RED VELVET CUPCAKES

posted in: Recepti, Torte i kolači | 2

Ne znam tačno zašto ne volim taj Dan zaljubljenih. Nikada nisam ni razmišljala o tome. Znam samo da oduvek govorim da ga nikako ne volim.

Red-Velvet-Cupcakes1

Neću vam sada reći neko dubokoumno objašnjenje kad ga nemam. Neću vam reći da se ljubav jednostavno ne slavi samo jedan dan u godini, već ju čine mnogobrojne male stvari koje se dešavaju svakog dana. To znate i sami, zar ne? 🙂 Ali, ima nešto lepo u tom danu. Nešto toplo… Ne podnosim potrošačku groznicu i komercijalizaciju svakog ljudskog osećanja. Grozan mi je stav prodavaca svih roba i usluga tipa: ‘Hajde da zaradimo prodajući svaku moguću glupost u obliku srca!’.

Red-Velvet-Cupcakes2

Ali, razumem sve one koji će za taj dan posebno posvećen onom najlepšem osećanju u nama, pripremiti nešto posebno… Možda finu večeru. Ili kolač ukrašen srcem… Ma šta ima veze čak i ako zapalite nekoliko sveća i prigušite svetlo, a do jučer ste govorili da je Dan zaljubljenih najveća ljiga? Koga briga? Važno je da vas pokreće ljubav, a ne trend ili navika… 🙂

Red-Velvet-Cupcakes3

Recept za Red Velvet Cupcakes je objavljen u časopisu Mezze, februar 2013.

 

RED VELVET CUPCAKES

Red-Velvet-Cupcakes1

za mlaćenicu (buttermilk):

180 ml mleka

kašika limunovog soka

 

cupcakes:

180 ml mlaćenice

330 g brašna

25 g kakaa

prstohvat soli

320 ml ulja

250 g šećera

2 jaja

1 kašika arome vanile

1 kašičica crvene boje za kolače u prahu

1,5 kašičica sode bikarbone

2 kašičice sirćeta

 

fil:

125 g putera

250 g punomasnog krem sira

480 g šećera u prahu

1 kašika šećera u prahu

marcipan za ukrase

 

Najpre napravite mlaćenicu tj. buttermilk. U mleko stavite kašiku limunovog soka i ostavite 5 minuta da stoji.

U otvore kalupa za muffine stavite papirne korpice. Trebaće vam dva kalupa sa po 12 otvora ili da izvadite pečene kolače odmah nakon vađenja iz rerne i stavite nove korpice.

U jednoj činiji pomešajte brašno, kakao i so. U drugoj činiji pomešajte ulje, šećer, jaja, aromu vanile i crvenu boju za kolače mikserom da se dobro sjedini.

U tečnu masu od jaja i ulja naizmenično dodavajte miks sa brašnom i mlaćenicu uz neprestano miksanje.

U čašicu sipajte sodu bikarbonu i prelijte ju sa dve kašičice sirćeta. Ona će zapeniti, ali to je normalno. Promešajte i ovo dodajte u umućeno testo. Sve još jednom kratko izmiksajte na najmanjoj brzini da se sjedini.

Sipjate testo u pripremljene korpice do 2/3 visine. Pecite u rerni zagrejanoj na 180ºC  oko 30 minuta. Pred kraj pečenja uradite probu čačkalicom. Ako izađe suva kad se zabode u sredinu kolača, gotovi su.

Gotove kolače izvadite na rešetku da se ohlade.

U plastičnoj vangli miksajte puter sobne temperature dok ne postane gladak. Dodajte krem sir (direktno iz frižidera) i miksajte 30ak sekundi. Dodajte ekstrakt vanile i postepeno dodavajte šećer u prahu uz neprestano miksanje. Ukupno miksajte oko 5 minuta.

Gotovim filom filujte kolačiće pomoću dresir kese ili ih samo premažite kašikom.

Ukrasite obojenim marcipanom ili na bilo koji drugi način.

 

Da bi ovi ukusni kolači izgledali onako kako je predviđeno upotrebite kvalitetniju boju za kolače i slobodno je stavite više. Mada, jednako su dobri i samo sa kakaom.

Slični postovi

2 Responses

  1. Slažem se sa tobom. I ja sam jedna od onih koji ne padaju na nos od uzbuđenja kada je ovaj tzv. praznik u pitanju. Međutim, da bi slavio ljubav, život, zdravlje… dovoljno dobar povod je taj što si tog dana ponovo ugledao jutarnje zrake sunca i zagrlio svoje najmilije.
    Cupcakes su preslatki i baš bih se fino počastila jednim:)
    Divno, Mimi;)

  2. E da, i ja poprilično ne volim sve moguće i nemoguće sitnice u obliku srca koje su osmišljene da bi se prodale baš na Valentinovo, ali volim nekako to ozračje toga dana iako je dan za ljubav definitivno svaki dan i tako treba i ostati ! Isto kao što je svaki dan vrijeme i za ove tvoje cupcakese, krasni su !

Leave a Reply