Fina čorba od praziluka

Čorba od praziluka ne zvuči obećavajuće, ali ova, svilenkasta i kremasta se dopala skoro svakom ko ju je probao. Posebno deci, što me posebno raduje!

Nadam se da ste se lepo odmorili, sredili utiske, malo otreznili i nastavili dalje sa osmehom… Kakva vam je bila prethodna godina? Šta očekujete od ove nove, neki kažnu baksuzne?Ja se nadam da se 2012. više neće ponoviti. Ne samo zbog Ićine bolesti… Bilo je dosta bezveznih stvari, dosta premišljanja, neodlučnosti, melanhonije… Neću sada o tome. Nadam se da će 2013. biti bolja. 13 je bio moj broj indeksa, često sam bila trinaesta na spiskovima za vežbe… Ne verujem u značenje brojeva, ali eto, malo simbolike… 🙂

praziluk

Tokom prošle godine bilo je i lepih stvari, vrednih sećanja. Neke od njih su vezane za ovaj blog. 🙂 Napokon sam kupila dugo sanjani foto aparat i postala sam deo Mezze tima… Dve stvari koje su BAŠ pozitivno uticale na moj život…

Čorba od praziluka je sad u sezoni!

Na svu sreću, mi ga imamo dosta u bašti, ali veoma je lep i povoljan i na pijacama i u prodavnicama.

O praziluku sam dosta napisala u decembarskom broju časopisa Mezze, pa ako vas zanima njegova nutritivna vrednost ili uzgoj, pročitajte. Ako vas ništa od toga ne zanima, svejedno napravite ovu super čorbicu.

čorba od praziluka

SASTOJCI:

          50 g putera

          450 g krompira

          1 manja glavica luka

          450 g praziluka (i belog i zelenog dela)

          800 do 1200 ml povrtne supe

          150 ml slatke pavlake (nezaslađene)

          125 ml mleka

          so, biber

Dodatak:

          3-4 kriške tost hleba

          20 g putera

          kašičica senfa

IZRADA:

Oljuštite krompir i iseckajte ga na kockice. Praziluk dobro operite, odbacite samo vršne delove listova i iseckajte. Luk očistite i sitno naseckajte.

Zagrevajte puter u šerpi dok se ne istopi. Dodajte krompir, luk i praziluk. Dobro izmešajte, dodajte so i sveže mleven crni biber, pa još jednom izmešajte. Stavite disk papira za pečenje direktno preko povrća (da dodiruje povrće). Ovako će se povrće delimično kuvati u sopstvenoj pari. Poklopite i krčkajte na najnižoj temperaturi 8 do 10 minuta tj. dok povrće ne omekša.

Otklopite šerpu i bacite papir. Dodajte oko 1 l povrtne supe i ostavite da proključa na umerenoj temperaturi. Neka krčka 5 minuta. Ne treba da se prekuva.

Kuvano povrće usitnite štapnim mikserom da dobijete ujednačenu, gustu čorbu. Vratite na vatru i ostavite da još jednom proključa. Doterajte gustinu dodavanjem povrtne supe, ako želite. Dodajte ¾ količine slatke pavlake i svo mleko, pa sklonite sa vatre.

Uključite rernu na 220ºC. Kriške hleba tanko premažite puterom, pa preko putera senfom. Složite ih na pleh, pa na plehu ih iseckajte na kockice. Ubacite u zagrejanu rernu na najvišu policu. Ostavite kratko, dok ne postanu hrskave, ali ne smeju izgoreti.

Vruću supu služite sa kockicama hleba i ostatkom slatke pavlake.

Verzija za štampu

Pozdrav! Ako želite da svake dve nedelje dobijate Novosti sa bloga, kao i da budete obavešteni o novim objavama, ostavite Vaš e-mail... 🙂

Ми не шаљемо нежељену пошту! За више детаља погледајте нашу политику приватности.

26 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.