HRSKAVA ZIMSKA SALATA

posted in: Prilozi i salate, Recepti | 8

Hrskava zimska salata 4

Ja sam dete proleća… Prve, jedva vidljive znakove dočekam sa nestrpljenjem. Prvo sunce koje nije više zubato, prve nežne visibabe i ponosne, ohole narcise. Miris sveže trave koja se oporavlja nakon zimskih mrazeva. Ne, ne volim proleće u januaru. Lažno je i kratkotrajno. Ne donosi ništa dobro… Ali, proleće koje se korak po korak oporavlja u martu je ono pravo… Ono koje raduje i greje čak i ako nije dovoljno toplo.

Hrskava zimska salata 1

Hrskava zimska salata 3

Čak i jutarnji mrazevi koji krhkim kristalićima leda ukrase listove mojih ruža mirišu na proleće. Bar desetak puta obiđem oko kuće i pogledam lukovice koje sam u oktobru posadila. Čekam prve cvetove lala, narcisa i zumbula. Ljutim se na našu živahnu Coku (novi četveronožni ljubimac, od decembra) koja voli da prilgne baš u žbun origana. Valjda i njoj prija njegov divni miris… 🙂 Iznosim svaki dan po jednu ili dve saksije čvrsto uverena da više neće biti velikih minusa…

Hrskava zimska salata 5

Pogled na žbunove forzicija i japanskih dunja leči februarsku tugu koja se nataložila i čak se činilo u nekim trenucima da joj nema ni leka ni pomoći. Ali, prolećni sokovi koji su svakog dana sve bujniji imaju čarobnu moć! Iz zemlje su izbili nana i matičnjak, a tatina bašta lagano dobija svoje prave obrise – probudio se vlašac, porastao spanać, a odlično napreduje luk i mladi grašak… Čak su i rotkvice, domaće, prave, izbacile nežne listiće…

Hrskava zimska salata 2

Ova salata u svom nazivu ima pridev ‘zimska’, ali njene boje jasno prizivaju proleće. Neka bude poslednji ‘zimski’ recept na blogu, u ovoj sezoni… 🙂

Recept je objavljen u časopisu Mezze, mart 2015.

HRSKAVA ZIMSKA SALATA

Hrskava zimska salata 4

(za dve osobe):

Salata:

  • 100 g očišćenog celera
  • ½ jabuke
  • 5 rotkvica
  • ½ šake oraha
  • nekoliko listova zelene salate
  • 50 g gorgonzole
  • kriška hleba

Dresing:

  • 1 kašika meda
  • 1 kašičica ljutog senfa
  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • ¼ kašičice soli

Sve sastojke za dresing izmešajte u činijici i ostavite sa strane.

Celer i jabuku isecite na tanke štapiće (nemojte rendati). Rotkvice isecite na četvrtine. Pomešajte povrće, dodajte orahe i izdrobljenu gorgonzolu i lagano sjedinite.

Krišku hleba isecite na kockice i propecite na suvom tiganju da postanu hrskave. Dodajte ih salati. Prelijte dresingom i sve lagano izmešajte. Na kraju dodajte i listove zelene salate iscepkane na veće komade.

Slični postovi

8 Responses

  1. Dopada mi se već na prvi pogled. Kada sam pročitala sastojke, voda mi je pošla na usta. Hvala za recept.

  2. Divota od salate! Još kad vidim da ima gorgonzole.. ♥

  3. Divno izgleda!
    Ali nisam ja hrabra kao ti, ja još nisam ni iznijela niti jednu teglu niti išta posadila. Bojim se još ovih zadnjih trzaja zime.

  4. I ja volim to šuljanje proljeća. Kod nas toliko pada kiša da jedva uspjeva sve napraviti, a kad sunce grane sav posao će doći odjedanput..

  5. Jedva sam dočekala rotkvice i jedem ih onako same. Ovo je daleko bolji način, svi sastojci su baš ono što volim!

  6. Raduje me sve sto podseca na prolece:) Divno deluje ova salata:)

  7. Ovo bi meni bio ceo ručak.Prelepa salata a gorgonzolu posebno volim

  8. Divan post Mimi!…Uzivaj u proljecu!

Leave a Reply