MED OD MASLAČKA

posted in: Recepti, Zimnica | 3

med-od-maslacka-1

Da li ste i vi, kao ja, kad ste bili mali morali svako jutro pojesti po jednu kašičicu ovog ‘meda’ od maslačka?

maslacak1

maslacak3

Iako maslačak može biti uporan korov, posebno na negovanim travnjacima, nemojte ga odmah uništavati. Listovi mladog maslačka su jestivi i veoma ukusan dodatak salati. U stvari, svi delovi biljke su jestivi, a cvetovi i koren se koriste i u narodnoj medicini. Mnogo lekovitih osobina se pripisuje ovom simbolu proleća, mada, nisu svi naučno potvrđeni. Za maslačak se kaže da povoljno deluje na jetru i bubrege, pomaže kod varenja, bogat je antioksidansima, koristi se u terapiji akni i drugih oboljenja kože, jača imunitet…

med-od-maslacka-2

Kako je najbolje sačuvati njegova lekovita svojstva? Od suvog korena ili cvetova može se pripremati čaj koji je zdrav, ali ne i ukusan. Sem toga, od cvetova se može praviti i gust sirup, koji je poznat u mnogim krajevima kao ’med’ od maslačka. Naravno, to nije pravi med. Njegova gustina se postiže kuvanjem šećera i vode. Postoji mnogo recepata za ovaj narodni lek, a mojoj porodici je decenijama prisutan ovaj u kom se koristi značajno manja količina šećera. Med u koji ide više šećera svakako može duže stajati, ali je i manje zdrav, zar ne? Zbog manje šećera, ovaj ’med’ čuvajte u frižideru. Koristite jednu kašiku svako jutro, pre jela.

maslacak2

Recept je objavljen u časopisu Mezze, maj 2015.

MED OD MASLAČKA

med-od-maslacka-1

  • 400 žutih cvetova maslačka
  • 1 kg šećera
  • 2 cela limuna
  • 1 kašičica limuntusa

Cvetove maslačka operite, pa ih prelijtesa dosta hladne vode i ostavite da stoje 24 sata. Sledećeg dana ih procedite i dodatno rukama iscedite sav višak tečnosti. Cvetove prebacite u čistu šerpu i prelijte sa 500 ml prokuvane i prohlađene vode.

Kuvajte cvetove u vodi 15 do 20 minuta, pa dodajte šećer i sitno iseckan limun (pošto koristite i koru i pulpu, važno je da ne bude prskan) i limuntus. Sve zajedno kuvajte još 10 minuta, dok se masa ne zgusne i dobije boju meda.

Gotov sirup sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađen dobro procedite kroz gazu, pa kratko još jednom prokuvajte (2-3 minuta). Opet ostavite da se ohladi, pa sipajte u flašu. Čuvajte u frižideru.

Slični postovi

3 Responses

  1. Ovo mi je otkriće, mislim na ovaj “med”.. Nikad nisam probala, ali bih! Pogledaću da li još u voćnjaku imam maslačak..

  2. Jedne godine sam ga radila, ali ga nismo uopće potrošili tako da se više nisam upuštala. Probat ću ove godine, ako stignem sirup od trpuca jer ga imama dosta u vrtu, raste ko korov

  3. Sandra

    Kako je dobar i lak recept. Uopšte nisam vična ovim prirodno-narodskim recepturama što se prenose s kolena na koleno, a znam da grešim..
    Probaću ovo, nadam se, barem sa pola mere. Hvala :*

Leave a Reply