Puslica torta sa čokoladnim kremom

posted in: Recepti, Torte i kolači | 9
Moj tata ima tri rodjendana godisnje. Za svaki u šali kaže (kada dodje taj dan) da je onaj pravi za koji se daju pokloni. Mi ga stalno zezamo da se već jednom mora odlučiti i izabrati jedan… Inače, jedan od datuma je dan kada se stavrno rodio (valjda, jer se baka baš i ne seća, ali zna da je to bilo vreme kada se žela pšenica :)), drugi je datum upisan u krštenici, a treći je dan kada je i zvanično upisan u knjige (baka ga je zaboravila odmah prijaviti već nekoliko meseci kasnije). Kažu da ova pojava i nije tako čudna i da ima još dosta takvih slučajeva, pogotovo na selu, gde je tata rođen gde su žene po dolasku iz porodilišta morale odmah raditi, a nije bilo vremena da se misli o birokratiji… :)Uglavnom, ovu tortu sam pravila tati za rođendan… I:)
Recept je iz knjige ‘Dr. Oetker – Maštoviti svet slatkiša i peciva’

Puslica torta 1

SASTOJCI:

KORE

– 4 belanaceta
– 280 g secera
– prstohvat soli

FIL:

– 4 žumanceta
– 50 g šećera
– 25 g prosejanog kakaoa
– 400 ml slatke pavlake
– 100 g putera

 – kupine za dekoraciju
Puslica torta 2

IZRADA:

Za kore umutiti mikserom belanca u čvrst sneg uz dodatak malo soli. Mešajući, postepeno dodavati šećer i nakon svake porcije šeććera intenzivno miksati dok se ne rastopi u snegu.

Uključiti rernu na 90C uz ventilatorsku funkciju.
Obložiti dva pleha papirom za pečenje i na njim iscrtati tri kruga prečnika 20cm (na jednom papiru iscrtati dva, a na drugom jedan). Okrenuti papir tako da nacrtana linija bude dole. Masu od belanaca sipati u vrecicu za dekorisanje sa manjim zvezdastim nastavkom i popuniti iscrtane krugove malim puslicama (istiskati ih jednu do druge).

Oba pleha sa korama istovremeno staviti u rernu i susiti 60min. Nakon tog vremena isključiti rernu, a kore ostaviti unutra dok se skroz ne ohlade. Ohlađene kore pažljivo odvojiti od papira za pečenje.

Za krem penasto mešati žumanca, šećer, kakao i 100ml slatke pavlake. Puter istopiti posebno, pa ga dodati smesi od kakaoa i mešajući sve prokuvati kratko (2-3 minuta). Skloniti sa vatre i ohladiti uz povremeno mešanje.

Ostatak slatke pavlake umutiti u čvrst šlag, pa umešati u ohlađenu čokoladnu smesu.

Jednu koru od belanaca staviti na tanjir, pa premazati kremom, pa drugu, pa opet krem i na kraju treća kora i opet krem. Po vrhu tortu dekoristai po želji, a ja sam koristila sveže, domaće kupine i čokoladu.

Puslica torta 3
1 291 292 293 294 295 296 297 303

NEDAVNO OBJAVLJENO

SALATA SA PAPRIKOM I LUKOM

| |

Kad imam vremena, kad sam sama kod kuće, kada napolju pada kiša i želim da se zagrejem, pustim tihu muziku, uđem u kuhinju (ili se prihvatim heklice) i mesim hleb i kiflice ili... READ MORE

DŽEM OD ŠLJIVA I PARADAJZA

| |

Ponekad uđem u fazu kada mi je dosadna tradicionalna zimnica i uobičajene kombinacije. Dobijem potrebu da u džem od šljiva ubacim zvezdasti anis, a u kajsije vanilu. Znam, znam, sve to zvuči jako... READ MORE