Nana Anine kiflice sa sirom – kuVarijacije

posted in: Hlebovi i slana peciva, Recepti | 24
Jos jedan mesec je na izmaku i vreme je za objavu fenomenalnih kiflica koje su bile tema igre za FoodBlogger-e kuVarijacije. Svi igraci 🙂 kuVarijacija prave jelo prema receptu koji je odabran i izglasan pocetkom meseca, a onda svoje radove objavljuju na isti dan – poslednji dan u tekucem mesecu.Tema ovomesecne igre su bile Nana Anine kiflice sa sirom koje je u oktobru objavila Taci na svom super blogu U dzaku brasna. Hladni jesenji dani su idealno vreme za pecenje kiflica. Ja ih najcesce pravim prazne, pa ih jedemo umesto hleba. Ovaj put sam strogo pratila recept jer sam htela da budu kao Tanjine nane. 🙂 Tanja je toliko lepo napisala uvod da bih ove kifle verovatno pravila i van kuVarijacija.

Kiflice sa sirom 1

Recept je zaista dobar i nemam zamerki. Potrosila sam manje od onih dodatnih 100g brasna jer mi je testo brzo postalo dovoljno tvrdo. Ali, potrosila sam vise sira jer mi svi volimo bogato filovane kifle. Premazivanje snegom od belanca mi je bilo neobicno, ali ni to nisam menjala. Mada, mislim da cu sledeci put ipak koristiti zumance razmuceno sa vodom jer moji vole kad su kiflice zlacane… 🙂 Sve u svemu, jako smo zadovoljni i ponovicemo recept jos dosta puta!!! Taci, hvala i tebi i nani na receptu! 🙂

SASTOJCI:

– 500 g brasna (potrosi se oko 450g)
– 1 kasicica soli
– 2 kasicice secera
– 250 ml mlakog mleka
– 1 jaje
– 80 ml ulja
– 175 g margarina

Fil:
–  250 – 300g svezeg sira (ja sam stavila oko 350g, a dve kiflice su mi ostale prazne :))
– 1 jaje
– krupna morska so i kim za posipanje

Kiflice sa sirom 2

IZRADA:

Izvaditi margarin dosta ranije iz frizidera da omeksa. Svih 500 g brasna prosejati, ali odmeriti 400g u posebnu vanglu.

U odmereno brasno dodati so i kasicicu secera. Kvasac u maloj cinijici razmutiti sa 50 ml mleka i kasicicom secera i ostaviti na toplom da naraste. Zumance razmutiti sa uljem.

U pripremljeno brasno doda se ostatak mlakog mleka, ulje umuceno sa zumancetom i nadosli kvasac. Sve se kratko izmuti varjacom u jednu prilicno retku masu. Sada se postepeno (saku po saku) dodaje ostatak brasna i to tako sto se testo u vangli pomeri varjacom, a brasno se sipa ispod. Mesiti rukama dok testo ponovo ne postane lepljivo, pa dodati sledecu turu brasna i ponoviti postupak. Kada se dobije dovoljno tvrdo testo (ali i dalje meko tj. dovoljno tvrdo da se sa njim moze raditi) sipa se malo brasna ispod njega i po njemu, pokrije se i ostavi na toplom da udvostruci volumen.

Nadoslo testo istresti na podlogu koju nije potrebno brasniti jer po testu vec ima dovoljno brasna. Podeliti ga na 8 delova, pa svaki deo umesiti u jufku. Jufke se malo razviju u diskove precnika oko 15 cm. Od osam diskova, 4 se premazu omeksalim margarinom pa se oni poklope nepremazanim diskovima.

Svaki od dobijena 4 dela razviti u veliki krug, pa krug iseci na 8 trouglova. Svaki trougao malo recnuti na kracoj stranici da se lakse formira kiflica. Staviti po malo fila (dobro se izmesaju jaje i sir i po potrebi posole) i urolati kiflicu. Prilikom rolanja testo blago povlaciti da kiflica dobije lepsi oblik.

Kiflice slagati u veliki pleh od rerne koji ste podmazali ili oblozili papirom za pecenje. Nije potrebno ostavljati mnogo prostora izmedju njih, pa ce prilikom pecenja malko srasti sto je skroz OK.

Preostalo belance umutiti u sneg pa svaku kiflicu obilno premazati njime. Po belancetu sipati kim i(ili) krupnu morsku so ili nesto drugo (susam, mak) ako vise volite. Presotali margarin iseci na kockice i njih sloziti po kiflicama.

Peci u rerni zagrejanoj na 180C 20-ak minuta bez prethodnog narastanja.

Verzija za stampu

Slični postovi

24 Responses

  1. Tvoje baš tako divno mekane, vidi se da si uživala u izradi a tako i treba.

  2. Fotke su prekrasne a ove kiflice sto izviruju iz kutije su kao pravo malo blago.:)))

  3. Fantasticne, hrskave a mekane… joooj, ne secaj me vise na njih… danas me sa svih strana bombarduju predobre kiflice. Fotke me hipnotisu, uronila bih u kutijicu…

  4. Ja jako volim kima, ali baš tada ga nisam imala u kuhinji. Sledeći put pravim sa kimom i krupnom morskom soli.

  5. Bozanstvene kiflice pa jos sa kimom, fantazija:)
    Slika je sjajna.

  6. i tvoje su prekrasno ispale, ma meni i ovako izgledaju predivno zlaćane!

  7. Meke,ukusne,samo mame:))Pozz

  8. Prerasne i vjerujem ukusne!
    Pozdrav:)

  9. Ne mogu više!! Tvoj blog mi je predzadnji koji posjećujem u sklopu kuvarijacija i već mi se muti pred očima što od gladi što od ljepote kiflica.

  10. Krasna ideja da ove kiflice prezentiraš u kutiji! A kifle su ti predivno ispale, vidi se da su divno mekane!!

  11. Veoma lepo aranžirane kiflice. Mislim da smo svi, kao rezultat ovog kruga Kuvarijacija, dobili još jedan klasik svojih kuhinja.

  12. I tvoje kiflice su super.Recept je sjajan,nema greške

  13. E ovo je zadnji komentar danas. Ja sam predozirana kiflicama! :))))))

    Super si ih ususkala ovako u kutijici. Divno su ti ispale :)))

  14. Jako lijepo si napravila i prezentirala kiflice ! Baš izgledaju mekano i fino. Želim da mi je barem jedna malo bliže ! 🙂

  15. Jako su lepe, i kiflice i sličice 🙂

  16. Bilo kuda kiflice svuda …moze uvijek!

  17. Prelepe kifle i slike!

  18. baš preljepo si ih napravila, vjerujem da su preukusne kao uostalom svi kolači iz bakine kuhinje 🙂

  19. Prelepe 🙂

  20. Boze sto ti je lepa slicica! Svi imate neke lepe kutije, moracu i ja da nabavim.

    Hvala puno sto si ucestvovala i sto si pravila kiflice drzeci se u potpunosti recepta.
    Zavisi od brasna koliko ce otici, obicno ode oko 450g ali se desi da je potrebno malo vise pa sam zato ipak navela da se odmeri 500 a krene sa 400 pa potrebi dodaje.

    Inace sam toliko odusevljena i srecna sto vas je toliko puno ucestvovalo, nisam brojala ali otprilike ima kiflica na 20 blogova, nikako da stignem da sve obidjem i nadam se da necu ni jedan propustiti.

  21. wow..sounds scrumptiously tasty..
    first time here..love your space..
    excellent recipe collection with yummy presentation..
    Am your happy follower now..:)
    do stop by mine sometime..
    Tasty Appetite

  22. Predivno su ti ispale, a slike su ti u zadnje vrijeme stvarno prekrasne! Sviđa mi se novi izgld bloga 🙂

    P.S. Odgovorila sam ti na komentar na mom postu 🙂

  23. Predivne su,ove kiflice ću definitvno morati isprobati:)

  24. Lepe su, kiflice i fotke :)!

Leave a Reply