Daring Bakers Challenge, August 2014. – Ensaimada (i najava Blogerijade!!!!)

posted in: Recepti, Slatki hlebovi i peciva | 22
Najpre sam htela da krenem ovaj post onako kako ga osećam. O onom što trenutno osećam… Jer ovo nije dobra godina za mene. Trebala je biti odlična, sjajna, ali nije ni blizu takva. Reći ćete kako se to dešava, kako naiđu takvi periodi, biće bolje…, ali to nije ono što želim da čujem. Nisam rođena kao neko ko vidi stvari u lepom svetlu. Nikad nisam bila takva… I zato sam se suzdržala. Jer kad bih pisala onako kako se osećam, ovo bi bio jedan veoma mračan tekst. A takve tekstove niko ne želi da čita… Takav tekst čak ni ja neću želeti čitati nakon nekoliko meseci. Verovatno… Napisaću jedan sasvim običan post…

Najpre želim da pozovem sve food blogere na još jedno lepo okupljanje! Igrom slučaja, junska blogerijada je preskočena i izvinjavam se zbog toga. Ispraviću sledeće godine… Dugo sam razmišljala gde da vas pozovem ovog septembra. Kod nas, kući ili na neutralan teren. 🙂 Odlučila sam se za Adu jer mislim da će tamo ipak doći više ljudi nego u Pančevo. Nadam se da se nisam prevarila. Intervjuisaću vas na okupljanju, pa se sledeći put možemo opet videti u našem dvorištu, ako vi tako želite. 🙂

Okupljanje je planirano za subotu, 13. septembar, ako vremenske prilike dozvole. Molim sve zainteresovane da mi se jave na mail mmmilkica@yahoo.com. Svakog ko se javi dodaću na mailing listu, pa ćemo se dalje lako dogovarati za sve ostale detalje (tačno mesto, šta poneti…). Pratiću vremensku prognozu, pa po potrebi okupljanje možemo i pomeriti na nedelju.
Volela bih da tog dana ponovo vidim stara, dobro poznata lica, ali i da upoznam mnogo novih! Također, volela bih da nas iznenade i neki blogeri koji žive daleko, ili u nekoj drugoj zemlji!
Na okupljanje obično nosimo nešto hrane (nikako ne preterivati jer dosadašnje iskustvo govori da mnogo hrane uvek preostane) i pića, a dogovorimo se i ko će poneti plastično posuđe i salvete. Svi oni koji žele malo više fotkati, mogu poneti i dodatne rekvizite.
Svi vi koji biste voleli doći po prvi put, a malo se ustručavate – verujte, atmosfera je uvek opuštena i prijatna i već nakon desetak minuta ćete se osećati kao da se već dugo poznajemo!
Sve u svemu – dođite!!!! 🙂

A sada na recept… Napokon ponovo učestvujem u Daring Bakers izazovu. Avgustovski zadatak nam je smislila Swathi sa bloga Zesty South Indian Kitchen. Trebali smo da napravimo ili mađarski Kürtőskalács ili špansko pecivo Ensaimadas. Pošto sam Kürtőskalács već pravila u sklopu naših KuVarijacija, sad sam se odlučila za Ensaimadas.

Ensaimadas su fina peciva karakteristična za Majorku. Originalno se prave sa svinjskom mašću, a ovo je verzija sa puterom. Mogu se i filovati, ali su podjednako lepa i ukusna i prazna. Testo se rastanjuje, premazuje omekšalim puterom, uvija u rolat koji se onda oblikuje u puža. Divota jedna, verujte!

ENSAIMADAS

(adaptirani recept)


SASTOJCI:

 

–  300 g brašna (koristim specijalno belo Tip 400)
– 7 g suvog kvasca
– 120 ml mlake vode
– 1 veliko jaje
– 3 g soli
– 60 g šećera
– 2 kašike maslinovog ulja
– 100 g omekšalog putera
– šećer u prahu za posipanje

 

IZRADA:

 

Kvasac sipajte u mlaku vodu, promešajte i ostavite 5 minuta, da zapeni.

U činijici izmešajte jaje, sa šećerom i maslinovim uljem. U tečne sastojke dodajte prosejano brašno, so i zapenušani kvasac. Sjedinite sve sastojke varjačom, pa prebacite testu na pobrašnjenu podlogu i mesite rukom 10 minuta, dok ne postane elastično. Tokom mešenja dodavajte minimalnu količin u brašna.

Formiranu kuglu testa prebacite u dobro podmazanu posudu, prekrijte plastičnom folijom i čistom krpom i ostavite 2 h da testo nadođe. Nadošlo testo prebacite na pobrašnjenu podlogu, podelite na 4 dela i od svakog dela oblikujte jufku.

Radnu površinu premažite uljem, pa stavite jednu od jufki. Oklagijom ju rastanjite u pravougaonik dimenzija oko 30 x 10 cm.

Omekšali puter podelite na 4 dela. 1/4 stavite na pravougaonik testa pa razmažite. Prstima, nežno dodatno rastanjite testo da bude oko 40 x 20 cm. Uvijte testu u rolat dužom stranom, pa dobijeni rolat uvijte u puža. Pazite da formirani puž ne bude čvrsto uvijen jer će još dodatno izrastati. Ponoviti postupak sa preostale tri jufke.

Dobijene puževe lagano prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje (još lakše je da puževe formirate na plehu), malo ih pritisnite rukom, pokrijte krpom i ostavite oko 1 h da izrastaju.

Uključite rernu da se greje na 180C. Peciva pecite u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta, a vruća pospite šećerom u prahu.

Slični postovi

22 Responses

  1. Milkice draga, želim vam lepo druženje sa nadom da ću tebe i ostale devojke i ja jednom upoznati… A za tvoj tužni uvod, “…mater vetru…” što kaže Đole, pusti… Život je lep.
    <3

  2. Ovaj krug Daring Bakersa sam preskočila, a sad mi je žao kad vidim kako tvoja peciva primamljivo izgledaju. Što se uvodnog dijela tiče, šaljem ti virtualni zagrljaj i nadam se da ćeš se uskoro osjećati bolje i pozitivnije. Ne znam što je u pitanju, ali i sama sam prošla dosta ružnih stvari i crnih misli i istina je da vrijeme liječi sve rane i poslije kiše dolazi sunce, ma kako crno trenutno sve izgleda.
    Želim vam lijepo druženje i jedva čekam izvještaj 🙂

    • Tamara, ova peciva su baš dobra. Ja inače nisam ljubitelj praznih peciva, ali ova su mi se dopala…
      Hvala ti na lepim rečima…

  3. Joooj, baš će vam biti lijepo na blogerijadi. Da sam bliže, sigurno bih došla. Ovako ću uživati u slikicama koje ćete poslije objaviti.

    • Katarina, bilo bi divno kad bi jednom mogla doći! Baš bih volela da te upoznam!

  4. Imam jednu bakicu u komsiluku koja mi svaki put kad me vidi oborene brade, kaze – count your blessings dear- sto mi je islo malo na zivce u pocetku, onda sam ne znajuci u nekim situacijama sta drugo da radim pocela da se vise koncentrisem na blessings u mom zivotu. Ne radi iz prve, moram da priznam, ali posle nekog vremena sam pocela da shavatam pruku, pa se sve vise trudim da ih ne ispustam iz vida.
    Jedno od njih je da u septembru dolazim u Srbiju, i iako trenutno nisam sigurna da cu moci da budem u Beogradu 13. maksimalno cu se potruditi da mi se kocke sloze.
    Ensaimada ti je super, ja sam je pravila sa starterom, jedan deo sam zamrzla – da mi duze traje :))

    • Jelena, hvala ti…
      Ako dođeš na Blogerijadu – to će biti najlepše iznenađenje ikad!!! :)))))

  5. Mimi, Delicious I love ensaimda a lot, you made it perfectly.

  6. Yours look great! I hope my version is alright, too (fingers crossed)! Have a nice day 🙂

    Julie
    Gourmet Getaways

  7. Your photos are just lovely! The ensaimadas look wonderful.

  8. Upravo o ovakvim pecivima sam razmišljala zadnjih dana i kako ću potražiti neki recept, kad evo ispred mene i peciva i recepta. Super si ih napravila, izgledaju predobro ! Uživajte u ponovnom okupljanju na Adi, svaki put se nadam da ću vam se uspjeti pridružiti, jednom sigurno i hoću !

  9. zao mi je sto mi se godisnji i ove godine nece potrefiti za druzenje.. zelim vam veselu i brojnu druzinu! i jedva cekam slike i utiske =))

  10. Kao i svake godine planiram da dodjem,ali onda shvatim da mi je nemoguće organizovati sve to (dragi radi, decu nemam gde, mlađa je još mala da je vučem sa sobom…) , tako da ću i ja uživati samo u vašim slikama.
    A što se tiče uvoda, potpuno saosećam sa tobom, nekako je i meni naišao neki period kad sve vidim crno. Ali ne dam se…
    Ensaimadas sam pravila više puta, imam recept i na blogu, ali je malo drugačiji od ovog. Kako god, super su ti ispali.

  11. Miki, mislim da nema potrebe da ti pisem neke mudrosti o teskim periodima i crnim mislima. Svi ih imamo, zavisi od nas samih kako cemo ih prebroditi. Meni licno uzasno smetaju dvolicnost i nepravda, lakse bi bilo da je drugacije. Ne znam zasto, cini mi se da si i ti slicnog sklopa.
    Ovo pecivo je stvarno super! Mi smo u junu bili na Majorci, mislim da sam videla ensaimadas, ali nismo ih probali, jer bilo je svega…
    Nisam bloger, niti u Srbiji, pa ne mogu doci na blogerijadu, ali zelim vam lepo vreme, a za sve ostalo cete se vi potruditi! Lep provod!

  12. Svakome dođu takvi trenuci, ali isto tako i prođu, drži se! Lijepo se provedite na okupljanju, malo mi je predaleko…Peciva odlično izgledaju!

Leave a Reply