INTEGRALNI MAFINI SA BANANAMA

posted in: Recepti, Torte i kolači | 6

Imam mali problem sa termički obrađenim bananama. Ne dopada mi se njihov ukus, uglavnom. U stvari, ja sam to još odavno prihvatila kao činjenicu, i nisam ni spremala ništa sa bananama od tada. One pocrnele, meke, uglavnom izmiksam deci sa mlekom i plazmom…

Ali nedavno sam spremala ove mafine od banana i integralnog pšeničnog brašna i jako su mi se dopali. Banana im je dala očekivanu sočnost, a nije mi smetao njen specifičan ukus. Nekoliko dana kasnije sam pravila i čuveni Banana bread i baš sam se oduševila! Ili se promenio moj ukus ili su to bili mnogo dobri recepti. Ne znam… Verovatno ovo prvo…

Inače, ovi mafini su se jako, jako dopali i deci! Ako isprobate ovaj recept i vaši mališani budu zadovoljni, javite mi. 🙂

 

INTEGRALNI MAFINI SA BANANAMA

 

(adaptirani recept)

(za 20-22 mafina)

390 g integralnog pšeničnog brašna

1 kašičica sode bikarbone

1 kašičica praška za pecivo

prstohvat soli

180 ml ulja

250 ml mlaćenice (ili u 250 ml mleka dodajte kašiku limunovog soka i ostavite da stoji desetak minuta)

3 banane srednje veličine (oko 250 ml pirea od banane)

1 veliko jaje

2 kašičice ekstrakta vanile

120 ml meda

50 g šećera

150 g seckanih banana (oko 1,5 banana)

150 g tamne čokolade seckane na komadiće

malo smeđeg šećera za posipanje

Uključite rernu da se greje na 180 °C. Obložite kalup za mafine korpicama.

U jednoj činiji izmešajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i so.

U drugoj, većoj posudi izmešajte ulje, mlaćenicu, pire od banana, jaje, ekstrakt vanile, med i šećer dok se ne sjedine. Vlažnim sastojcima dodajte suve i lagano, kašikom izmešajte. Nemojte mešati previše, dovoljno je da se sastojci povežu. Dodajte seckane banane i komadiće čokolade i samo lagano izmešajte.

Sipajte testo u pripremljene korpice do 2/3 visine. Pospite površinu mafina smeđim šećerom, pa pecite 15 do 20 minuta. Proverite da li su pečeni tako što ćete ubosti čačkalicu u sredinu kolača. Ako se na čačkalici ne zadržavaju mrvice, pečeni su.

Ako nemate dva pleha za mafine, drugu turu pecite kad prva bude gotova. Testo može stajati toliko bez problema.

Slični postovi

6 Responses

  1. Ovo su bili prvi mafini ( sa bananom ), koje sam ikada napravila i još uvek su nam omiljeni. Nisam ih pravila sa integralnim brašnom a jako mi se dopada tvoj recept.

  2. Meni su8 pečene banane skoro pa osnovni prehrambeni artikl 🙂
    Što znaći da ću ove muffine obavezno isprobati.

  3. Sladoled

    Mi obozavamo banane, a volimo i da zajedno pripremamo hranu, pa cemo sigurno da isprobamo i ove mafine. I da javimo kako nam se dopalo 🙂

  4. Odlični mafini! Često pravim nešto vrlo slično, nekad u obliku mafina a nekad kao banana bread. Recept je super a slike fantazija! 🙂 Puno pozdrava od Natalije!

  5. Sladoled

    Isprobali danas! Meni se jako dopadaju, a mali izbirljivac preferira tvoje mafine od cokolade. Mozda zato sto nije ucestvovao u pripremi, jer je imao druga posla 🙂 Sigurno ih pravim posebno, a deo ove ogromne kolicine nosim u ponedeljak na isprobavanje na posao.

    • Sladjo, puno hvala na isprobavanju! 😃 Nadam se da su se i kolegama dopali!
      P.S. Volela bih da se upoznamo kad budete dolazili u Srbiju, ako bude prilike. 😘

Leave a Reply