šargarepi više pročitajte u časopisu Mezze, novembar 2013., a i ovi keksići su objavljeni u istom broju.

SENDVIČ KEKSI SA ŠARGAREPOM

SASTOJCI:
Za kekse:
          160 g smeđeg šećera
          100 g belog šećera
          225 g omekšalog putera
          2 jaja, sobne temperture
          1 kašičica ekstrakta vanile
          300 g brašna
          1 kašičica sode bikarbone
          1 kašičica praška za pecivo
          prstohvat soli
          1 kašičica mlevenog cimeta
          prstohvat sveže mlevenog muskatnog oraščića
          ½ kašičice đumbira u prahu
          160 g ovsenih pahuljica
           150 g sitno rendane šargarepe
          100 g kandiranog ananasa
Fil:
          40 g omekšalog putera
          150 g krem sira, oceđenog od eventualnog viška tečnosti
          180 g šećera u prahu
          1 kašičica arome vanile
IZRADA:
Najpre napravite fil. U činiji mikserom na srednjoj brzini sjedinite sir i puter, pa postepeno dodavajte šećer u prahu. Miksajte dok ne dobijete glatku masu. Na kraju umutite i aromu vanile. Veoma je važno da svi sastojci budu sobne temperature, da bi se lepo sjedinili. Dobijeni fil ostavite u frižider dok kesići ne budu gotovi.
Uključite rernu da se greje na 180ºC. Obložite dva pleha od rerne papirom za pečenje.
U plastičnoj vangli miksajte puter i obe vrste šećera dok ne dobijete vazdušastu masu, oko 3 do 4 minuta. U ovu masu dodajte jaja i aromu vanile, pa miksajte još malo dok se masa ne ujednači.
Posbno prosejte brašno, pa mu dodajte sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so, cimet, muskatni oraščić i đumbir. Promešajte varjačom da se sve sjedini. Postepeno dodavajte brašno u masu od putera, muteći mikserom pomoću nastavaka za testo dok se ne sjedini. U ovu masu dodajte ovsene pahuljice, kandirani ananas i šargarepu. Još jednom sve kratko izmutite. Dobijeno testo stavite u frižider  na bar 1h.
Od testa pravite kuglice veličine oraha i ređajte ih na pripremljene plehove. Kad popunite jedan pleh keksićima, stavite ga u frižider na bar 20 minuta. Pecite keksiće, direktno iz frižidera, 12 do 15 minuta. Gotove keksići prebacite zajedno sa papirom za pečenje na žicu i ostavite da se ohlade. Ohlađene spajajte pripremljenim filom.

Slični postovi

33 Responses

  1. Prelepo! Mogla bih da napravim, iako nemam ovako lepu ‘organic’ sargarepu. Blago vama da imate povrce iz svoje baste, to je za mene samo misaona imenica. Pokusacu iduce godine da barem zacine imam u basti, pa da vidimo. Volim ovakve fotografije gde je hrana u prvom planu, bez asesoara.

    • Sladjo, puno ti hvala… 🙂 Ako ti bude trebalo nesto od domacih semena zacinskih biljaka, samo javi… 🙂

  2. Zdravi i ukusni zalogajcici; najveca vrijednost u njima je mrkva upravo izvadjena iz zemlje.

  3. Prekrasno izgledaju, baš bih voljela isprobati ih jer prepuni su sastojaka koji mi se sviđaju.

  4. prekrasni su, jako volim tortu s merkvom pa sam sigurna da bi mi se i ovi keksi svidjeli.
    fotke su čarobne!!

    • Jeste Tamara, ukus je stvarno slican kao torte od sargarepe… 🙂 Hvala ti puno!

  5. Predivni su ti ovi keksići, zamišljam ih kao mekane kolačiće, a onako fino ostane otisak kad se zagrizu. 🙂 Jesam li u pravu?
    Shvatam taj loš osjećaj kad se ne iskoristi sve što se uzgoji. Moj tata stalno kritikuje mamu koja ne spremi “ni ono što on posadi, brine o njemu, donese sve fino i čisto, a ona još baca”! 🙂 Slatki su mi kad ih tako zamišljam, ali kao što kažeš, nekad bude toliko toga odjednom, da jednostavno nije ni realno sve to iskoristiti. Svi su na neki način u pravu. 🙂

    • Jeste Milice draga, bas su takvi. Vise kolačići nego keksi. Pravila sam ih davno, ali se još uvek sećam ukusa. Moraću ponoviti. 🙂
      Joj, tvoji su kao moji… 🙂

  6. Kolacici zgledaju tako divno rusticno. Kad mama ne bi imala bastu, sigurna sam da bi je pozelela i pristala da je ima, pa makar imala i takav “visak proizvodnje” :))

    • Slažem se Jelena. Ja bih u stvari najviše volela da se bavim samo baštom, i da ne moram ići na redovni posao… 🙂

  7. Od sargarepe cesto pripremam salatu, nikako da se usudim da je ubacim i neki kolacic :)) Tvoji sendvici mi bas deluju primamljivo i volela bih da im isprobam ukus :))

    • Jao Natasa, sigurna sam da bi ti se jako svideli. Što je najbolje i deci se dopadaju jer su nekako finog ukusa u kom se ne oseti povrće… 🙂

  8. Keksići su potpuno neodoljivi… a na bašti zavidim ali sve razumem…

  9. Obožavam šargarepu. Moja omiljena povrćka. Sigurna sam da su i keksići jako fini.
    A fotke su stvarno divne!

    • Hvala Nevena puuunooo! 🙂 Pravila sam jednom tvoj čušpajz od šargarepe i baš nam se dopao. 🙂

  10. Izuzetno originalno i neočekivano! Jako mi se sviđaju svi začini jer vjerujem da to daje zaista posebnu aromu ovim neobičnim sendvičima.

  11. Kod tebe uvijek nešto originalno i predivno,,jako mi se sviđaju!

  12. Predivne fotke, a keksići su jaako poželjni 🙂

  13. E, sada bih te i ja iskritikovala što više ne koristiš domaće kad imaš. Znam koliko je truda potrebno dok nešto rodi, a poznat mi je i taj težak osećaj bacanja onoga što si uzgojio. Jedne godine nismo znali gde ćemo od jabuka koje su rodile. Nismo mi imali voćnjak, nego dva tri stabla u dvorištu. I od njih jedno jedino je prerodilo, a jabuke velike i rumene, ni jedna nije bila za baciti. Ma, da ne veruješ. I, jeli, pravili svašta, trpali u zamrzivač, delili komšiluku i svakom ko je došao u kuću, da bi na kraju ipak morali deo i da bacimo… A, to je bilo stvarno teško. Ispada kao da nisi zahvalan na onome što ti se darovalo. No, dobro i to je prošlo. Ali, meni koja izuzetno cenim svaku mrvu hleba mnogo je težak osećaj kada nešto propadne.
    Šargarepica je divna. Baš lepa, domaća. Meni su znale biti male, ni pola kao ove tvoje. Pa, dok ih izvadim iz zemlje, a one kao da namerno odu duboko:) Nikad kraja…
    Kolačići su za deset, ako mene pitaš. I zbog ideje i zbog ukusa, izgleda…. Baš mi se dopdaju.
    Izvini, raspisala sam se. Pozdravček

    • Joj Nale, nemoj me kritikovati… 🙁 Kod mene je problem i što sam po ceo dan na poslu, pa kad spremam ručak, spremim nešto najobičnije. Trudim se da vikendom dam akcenat svom onom manje korišćenom povrću. Inače, ova fina šargarepa je od prošle godine. I naša je ove godine manja…

  14. Moj vrt je tako mali da na sreću nemam tih problema ali razumijem ovaj dio sa bacanjem jer mama ima veći vrt pa i ona ima taj problem. Poriluka smo uvijek imali samo malo, mrkvu je isčupala na jesen i čuvala je u špajzi ali nekako nam je je uvijek ponestalo već negdje oko Božića a kuhali smo i puno zimnice da se sve sa vrta iskoristi.
    Keksići super izgledaju, spremam recept.

  15. Kad imaš vrt onda preuzimaš sve rizike…svašta se događa…pepelnica na tikvicama, brokula puna mušica da je nejestiva, poriluk pun crva i da ne nabrajam…mama je počupala sav bosiljak, napravila sam nešto pesta, nisam stigla ni počupati za škrinju. Svima nam je slično…Keksići su mi super…

  16. Mrkvu obožavam i posebno volim miris one svježe tek izvađene iz zemlje koji rijetko osjetim jer se oslanjam na nabavku na placu ili u trgovinama. Volim je i u slatkim verzijama kao što su ovi tvoji keksići, sigurno odlični !

  17. pljeviti, pljeviti! to je prava stvar! ja bi za fizicku aktivnost svima preporucila 2 sata pljevljenja u basti.. da vidis kako bi ljudi bili opusteniji.. ja tvrdim da je to ljek za mnoge boljke (pogotovo psihicke)!!! hehehe..

  18. […] od šargarepe 1 Sendvič keksi sa šargarepom Kolač od šargarepe 2 Carrot […]

  19. Sladoled

    Miki, moj asistent i ja smo danas napravili ove predivne kekse! Umesto kandiranog ananasa, kojeg nisam nasla u supermarketu, upotrebila sam kanidanu narandzu. Savrseno se slaze sa sargarepom. Ne znam zasto, nisam ocikavala da ce tako da porastu i prosire se, iduci put ih odmicem vise jednog od drugog. Asistent bio prezadovoljan i ponosan. Cak i na svoju ‘povredu’ – ogrebotinu od rendeta.
    Sutra ih nosim na posao da impresioniram kolege.

    • A sad vidim odgovor da su se i asistentu dopali keksici. Super! Nadam se da ce se i kolegama dopasti. 😘

Leave a Reply