Čorba od bundeve i pečene crvene paprike

posted in: Recepti, Supe i čorbe | 15
Bundeva je karakteristicna za jesenju sezonu. Tada nema standa na pijaci na kom nema velikih, malih, isecenih, celih, jarko narandzastih bundeva… Mame sa svih strana… Nemoguce ih je ignorisati. Internet je preplavljen sa receptima u kojima se koristi ovo pravo cudo prirode. A onda dodje i cuvena Noc vestica, pa nas bundeva plasi u obliku raznih svecnjaka. cudovista, babaroga…

Čorba od bundeve i pečene paprike 1

Nakon dugo vremena, tati prosle godine bundeve uopste nisu rodile. Ni jedne jedine nije bilo! Obicno nam vec dosade i vide ni ne znamo sta cemo sa njima, ali prosle jeseni ih nije bilo. Cak ni da ju bar jednom ispecemo u rerni (nama omiljen nacin pripreme). Uz sve to, nas Ica je imao problema sa probavom, a bundeva je zaista odlicna za to…

I krajem jeseni, kad se zima vec opasno priblizila, stigle nama bundeve iz Kragujevca. Dva komada… Dva veeeeliiiika komada… Da ne rizikujemo smrzavanje, odmah smo ih ocistili, isekli na komade i stavili u zamrzivac. I eto nama sezona bundeve jos uvek traje. 🙂 (Ica ipak nije mogao sve to pojesti…)

Čorba od bundeve i pečene paprike 2

(izvor recepta)

SASTOJCI:

– 1 kasika maslinovog ulja
– oko 1 kg bundeve, ociscene i iseckane na kockice
– 1 glavica luka
– 1 stapic celera
– 2 cena belog luka
– 2-3 pecene, oljustene crvene paprike
– 1 kasicica sveze majcine dusice (ili 1.5 kasicica suve)
– so, biber po ukusu
– 1.5 l vode ili supe od povrca

Pire od pecene paprike:
– 2 pecene, crvene paprike
– 2-3 cena belog luka
– 1/2 kasike maslinovog ulja
– so, biber po ukusu

Čorba od bundeve i pečene paprike 3

IZRADA:

Zagrejati ulje u dubljoj serpi. Na ulje dodati sitno seckan luk i celer. Dinstati 4-5 minuta na umerenoj vatri, pa dodati bundevu seckanu na kockice. . Nastaviti dinstati, uz dodavanje malo vode jos desetak minuta dok komadici celera ne budu mekani.

Dodati seckan beli luk i pecenu, crvenu papriku pa dinstati uz mesanje jos 1-2 minuta. Na kraju dodati majcinu dusicu, so, biber i vodu i ostaviti da sve prokljuca. Kad prokljuca, smanjiti temperaturu, poklopiti i krckati dok bundeva ne omeksa (30-45minuta, povremeno proveravati).

Kad je bundeva mekana, corbu skloniti sa vatre i usitniti ju stapnim mikserom da se dobija fina, glatka kasica. Po potrebi i zelji razrediti sa jos malo vrele vode.

Pire od pecene paprike:

Sve sastojke za pire usitniti u blenderu ili stapnim mikserom.

Corbu sluziti uz kasiku pirea, posutu seckanom majcinom dusicom…

Verzija za stampu

Slični postovi

15 Responses

  1. Kakva krasna boja!
    Cini mi se da je ovo povrce postalo popularno tek nekih 5-10 godina. Kad sam bila mala, u glavnom se jelo sjemenje ili ‘slatke’ tikve pecene i sa medom.(Ostalo se koristilo kao stocn hrana)

  2. Divna corba, obozavam corbu od bundeve. Ovdje van sezone uvoze male hokaido, jer je bundeva toliko popularna posljednjih godina i za sve se koristi. Odlican je ovaj pire od paprike, zapamticu.

    Meni se isto dobro slaze djumbir u corbi od bundeve. Slike i boje su predivne.

  3. Obožavam ovakve juhe! Nadam se da će vam ove godine tikve imati bogati urod.

  4. Volim pečenu papriku, ali bundevu više u slatkoj varijanti. Makar bi mi s paprikom mogla biti fina! Krasno izgleda 🙂

  5. baš si me sjetila da imam još jedan paketić tikve, moram to potrošiti ovih dana
    lijepa ti je juhica, možda baš na taj način isprobam

  6. krasna juhica! ja jako volim bundevu, i u kolačima, i u varivima, pečenu, u juhi… 🙂 blago vama i super ideja za smrznuti ju pa koristiti kasnije. juhiva ima divnu boju

  7. Baš prava krem juha s odličnim dodatkom.

  8. Baš divno da imate produženu sezonu sa bundevama..prekrasno izgleda juha i slike su mi fantastične:)

  9. Super juhica, još uvijek se sjećam koliko sam bila oduševljena bundevom u obliku juhe kad sam ju prvi put sama napravila, tvoja još ima i ovaj dodatak pečene paprike..to mora biti pravi užitak! Slikice su jako lijepe!

  10. Joj što ja volem čorbu od bundeve!!! Super je kombinejšn sa pečenom paprikom, moram zapisati pa da probam kad dođu bundeve. Ja se nisam setila da ih zamrznem ove godine…

  11. fenomenalna corba! divno izgleda! e sad da mi je jos do bundeve doci… 😉

  12. Miki, baš preprepredivna boja ove juhice! Neka vama sezona bundeve i dalje traje – meni je jedna od omiljenih 🙂

  13. Skroz dobro zvuči i izgleda! Iako se nagledah po netu raznih recepata na temu bundeve, moj pomisao na bundevu izjenačuje se sa pojmom pite bundevare, i obećavam da se će se nastupajuće jeseni konačno i to promeniti 🙂
    Veliki pozdrav,
    Maja

  14. Krasna čorbica i krasne fotkice :)! Ovo mora biti jako ukusno!

  15. […] 1.Čorba od bundeve […]

Leave a Reply