Torta sa breskvama

posted in: Recepti, Torte i kolači | 11

Mlado stablo breskve u tatinom dvorištu je napokon ove godine baš rodilo… Neverovatno, ali istinito – imamo naše breskve! 🙂 Jedini problem je što su sve sazrele u isto vreme i odjednom je svako dobio dosta bresaka, koje su već dosta meke tj. baš zrele. To ‘dosta’ nije puna gajba već 3-4 kg, ali opet je dosta… :)Breskve iz zamrzivača i nisu baš nešto (mama svake godine stavi jedno pakovanje i posle ih odmrznute izblendira sa malo vode i meda i popije), a nemamo poverenja u recepte za kompot jer nam breskve uvek jako omekšaju.I tako smo jedan ceo dan pili sok (blendirali breskve sa malo malina ili malo crnih ribizla) i na kraju od ostatka napravili ovu finu, osvežavajuću tortu… Obično na ovaj način pravimo tortu od ananasa, ali su se i breskve baš fino uklopile…


TORTA SA BRESKVAMA

 

FIL

  • 6 srednjih bresaka
  • 2 kašike šećera
  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 500 ml slatke pavlake

KORE (x3)

  • 2 jajeta
  • 2 kašike brašna
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 2 kašike šećera
  • 1/2 kašičice arome vanile
  • 1 kašika likera od pomorandže

PRELIV

  • 2 srednje breskve
  • 1 kašika šećera
  • 1 kašika gustina

 

IZRADA

Fil:

Štapnim mikserom usitnite 4 breskve da dobijete gustu kašu. Ako je potrebno, dopunite vodom da ukupno imate 400 ml tečnosti. Od tih 400 ml odvojite 100 ml, a ostatak stavite da se zagreva.

Izmešajte puding sa 2 kašike šećera i razmutite ga sa odvojenih 100 ml soka. Ovu masu sipajte u ključalu tečnost i mešajte dok se ne zgusne. Kada je gotovo ubacite još 2 breskve iseckane na malo krupnije parčiće, prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.

Posebno umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. Od dobijene količine odvojite 1/3 za ukrašavanje, a ostatak umešajte u ohlađeni žele od bresaka.

Kore:

Uključite rernu na 180C. Okrugli kalup sa pokretnim ivicama (prečnika 26cm) obložite papirom za pečenje (samo dno).

U činijicu prosejte brašno sa praškom za pecivo. Odvojite belanca od žumanaca. Miksajte belanca u čvrst sneg. Dodajte naizmenično kašiku šećera i po jedno žumance uz neprestano miksanje na najjačoj brzini. Zatim dodajte aromu vanile i na kraju prosejano brašno miksajući sada na najmanjoj brzini. Biskvitno testo sipajte u pripremljeni pleh i pecite 10ak minuta tj. dok malo ne porumeni (uradite i probu sa nožem ili čačkalicom). Gotovu koru odmah odvojite od ivica kalupa i izvadite zajedno sa papirom za pečenje. Kalup operite, postavite novi papir i ispecite još dve ovakve kore. Ohlađene kore poprskajte likerom od pomorandže.

Preliv:

2 breskve opet očistite i usitnite štapnim mikserom. Dopunite vodom, da ukupno bude 300 ml. Odvojite 100 ml tečnosti, a ostatak stavite da se greje. Gustin pomešajte sa kašikom šećera i razmutite sa odvojenom tečnošću. Sipajte u ugrejani sok i skuvajte gust žele. Vruć žele prelijte preko gornje kore i lepo rasporedite. Ovo možete raditi na kraju (kad složite sve tri kore, ali pre stavljanja slatke pavlake) ili kad su pečene sve tri kore. Vodite samo računa da žele razmazujete vruć…

Slaganje:

Fil podelite na dva dela. Slažite: kora – fil – kora – fil – kora. Ukrasite po želji sa odvojenom slatkom pavlakom.

1 302 303 304 305 306

NEDAVNO OBJAVLJENO

BURGERI SA BUNDEVOM I LEBLEBIJAMA

| |

Postoji hiljadu razloga zbog kojih volim jesen, a jedan od njih je bundeva. Napokon je krenula njena sezona! Ne, ja nisam odrastala uz bundeve. U stvari, bilo ih je na babinim njivama, ali... READ MORE

KROASANI

| |

Za mene su kroasani posebna priča… Pravim ih onda kada to zaista želim, za ljude do kojih mi je stvarno stalo. Kad imam dovoljno vremena… Kad mogu da se isključim i odlutam u... READ MORE

SALATA SA PAPRIKOM I LUKOM

| |

Kad imam vremena, kad sam sama kod kuće, kada napolju pada kiša i želim da se zagrejem, pustim tihu muziku, uđem u kuhinju (ili se prihvatim heklice) i mesim hleb i kiflice ili... READ MORE