DOMAĆI IRSKI LIKER (IRISH CREAM)

posted in: Pića, Recepti | 4

Irish Cream Liquer 1

Kažu neki da su zaljubljenici u hemiju uglavnom odlični i u kuhinji. Pa čak ako sami ne vole kuvati, umeju prepoznati dobre ukuse i fine kombinacije. Verovatno u srži te teorije leži sklonost kombinovanju, isprobavanju, mirisanju, eksperimentisanju… 🙂

Irish Cream Liquer 3

Na mojoj katedri skoro sve profesorke spremaju sjajnu hranu. Najbolji primer je moja mentorka. Ona je jedna veoma, ali VEOMA zauzeta žena koja je skoro 100 % posvećena poslu (a obavlja nekoliko različitih funkcija), ali kad ima povoda za slavlja najčešće sama sprema celokupno posluženje. I to kakvo posluženje!!! Fenomenalno je najblaža reč. I slatkiši i slaniši su izuzetni. Ona za to obično izdvoji jedan vikend i ta dva dana sprema non-stop (bukvalno, uključujući i noć). Druga profesorka je poznata u društvu svoje ćerke po neodoljivim lazanjama, a kod nas po neprevaziđenoj Vasinoj torti.

Irish Cream Liquer 2

A i kod mlađih koleginica se ta osobina primeti. Jedna od njih, moja drugarica Nikolina (možda ju znate kao hatshepsut sa Coolinarike) već dugo ne radi više na Fakultetu, ali često kad navrati donese neke fine homemade slatkiše. Ono što posebno oduševljava je činjenica da Nikolina sama osmišljava kolače. Ne ciljano. Ne radi se o tome da ona sedne i satima mućka glavom o nekoj novoj kombinaciji. Jednostavno, naleti inspiracija, brzo se kupe sastojci i krene se sa eksperimentom. Hemičarski… 🙂 (Mi farmaceuti smo dobrim delom i hemičari :)).

Irish Cream Liquer 4

Tako me je Niki oduševila i svojom verzijom čuvenog Baileys-a koji obe obožavamo. I kad god pijem domaći ili kupovni liker ovog tipa setim se nje. 🙂 Ova verzija nije njena, ali je jako, jako dobra. Recept je objavljen u časopisu Mezze, decembar 2014.

 

DOMAĆI IRSKI LIKER (IRISH CREAM)

(adaptirani recept)

Irish Cream Liquer 1

  • 120 ml jake kafe
  • 180 ml slatke pavlake
  • ½ kašike kakaa
  • ½ kašike smeđeg šećera
  • 1 kašičica meda
  • ½ kašičice ekstrakta vanile
  • ½ kašičice ekstrakta badema
  • 240 ml zaslađenog kondenzovanog mleka
  • 240 ml irskog viskija

Sipati proceđenu kafu u šerpicu i ugrejati do ključanja. Dodati slatku pavlaku, kakao, šećer, med, ekstrakt vanile i badema i sve dobro izmešati. Krčkati na laganoj vatri oko 20 minuta, često mešajući, dok se tečnost ne počne zgušnjavati. Sklonite šerpicu sa vatre i umešajte kondenzovano mleko.

Prebacite tečnost u keramičku posudu u kojoj će se brže hladiti i ostavite da stoji petnaestak minuta, da se prohladi. Na kraju dodajte viski i sve dobro promešajte.

Služite dobro ohlađeno. Pošto liker sadrži mlečne proizvode, rok trajanja mu je ograničen (oko 2 nedelje).

Slatko kondenzovano mleko možete napraviti i sami. Za 250 ml kondenzovanog mleka, odmerite 110 g šećera u prahu, 100 g mleka u prahu, 125 ml vode i 25 g putera u šerpicu. Zagrevajte do ključanja, pa sve krčkajte 3-4 minuta uz često mešanje. Prohladite pa koristite.

Slični postovi

4 Responses

  1. Sve pohvale za ovaj fini receptic (i fotke), bas pravi damski liker.:)))

  2. Nisam ljubitelj likera i slatkih pića (više sam za žešće i gorko 😉 ) ali bih sa tobom i Hat ovaj domaći u slast pila! ♥♥ Živa bila! :* (he, he… još se i rimuje)

  3. Uh, ja sam ljubitelj liker i stalno nešto kemijam, puna mi ih je špajza…sviđa mi se i ovaj, mmm gusti…

  4. Retko šta popijem a ovaj irski liker jako volim, samo ja moram da dodam nekoliko kockice leda i onda mi je odličan…Prijatno:)))

Leave a Reply