Baron torta

posted in: Recepti, Torte i kolači | 48
Posmatram čuperak tvoje neposlušne kose dok čekam da zaspiš. Kao i obično, to dugo traje… Boriš se sa snom u svojoj velikoj želji da ostaneš budan bar još malo.

 Tako si mali još uvek…
Napunio si tri godine. Vreme je proletelo. Smešan si i beskonačno sladak kad kažeš: ‘Više nisam beba. Sad sam malo porastao.’ Toliko toga ti želim. Uostalom, kao i svaka majka svom detetu. Nekako sam setna danas, dok te posmatram. Da, radujem se, naravno, ali neki čudan osećaj me preplavio. Vreme koje izmiče i donosi promene suviše brzo i suviše neprimetno.
Rekao si da za rođendan želiš tortu od čokolade i od malina. Maline su tvoje omiljeno voće, a čokolada omiljeni slatkiš. I evo je… Najlepša torta na svetu, bar za mene. Baron torta… Preko čokoladne glazure smo prevukli zeleni domaći marcipan koji podseća na travu, a na njega smo postavili mali žuto-crni bager od marcipana. Tata ti je napravio bager jer on ima više strpljenja za te stvari. A bager i traktor su tvoja omiljena vozila. To stalno govoriš. 🙂 Trenutno planiraš biti vozač bagera kad porasteš… 🙂
Kakav si sa tri godine? Nemiran, pametan, prepun pitanja… Glasan i brbljiv… Nadam se da ćeš tu količinu energije što duže zadržati…
Ićko, srećan ti treći rođendan! 🙂

BARON TORTA


SASTOJCI:

 

(Od ovih količina se dobije jedna džinovska torta čije kore sam pekla u plehu od rerne. Gotovu, veliku tortu sam podelila na dve manje. Slobodno pravite tortu od duplo manje sastojaka, a kore pecite u plehu dimenzija oko 25×35 cm)

 

Kore (sastojci za jednu koru, a peku se četiri):
– 6 belanaca
– 12 ravnih kašika šećera
– 2 kašike kakaa
– 2 kašike prezli

 

Prvi fil:
– 24 žumanca
– 20 kašika šećera
– 100 g kakaa
– 2 kesice pudinga od čokolade
– 1 l mleka
– 400 g čokolade za kuvanje
– 375 g putera ili margarina

 

Drugi fil:
– 800 g malina
– 6 dl vode
– 15 kašika šećera
– 2 kesice želatina (od po 10 g)
– 2 kesice pudinga od malina

 

Glazura:
– 200 g čokolade
– 6 kašika ulja

 

IZRADA:

 

Uključite rernu da se greje na 180C. Pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Najbolje je da imate dva ista pleha, pa da naizmenično pečete kore, tako će mnogo brže ići.

U belanca dodajte prstohvat soli, pa ih, uz postepeno dodavanje šećera umutite u čvrst sneg. U sneg od belanaca dodajte prezle i kakao, pa dobro izmešajte žicom za mućenje, da se suvi sastojci dobro rasporede. Ovo možete uraditi i mikserom, muteći kratko na najmanjoj brzini. Masu ravnomerno rasporedite na pripremljeni pleh. Pecite u zagrejanoj rerni 15 do 20 minuta.

Ponovite isto još četiri puta. Ukupno ćete imati četiri kore.

Za prvi fil umutite žumanca kratko sa šećerom, kakaom, pudingom od čokolade i malo mleka koje ste odvojili od ukupne količine. Ostalo mleko stavite u šerpu, na šporet da proključa. U proključalo mleko sipajte masu od žumanaca i kuvajte nekoliko minuta, dok se ne zgusne. U vruću masu dodajte čokoladu izlomljenu na komade i mešajte da se čokolada istopi i sjedini sa ostatkom fila. Stavite komad providne folije uz površinu fila da se ne stvori korica i ostavite da se ohladi. U ohlađen fil dodajte umućen puter ili margarin.

Za drugi fil, u maline dodajte šećer i 2 dl vode i stavite na šporet da proključaju. Odmah prelijte 2 dl vode preko želatina i ostavite desetak minuta da želatin nabubri. Puding od malina pomešajte sa preostalih 2 dl vode. U vrele maline dodajte nabubreli želatin, a čim se on otopi, dodajte i puding od malinan pomešan sa vodom. Kuvajte kratko, 2-3 minuta da se fil zgusne. Ostavite ga da se ohladi. Ovaj fil nanosite na tortu dok je još blago mlak (ali ne topao).

Tortu složite na sledeći način: kora – prvi fil – drugi fil… Poslednju koru nemojte filovati. Malo prvog fila ostavite i njime premažite celu tortu.

Za glazuru istopite čokoladu na pari sa uljem i dobro izmešajte da dobijete glatku masu. Prelijte preko torte. Ostavite da se sve stegne, najbolje preko noći, u frižider.

Slični postovi

48 Responses

  1. Ićko, i ja ti želim sretan rodjendan! Strava je ova mamina torta!

  2. sretan rodjendan Icku, u moje ime! tortica super izgleda, i ne moze biti losa cim su u pitanju coksa i maline!!! =))) a di su slike od bagera??? 😉

    • Hvala Kori! 🙂 Možda dodam i slike bagera kasnije, ali nisam ga lepo slikala…

  3. Sretan rodjendan! Torta je predivna kao i cijeli post.

  4. Srećan rodjendan! Srećan Uskrs i sve najlepše tebi i tvojoj porodici! Torta je stvarno prelepa, kombinacija čokolade i maline je dobitna 🙂

  5. Awww, happy birthday 🙂 Such beautiful photos! I will definitely have to make this cake! But in the meantime: where did you get that plate from?! It’s lovely! 🙂

    • Charlotte, thank you very much! 🙂 I’ve bought this plate at local flea market. 🙂

  6. Dirljiv post i divna torta. Sretan rođendan tvom sinčiću, neka mu se ostvare svi snovi! Super mi je ona fotka u travi!

  7. Predivno napisano, svako dobro mu želim, a i vama s njim :)… Torta izleda prelepo…

  8. Neka je srećan rođendan mom drugaru! Da bude zdrav, veseo i nasmejan i da što duže zadrži one detinje obraščiće, tako slatke za štipkanje! 🙂

  9. prelijepa posveta….
    malenom drugaru srećan rođendan i sve najljepše,a ujedno i srećan vaskrs tebi i tvojoj porodici od srca vam želim !
    kombinacija malina i čokolade je zasta pun pogodak i torta izgleda baš sočno,mmm…..

  10. Prelepo napisano! Trogodisnji decaci su preslatki, uzivaj u svakom momentu, sve tako brzo prodje! Torta je super, super, super! I kod nas samo cokolada proalzi.

  11. Baš me raznježio ovaj post,sretan rođendan velikom dečku,ljubi ga puno i uživajte samo jednom je mali.Tortica je perfektna..sretan vam Uskrs!

  12. neka mu je sretan 🙂 presladak je, a torta je vrh. jako mi je drago što sam svas imala priliku upoznati 🙂

  13. Srećan rođendan Ićo, i blago tebi što imaš ovakvu mamu i tatu! 🙂

  14. Oh Dear!!!! So much delicious things on your blog!!! Love all of them
    Have a wonderful time
    Elisabeth

  15. Ićko srećan rodjus!! Divan si ti dečak! <3

  16. Sretan rodjendan, Icko 🙂

  17. Bogata torta, kakva i priliči ovako svečanom danu! Samo mi je žao što nisi usklikala bager 😉
    Tvom sinu želim srećan rođendan i sve najbolje, a tebi da uvek budeš ponosna njime… :*

  18. Kakav divan post! Ićo sretan rođendan!
    E da na novoj sam adresi
    http://www.thursdaycooking.com.hr/
    Pozdrav
    Petra

  19. Sretan rođendan Ićko! I još puno, puno ovakvih torti 🙂

  20. Divno je biti mama. Sretan rođendan tvome sinu i potpuno razumijem svaku tvoju riječ. Rastu i sve tako brzo, prebrzo prolazi, ali eto pišemo i tako bilježimo trenutke koji će zauvijek ostati.

  21. Jao, u traganju za čokoladnom tortom naiđoh na ovaj, malo je reći, prelep post.. Neću zato mnogo da komentarišem, samo ću reći da je i nama sa tri godine omiljeno vozilo bilo bager, tj. bagev :)) Sreće male najveće..

  22. Slavica

    Torta je sigurno preukusna… a ti si predivna mama…komplimenti 🙂

    • Draga Slavice, hvala vam puno na ovim lepim recima….

      Srdacan pozdrav, Milkica.

  23. Svidja mi se torta i pravila bih je.Samo jedno pitanje. Da li bi i 250g margarina bilo dovoljno u filu? Jer ide i cokolade dosta koja opet zgusti fil. Pozdrav

    • Maco, moguće da bi bilo dovoljno i 250 g, ali ne mogu da tvrdim jer nisam tako pravila. Ako isprobate, javite kakva je torta. 🙂 Izvinjavam se što Vam nisam odmah odgovorila, ne stižem do kompjutera. 🙂
      Pozdrav!

  24. sanja vuksanovic

    Zdravo imam i ja pitanje. Da li u prvi fil ide 100 gr kakaoa ili 10gr? I plus 400 gr čokolade? Hvala!

    • Ćao Sanja!
      Izvini, kasnim sa odgovorom. Imam malog bebca, pa ne stižem na blog. 🙂
      Ide baš onako kako piše (nekoliko puta sam proverila). Dakle, 100 g kakaa i 400 g čokolade. Torta je baš jaka, ali i ukusnaaaa. 🙂
      Javi utiske ako isprobaš!

      Pozdrav,
      Milkica

  25. Kako bih mogla da izmenim vocni fil. ako stavim 600 gr.malina koliko da stavim ostalih sastojaka,vode,zelatina i drugo? Hvala

    • Zoko, izvinite što vam nisam odmah odgovorila. Baš sam bila retko na blogu u poslednje vreme zbog bebe.
      Za 600 g malina je potrebno proporcionalno smanjiti sve sastojke tj. pomnožiti sve sa 0,75. Ako isprobate tortu, javite utiske…
      Veliki pozdrav i hvala na poverenju!

  26. […] Ovu tortu sam, moram priznati, prvo videla u MEZZE magazinu, a po receptu drage koleginice Milkice, sa bloga „Mimi’s Kingdom“ i možete ga videti ovde. […]

  27. Jasmina

    Ja sam pre par dana tortu napravila za malog sestrica koji je zeleo za rodjendan tortu od cokolade i malina a evo danas je pravim po drugi put, za cerkin 14-i ! Hvala na receptu, torta je divna!

  28. Domaćica online

    Zdravo 🙂

    Lepo je kod tebe na blogu – na ovo malo stranica koje sam pogledala 🙂

    Baron torta jako lepo izgleda, ali me tvoja uvodna reč baš dirnula “Tako si mali još uvek…Napunio si tri godine. Vreme je proletelo.”

    U potpisu: mama trojice dečaka, momaka, tri čoveka. Vreme je proletelo 🙂

    • Puno hvala na ovom divnom komentaru! 🙂
      Joj, znam da će vreme tek proleteti! Sada imam dva dečaka (onaj koji je tada imao tri godine sada ima skoro šest), a vreme leti…

      Veliki pozdrav,
      Milkica

Leave a Reply