KRUŠKE U CRNOM VINU

kruske-u-vinu-1

Prošle jeseni kruške su nam fenomenalno rodile. Bilo ih je baš,baš dosta! Najviše onih malih, slatkih, ali tvrdkastih. Iskreno, te mi i nisu omiljene…

Ja najviše volim one velike, koje kad jedeš curi slatki, lepljivi sok niz bradu. One koje najviše vole stršljenovi (tako sam ih ja zapamtila iz detinjstva).

kruske

Ali, i ove su bile dobre. Posebno su mi dobre ove jeseni, kad uopšte nisu rodile, a baš mi se jedu. 🙂

Uglavnom, tih krušaka je bilo toliko da su nam nakon 3-4 nedelje dosadile. Mama je pravila lenju pitu sa njima i bila je odlična! Kuvali smo kompot, malo stavili u zamrzivač. Onda je tata napravio vino od svog domaćeg, slatkog grožđa. To vino ima divan miris, ali uvek bude malo kiselije nego što treba jer tata nikada nema vremena da se time ozbiljnije bavi.

kruske-u-vinu-2

A onda smo otkrili recept za Kruške u crnom vinu. Divota jedna! Aromatične, slatke, fine… To smo pravili bar četiri puta prošle sezone. Hm, možda mi baš zbog toga nedostaju ove male, tvrdkaste kruške… 🙂

 

KRUŠKE U CRNOM VINU

kruske-u-vinu-1

  • 1 l crnog vina
  • 8 čvrstih krušaka
  • 175 g smeđeg šećera
  • 2 kašike meda
  • sok od ½ limuna
  • 1 štapić cimeta
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • komadić korice limuna
  • 2 cela karanfilića
  • 3 cela zrna crnog bibera

U šerpu sipajte vino i dodajte mu sve ostale sastojke osim krušaka. Uključite ringlu na umereno i stavite vino da se greje.

U međuvremenu oljuštite kruške, ali im ostavite drške. Svakoj oljuštenoj kruški odsecite malo dno da dobijete ravno postolje. Ovo je važno zbog kasnijeg služenja. Kruške poređajte u vino. Nema veze ako se prevrnu.

Kada vino proključa smanjite temperaturu i lagano krčkajte nepoklopljeno 20-35 minuta dok kruške blago ne omekšaju. Omekšale kruške izvadite, a vino ostavite da i dalje krčka dok mu se zapremina ne smanji na ½ količine. Kada vino postane blago sirupasto, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite da se ohladi. U ohlađeno vino vratite kruške i ostavite sve u frižideru nekoliko sati.

Kruške služite prelivene sa nekoliko kašika aromatičnog vinskog sirupa.

Slični postovi

Leave a Reply