MELIDŽANO SALATA (MELITZANOSALATA)

melidzanosalata

Nadam se da sezona patlidzana još uvek traje. 🙂

sitonia-4

Dugo sam mislila da je more gužva, buka, šarenilo i sve ono što nije slika mog idealnog odmora. Kod izbora destinacije biram one koje ne bira većina drugih… Mada je to prilično nemoguće, znam…

sitonia-3

Ovaj odmor smo proveli na samom jugu Sitonije, u Grčkoj. Ne, nismo izbegli gužvu u meri u kojoj bi ja to želela. Ali, zahvaljujući prijateljima, otkrili smo komadić raja.

sitonia-6

Plaža Aretes nije skroz prazna, ali nije ni prepuna. Nalazi se pored Toronija, a do nje vodi vijugavi, delimično asfaltirani put. Na samoj plaži se nalazi samo jedan restoran. Divota! Jednostavni beli stolovi sa nogicama zabijenim u pesak. Meni sa čitavim nizom salatica, namaza i jela od ribe i morskih plodova. Sasvim pristupačne cene.

sitonia-2

Tu smo nas četvero (ne računajući klince) jeli savršene dagnje u paradajz sosu, lignje sa grila i nekoliko vrsta salata/namaza. Uz domaći hleb koji smo umakali u sve na stolu. Koliko jednostavne, nepretenciozne radosti može doneti hrana?! Druženje uz hranu, neobavezno čavrljanje, povezivanje ljudi i stvaranje uspomena. Baš tu, za tim jednostavnim belim stolovima sa nogicama zabodenim u pesak…

crab-1

sitonia-7

Nekoliko dana kasnije, ista ekipa se okupila ispred apartmana naših dragih prijatelja. Tamo negde, na dalekoj Sitoniji, bez pravog šporeta, rerne ili bilo kakvog drugog pomagala, opet smo uživali razgovarajući uz hranu. Domaće, sasvim obično belo vino, grilovani halumi, ovčija feta, masline, dobra doza domaćeg maslinovog ulja. I priče koje se lagano nadovezuju. Normalan razgovor sa normalnim ljudima…

halumi

sitonia-1

Deluje da je tako malo potrebno da budemo srećni, zar ne? Ali i dalje ne mislim da je tako. Potreban je spokoj u duši. To je najvažnije… Ovaj odmor je prošao spokojno, mirno, lepo…

sitonia-5

Po povratku sa odmora razmišljala sam o salatama koje smo jeli tamo, na plaži Aretes. Sa jednostavnim sastojcima i savršenim ukusom. Kao naš ajvar ili kajmak? 🙂 I napravila sam Melidžanosalatu po receptu iz jednog grčkog kuvara. Nama se jako dopala. Za deset dana pravili smo ju tri puta. 🙂

melidzanosalata2

 

MELIDŽANO SALATA

(adaptirani recept)

melidzanosalata

1 veliki patlidžan

1 velika crvena paprika

1 veći čen belog luka

1/2 glavice crnog luka

1 manja vezica peršunovog lista

125 ml maslinovog ulja

100 g feta sira

1 kašičica soli (podesite količinu u zavisnosti od toga koliko je feta slana)

1 kašičica sveže mlevenog crnog bibera

50 g seckanih maslina

Uključite rernu da se greje na 230 °C. Na pleh stavite patlidžan koji ste prethodno izbockali i papriku. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta tj. dok ne omekša. Pečeni patlidžan i papriku oljuštite i ostavite da se ohladi.

Ohlađen patlidžan iseckajte, pa dodajte seckanu očišćenu papriku seckani beli i crni luk, peršun, maslinovo ulje, izdrobljenu fetu, seckane masline, so i biber. Sve dobro izmešajte. Probajte, pa dodajte so i biber prema ukusu.

Prebacite u činiju, pa po površini pospite još malo maslinovog ulja.

Slični postovi

4 Responses

  1. Prelepe fotke!
    Volim ovu salaticu i dobro si me podsetila jer je odaaavnoooo nisam pravila….

  2. Baš sam guštala iako sam prošla cijelo Sredozemlje uvijek kažem da je Jadran s svojih 1000 otoka najljepši a moj Rab ipak u mom srcu

  3. Sladoled

    Kakve prelepe fotografije! Obozavam Grcku, mi smo letos bili na Kefaloniji, uzivali u svakom momentu. O hrani da ne pricam! A malidzano volim, pravi se i u mom rodnom kraju – nije ni cudo 🙂

  4. Divne fotografije ,kao uvjek.

Leave a Reply