Svečana pogača

posted in: Hlebovi i slana peciva, Recepti | 11
Kada sam, ove zime, po snegu i ledu putovala iz Pančeva u Beograd (na Kumodraž, Beograđani znaju da je to prilično daleko) na posao, u odmakloj trudnoći, starije koleginice su mi govorile da uzmem bolovanje i idem kući. Da idem i da se odmorim, da čitam, uživam… Govorile su da kada beba dođe, odmora neće biti. Ja sam se na to samo smeškala i naravno, nastavila da radim. Stvarno sam mislila da preteruju… Naravno, očekivala sam da uz bebu dolaze dodatne obaveze, ali bila sam ubeđena da će biti vremena za sve! Pa, godinu dana neću raditi!!! Vau! Biću sa bebom, ponovo ću šiti, gajiću cveće, radiću u bašti, obnoviću sve one hobije koje sam godinama zanemarivala zbog posla…Ipak, trebalo je slušati starije i iskusnije… 🙂 Stvarno su bile u pravu… Ja NIŠTA ne stižem. Dani proleću nenormalno brzo. Trebalo bi da pišem i neke radove za posao, ali ništa… 🙁 Možda nisam dovoljno organizovana… Ne znam. Toliko sam se radovala što ću napokon pokrenuti blog koji planiram već DVE godine i sada kada sam napokon to i uradila – opet nemam vremena za njega… :(Nadam se da mi ne zamerate što već sada, na samom početku toliko zabušavam…

Ovu predivnu pogaču sam pravila pre nekoliko dana umesto hleba. Zaista sjajan recept!

Svecana pogaca 1

SVEČANA POGAČA

(original recept)

Sastojci:

– 500 g brašna
– 2 jaja + 1 belance
– 2 kašike ulja
– 1 kašičica šećera
– 1/2 kašičice sirćeta
– 1 kašičica soli
– 250 ml mleka
– 100 g omekšalog putera
– 7 g suvog kvasca (ja sam stavila celu kesicu od 10g jer mi je vaga pokvarena :()

Za premazati:

– 1 žumance
– 1 kašika mleka
– za posipanje susam, mak, lan

Svecana pogaca 2

Izrada:

Ugrejati 100 ml (od ukupne količine) mleka, pa u njega dodati šećer, kašičicu brašna i kvasac. Ostaviti poklopljeno 15ak minuta da se zapeni.

U činiju sipati brašno i so. Izmešati ih, pa dodati ulje, sirće, nadošli kvasac, jaja i ostatak mleka koje ste također ugrejali. Umesiti testo, najpre kutlačom, pa onda rukama. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i mesiti ga još 5-10 min tj. dok ne postane elastično, uz dodavanje brašna po potrebi (da se ne lepi).

Umešeno testo vratiti u činiju, premazati sa malo ulja, poklopiti i ostaviti na toplom dok se masa ne udvostruči (ja uvek stavim na šerpu sa vrućom vodom, a prekrijem aluminijumskom folijom).

Izraslo testo prebaciti opet na pobrašnjenu podlogu, lagano premesiti, pa podeliti na osam loptica. Svaku lopticu razvaljati u disk prečnika 10-15cm. Ove diskove podeliti na dve grupe po 4 diska. U svakoj grupi tri diska premazati sa pripremljenim omekšalim puterom. Složiti ih jedan na drugi, a na vrh staviti disk koji nije premazan puterom. Svaku od ove dve gomile (jednu po jednu) razviti u pravougaonik debljine oko 5mm. Ove pravougaonike opet premazati puterom i uviti u rolate. Rolate seći u cik-cak na parčiće.

Pripremiti tepsiju prečnika 26cm (ja sam uzela kalup za tortu sa pokretnim ivicama), podmazati ju i posuti brašnom. Isečene parčiće slagati uz ivicu tepsije u krug dok ih ne potrošite. Odsečene rubove staviti u sredinu. Sve složene delove premazati žumancetom umućenim sa kašikom mleka i posuti po želji…

Ostaviti pogaču još jednom da izrasta (oko 1h). Uključiti rernu na 180C. Pogaču peći najpre desetak minuta na ovoj temperaturi, a onda smanjiti na 160C i peći još oko 30 min.

Svecana pogaca 3
1 298 299 300 301 302 303 304 306

NEDAVNO OBJAVLJENO

BURGERI SA BUNDEVOM I LEBLEBIJAMA

| |

Postoji hiljadu razloga zbog kojih volim jesen, a jedan od njih je bundeva. Napokon je krenula njena sezona! Ne, ja nisam odrastala uz bundeve. U stvari, bilo ih je na babinim njivama, ali... READ MORE

KROASANI

| |

Za mene su kroasani posebna priča… Pravim ih onda kada to zaista želim, za ljude do kojih mi je stvarno stalo. Kad imam dovoljno vremena… Kad mogu da se isključim i odlutam u... READ MORE

SALATA SA PAPRIKOM I LUKOM

| |

Kad imam vremena, kad sam sama kod kuće, kada napolju pada kiša i želim da se zagrejem, pustim tihu muziku, uđem u kuhinju (ili se prihvatim heklice) i mesim hleb i kiflice ili... READ MORE