SALATA SA PAPRIKOM I LUKOM

posted in: Recepti, Zimnica | 5

Kad imam vremena, kad sam sama kod kuće, kada napolju pada kiša i želim da se zagrejem, pustim tihu muziku, uđem u kuhinju (ili se prihvatim heklice) i mesim hleb i kiflice ili pravim zimnicu. Verovatno mogu svojoj porodici kupiti onoliko zimnice koliko je mi pojedemo tokom jedne godine. Ali ja stvarno volim da ju pravim… I to sama…

Moja mama je pravi majstor za spremanje zimnice, ali ona ju sprema sa tenzijom kakva meni nikada ne prija. Sve je previše isplanirano , svaki korak. Čim pogrešimo ili posao shvatimo opuštenije nego što ona misli da bi trebalo, mama se ljuti i nekako atmosfera bude napeta. Nije da sam ljuta na nju zbog toga. To je njen način, a i znam da je za spremanje većih količina ajvara ili kuvanog paradajza neophodno planiranje i dobra organizacija, ali mene to opterećuje i ne prija mi. Zato ja volim da sve uradim sama. Polako i opušteno. I onda ono što napravim lepo obeležim i razdelim… Mada, ne odbijam ni pomoći mami kada joj je pomoć potrebna.

Ova salata je jedan od mojih omiljenih dodataka sendvičima. Nikada ju ne jedem samu, kao salatu, već isključivo na parčetu domaćeg finog hleba. Pravi se od luka i paprike uz dodatak ulja i senfa. Mi ju u porodici zovemo Šarena salata, ali ja taj naziv više vezujem za onu klasičnu mešanu salatu od kupusa, šargarepe i krastavčića (koju ne volim), pa sam ovoj malo promenila ime… Ove godine su mama i tata napravili čak dve ture od tatinim domaćih paprika iz bašte. 🙂

P.S. U sledećem postu – kroasani! 🙂 Obećavam! 🙂

 

SALATA SA PAPRIKOM I LUKOM

15 velikih zelenih ili žutih paprika

15 velikih crvenih paprika

8 ljutih paprika

6 glavica crnog luka

6 čenova belog luka

2 kašike šećera

2 kašike soli

250 ml sirćeta

500 ml ulja

300 g blagog senfa

1 kesica konzervansa

Sipati u veliku šerpu 250 ml ulja i staviti da se zagreje. Dodati očišćen luk isečen na rezance i prodinstati. Na prodinstan luk dodati paprike isečene na štapiće, sirće, šećer i so. Izmešati, pa kratko prodinstati.

Senf sjediniti mikserom sa ostatkom ulja.

Dinstane paprike (moraju otati još hrskave, nikako ne smeju skroz omekšati) ostaviti da se ohlade, pa umešati senf i konzervans.

Sipati u tople sterilisane tegle, pa dobro zatvoriti.

Slični postovi

5 Responses

  1. I ja volim zimnicu raditi. Moja mama je odustala od rađenja ikakve ali sječam se da je to kada je ona radila djelovalo jako komplicirano. Točnije ona je to prikazivala kao nešto komplicirano što zahtjeva puno posla. A meni se čini da nije tako, meni je to lako i u potpunosti opuštajuće.
    Baš smo različite, očito.
    Zanimljivo mi ovo izgleda, probati ću svakako složiti par flašica i ove salate.

  2. Marija

    Miki, ova salata izgleda dosta primamljivo ali opet ne toliko komplikovano, a posto tvom sudu vise nego verujem da znas da cu i ja napraviti makar polovinu mere. 🙂
    A, za krosane nemoj da te opominjemo. :))

    • Recept za kroasane definitivno sledeci! 😃
      A salatu si mogla probati, nego mi nije palo na pamet… Meni je stvarno super!

  3. Draga koji ocat upotrebljavas za ovu salatu ili nema veze da li je jabučni ili vinski ili čak I alkoholni
    Čitam vise rcp a svugdje različito
    Hvala

Leave a Reply