KORNET JELKICE

posted in: Recepti, Sitni kolači i keksi | 2

Moja seka je vec odavno u prazničnom raspoloženju. Pokloni su kupljeni i upakovani. Sve sa sjajnim papirima i mašnicama… Nedavno je sa Terom išla u kupovinu novih primeraka nakita za jelku. Teja je imala tu čast da izabere novi vrh jelke. Počele su sa pravljenjem papirnih pahuljica.

Već sam pisala o tome kako je meni baš teško da se ubacim u taj praznični mod. Jednostavno imam suviše toga u glavi, jurim na sve strane, mnogo obaveza i dok trepnem, dođe kraj decembra, a ja još uvek ne znam ni šta kome da kupim.

I ove godine sa krenula kao i do sada, a onda sam zastala i zamislila se. Skapirala sam da cu sledece zime ponovo biti na poslu i sigurno cu imati mnogo, mnogo manje vremena nego sada. Zato želim da iskoristim ovaj praznični decembar onako kako valja. Planiram se opet baviti kućicom od medenjaka, izabrala samm recepte za keksiće i igraću se royal icing-om, a verovatno ću praviti i ove jelkice… 🙂

Pravljenje ovih jelkica je pravi porodični, praznični projekat za vas i vaše mališane. Umesto šauma koji sam ja koristila (jer ga moje dete više voli od puter krema) slobodno upotrebite vaš omiljeni krem. Samo je važno da je dovoljno čvrst i da se lako lepi za kornete. Ako upotrebite obične kornete, jelkice će moći samostalno stajati, a za keks kornete će vam biti potrebne rakijske čašice kao oslonac.

Recept je objavljen u časopisu Mezze, decembar-januar 2015/16.

 

KORNET JELKICE

(za desetak jelkica):

  • 10 korneta za sladoled
  • 130 g belanaca (4 belanca od svežih jaja prosečne veličine)
  • 260 g šećera
  • 1 kesica vanil šećera
  • 1 kašika limunovog soka
  • zelena boja za kolače
  • dekoracija po želji

Kod izrade šauma je važno da izmerite belanca u gramima i da upotrebite duplo veću masu šećera. Belanca sipajte u posudu pogodnu za kuvanje na pari. Idealno bi bilo da koristite posudu od stojećeg miksera jer je šaum lakše napraviti jakim stojećim nego ručnim mikserom. U šerpu sipajte 3-4 cm vode i stavite da proključa. Dok čekate da voda proključa belanca žicom za mućenje lagano istucite da zapene. Stavite posudu sa belancima na šerpu sa ključalom vodom tako da posuda ne dodiruje vodu i mutite žicom uz postepeno dodavanje šećera, a zatim i vanil šećera. Mutite sve dok pod prstima ne osetite granule šećera (5-6 minuta).

Belanca zatim skinite sa pare i nastavite mućenje električnim mikserom na najvećoj brzini sve dok ne dobijete čvrst sneg i dok se posuda u potpunosti ne ohladi. Čim započnete mućenje električnim mikserom dodajte zelenu boju za kolače dok ne dobijete željenu nijansu. Nakon 5-6 minuta mućenja dodajte limunov sok. Budite uporni. Dužina mućenja zavisi od snage vašeg miksera, ali može trajati i 20 do 30 minuta (meni je trebalo oko 15 min sa jačim stojećim mikserom).

Čvrst šaum sipajte u dresir kesu za zvezdastim nastavkom i ukrašavajte kornete. Da bi vam ukrašavanje išlo lakše, kornete postavite na čašice. Kada nanesete šaum, jelke ukrasite perlicama, zvezdicama, sjajnim prahom, šećerom u prahu…

Slični postovi

2 Responses

  1. Prekrasni su! Ja sam isto skroz u raspoloženju. Sljedeći tjedan još nešto malo pokolončića a onda moj omiljeni dio kuhinja i keksići !

  2. Sladoled

    Prelepo izgledaju! Mi smo polako u predpraznicnom raspolozenju. Nije ni cudo, u ponedeljak se u Holandiji slavio Sveti Nikola (5. a ne 6. decembar), veliki praznik kad mali i veliki (narocito mali) dobijaju poklone. Ne za Bozic, to nije u ovdasnjoj tradiciji.
    Bravo za decaka koji vise voli saum nego puter krem! Nasli smo se 🙂

Leave a Reply