Čokoladna baklava

posted in: Recepti, Slatke pite i tartovi | 34
Mnogo volim sirupaste slatkiše… Čini mi se, čak i previše…Naravno da znam da nisu zdravi. Gde bi toliki šećer i bio zdrav? Ali, neodoljivi su, bukvalno… Imam čitav spisak orijentalnih slastica koje planiram isprobati. Npr. nikad nisam ni pravila, ni probala čuveni kadaif. Ili baklavu sa pistaćima… Ma, svašta nešo divno postoji….

Čokoladna baklava 1

Kod baklave volim kad je istovremeno i sočna i krckava. Nikako mi se ne dopada kad je cela mekana. Čim sam kod Tanje videla recept za Rolovanu baklavu, učinilo mi se da je baš onakva kakvu volim, a i zanimljiva je izrada.  Krenula sam od njenog recepta, ali sam ga malo izmenila. U stvari, silno sam želela da probam baklavu sa čokoladom (hm, još šećera… :)). A i volim kad u sirupu ima puno limuna. I tako sam na kraju došla do ovog recepta koji se nama jako, jako dopao…

Za rolovanje baklave sam koristila tanku oklagiju koju mi je tata napravio.

Čokoladna baklava 2

SASTOJCI:

Sirup:
– 450 g šećera
– 350 ml vode
– 1 limun
– 3 mahunice kardamoma

Baklava:
– 500 g tankih kora za pite
– 100 ml ulja
– 350 g oraha
– 100 g cokolade

Čokoladna baklava 3

IZRADA:

Orahe sameljite u blenderu ili multipraktiku samo kratko da budu grubo mleveni. Izrendajte cokoladu (mozete koristiti bilo koju – mlecnu, tamnu, za kuvanje…). Pomesajte cokoladu i orahe.

Pripremite pleh (moj je dimenzija 25×35 cm). Za svaku rolnu će vam trebati po dve kore.

Stavite jednu koru na podlogu i premažite ju uljem. Pospite smešom oraha i čokolade, ali ostavite sa kraćih strana kore po 5-10 cm prazno. Duž jedne od kraćih ivica stavite oklagiju (ili deblju iglu za pletenje) i urolajte koru zajedno sa oklagijom. Sad uzmite drugu koru i premažite ju uljem. Na njenu kraću ivicu postavite urolanu prvu koru (sve sa oklagijom) i opet sad sve zajedno urolajte. Namreškajte ovaj rolat povlačeći oba kraja ka sredini oklagije. Kad namreškate koliko možete (zavisi i od debljine kora) lagano svucite sa oklagije i stavite u pleh. (Kod Tanje imate slike postupka).

Nastaviti ovako dok ne potrošite sve kore (meni je čak ostalo malo mesta u plehu). Dobijene rolate isecite na komade željene veličine. Na kraju dobijene rolnice premažite uljem. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C oko 45 minuta.

Dok se baklava peče, pripremite sirup. Sipajte u šerpu šećer i vodu i stavite na šporet. Kad proključa, krčkajte 10 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte limun naseckan na prstenove i zdrobljene mahune kardamoma.

Vruću baklavu prelivajte pripremljenim sirupom u nekoliko tura da biste odredili potrebnu količinu sirupa. Ostavite da se dobro ohladi, pa se poslužite… 🙂

Verzija za štampu

Slični postovi

34 Responses

  1. Kakve slike!!!!! Hvala na poverenju i probanju recepta.
    Inače, kasnije sam pravila od jedne kore, tako što sam je namotavala na štrikaću iglu. Još je hrskavija. A moram da probam ovu sa čokoladom, ne bih li dete naterala da jede baklavu, pošto je on čokoladni tip.

  2. Obožavam! Baklava za doručak, ručak i večeru što se mene tiče 😀 I baš kako si rekla, i hrskava i meka u isto vrijeme. Fino! 🙂

  3. Baklavu stvarno rijetko radim, ali mislim da će sljedeći put biti baš ova verzija. Sigurno je fina ovako obogaćena čokoladom!

  4. Socna i hrskava baklava je moj favorit, ne biram punjenje. Kardamom u sirupu, nice touch 😉

  5. Meni je baklava slaba tačka,nikako ne mogu da je pogodim da bude baš takva,sočna,a hrskava.Sad sam ljubomorna na ovu tvoju!

  6. Mmm, looks tasty!

  7. Kako dobro izgleda, ko ovo ne bi volio 🙂 Prekrasno. Jesu orijentalni kolaci ukusni i slatki, ali se isto tako ne moze previse pojesti 🙂 Fantasticne su slike. Veliki pozdrav 🙂

  8. Što ostavi ove linkove, čitam tvoj post, odem na link, pa se vratim.. tamo amo svašta videh a komentar?:-)

    Čokolada nikad ne škodi! Sve kompletno super!

  9. nisam još nikad napravila baklavu doma jer moji nisu ljubitelji iste pa ne znam za koga da je radim, lijepa mi je ovakva rolana

  10. A moja drugarica, Amerikanka, je pravila baklavu sa Nutelom! Meni je to u prvom trenutku zazvucalo vise nego cudno, ali eto ako ti pravis sa cokoladom, onda mora da je dobro…

  11. Za baklavu je isto kao i za rozen tortu i za njen fil i prskanje..da bi se shvatilo koliko taj sirup mora da bude gust ili redak…da li jega je malo ili mnogo… covek mora da ga vidi…
    Moraces da organizujes kod tebe jedno baklava posle podne pa da se to vidi na licu mesta !

  12. *sigh* this is so exquisite! I could stare at your pictures for a reaaally long time!! I can’t wait to get my hands on some heirlooms and duplicate this asap!

  13. Gledajući ove slike baklave,ali momentalno sam dobila želju da je probam..predivan recept!

  14. što ja volim baklavu… uopšte mi ne smeta što joj je kalorijska vrednost do neba i nazad. ona je stvarno jedan od mojih najomiljenijih poslastica.
    divno su ti uspele, fotke baš dočaravaju slast:)

  15. Baklavu obozavam na sve moguce nacine, a tvoje slike izgledaju tako socno i ukusno da bih rado smazala jednu u ovim jutarnjim satima:)

  16. ti to sigurno ne znaš ali ja sam pala u trans samo gledajući tvoje fotke.
    baklavu obožavam, ovdje me privlači kardamom u sirupu i čokolada u nadjevu, jedva čekam priliku da ju isprobammmm
    žao mi je što nisi pokazala tanku oklagiju i postupak motanja

  17. Аутор је уклонио коментар.

  18. Miki, divna je! Volim baklavu a sa dodatkom čokolade, mora biti fantastična :).

  19. Dok sam bila mlada nisam voljela baklavu i nisam mogla da shvatim šta drugi u njoj vide, a sad kako vrijeme prolazi sve više volim te zalivane kolače a baklava mi je poseban delikates. Meni je problem što je mogu puno pojesti pa mi poslije bude muka i čim se smiri želudac ja navalim na još.

  20. Jaooo baklavu obožavam!pa još i čoksa unutra!uh! 🙂
    Krasno izgleda, sočno a opet hrskavo izvana.
    Baš kako kazes koliko ima tih recepata, ko bi to sve stigao isprobat,
    al neke stvari su zaista neodoljive, baš kao ova tvoja baklava!

  21. Prekrasno! Uh, mora da ej predobro! Nisam ljubitelj baklave, al ovo mi izgleda divno!

  22. Predivno izgleda. Iako nisam neki baklavaljubac ovu tvoju bih rado gricnula. 🙂

  23. Baš zanimljivo rolanje.Super izgleda, zove na kalorijski prekršaj:)

  24. Baklava je jedini kolac koji ja bas ne volim, mogu je pojesti, ali nakon tolike doze secera mi doslovno nije dobro. Ali volim gledati slike baklava, pogotovo ove tvoje, fenomenalno izgleda!

  25. eh da sirupastie poslastice su kod moga muza no.1..ja ih pojedem ali nisam na njih navikla,pa mi smeta,no htjela sam reci kako sam i ja pravila slicnu baklavu juce od ostataka kora (pravila sam losos u korama),ustvari htjela sam da bude suva pita ali se mnogo presuisla,te sam ja imajuci sirup vec skuvan u frizideru(ostatak od kuglofa ) upotrebila,zalila nesudenu mi suvu pitu i od nje dobila baklavu :D!!

  26. Аутор је уклонио коментар.

  27. Nisam veliki ljubitelj slatkiša a ni čokolade ( čudno,zar ne?) ali b ih rado pojela parče tvoje baklave

  28. obožavam baklave! čak sam i sama naučila raditi kore, je da ima puno posla i da je teško, ali je meni neusporedivo bolje od kupovnih kora. a ova tvoja s čokoladom, pa tko bi odolio 🙂 svakako ću probati!

  29. Evo i mene…
    Moji decki bi ubili za ovo; cokolada i orasi u hrskavom ovoju, pa jos zaliveno sirupom…

  30. …ajmeeee ..ovo je savršeno…obožavam baklavu…onako sočnu i slatku…sa čokoladom vjerujem da je ekstaza za nepce…barem bi meni bila… ovo obavezno moram probati…divan recept…prekrasne fotografije samo me dodatno potiću… lijep pozdrav… ;))

  31. Jao Mimi ovo ti je predivno!

  32. Obožavam ! Iako nije zdravo, ali može se barem malo počastiti 🙂
    Odlično napravljeno, a prezentacija je tek posebno divna, bravo Mimi !

  33. Uh, kako ovo dobro izgleda, grešno dobro.

  34. Ovakve agdom natopljene kolače, ne da volim, nego obožavam… Trenutno su mi bolna tačka, jer ovako slatko nažalost ne smijem jesti, barem još neko vrijeme 🙁 Zato virtualno uživam u tvojim fantastičnim fotografijama…:)

Leave a Reply