Baguette

posted in: Hlebovi i slana peciva, Recepti | 27
Kada sam prvi put videla recept koji je Lana objavila, odmah sam ga odštampala. Kao i ona, i ja sam dugo bila u potrazi za receptom za baget kojim bih bila bas zadovoljna. Vec nekoliko dana nakon što je Lana objavila post isprobala sam recept. Ovaj hleb je zaista odličan, a recept je pouzdan i jednostavan! Blago hrskava korica, meka sredina… Fenomenalan za sendviče, a prilično fin i sledećeg dana…

baget 1

Tad sam ga prvi put i slikala i planirala objaviti post. Međutim, nisam bila u potpunosti zadovoljna fotografijama, pa su one čekale i čekale moju krajnju odluku… 🙂 Uskoro sam ovaj baget opet pravila, a kad je bio sveže pečen desilo se da je Ića spavao i da je bila sredina lepog, sunčanog dana i da imam odličnu priliku da ga ponovo fotografišem… Nisam ju propustila… 🙂

baget 2

I ove, nove fotke, su čekale neko vreme jer sam kao i obično u gužvi. Natovarila sam sebi toliko obaveza da je to neverovatno… Moj godišnji je i došao i prošao, a mi nigde nismo bili… Baterije za nove poslove nisam napunila… Dani toliko brzo prolaze da me sve češće hvata panika… Ma, nebitno…

paradajz

Lanin recept nisam menjala, pa ću ga ovde samo kopirati. Nekad stavim suvi kvasac umesto svežeg, a nekad i smanjim količinu kvasca.

baget 3

(izvor recepta)

SASTOJCI:

Starter
– 1 dl vode
– 25 g svežeg kvasca
– 150 g brašna

Testo
–  350 g brašna
– 1 kašičica soli
– 2 kašike šećera
– vode po potrebi (oko 2 dl)

baget 4

IZRADA:

Napraviti prvo starter za testo: u dubljoj ciniji razmutiti kvasac sa pola solje tople vode, dodati brasno i lepo izmesati. Pokriti folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi da stoji 6-8 h (moze se ostaviti preko noci). Za to vreme kvasac ce se aktivirati i napravice se zitka smesa prepuna mehurica.

U posebnoj ciniji izmesato brasno, so i secer, dodati aktivirani kvasac i zamesiti srednje meko testo.  Ako je potrebno dodati jos malo vode ili brasna da bi se dobilo glatko testo.  Nauljiti malo stranice cinije i ostaviti da testo odmara 3 h. Posle 1h testo premesiti i ostaviti dalje da odmara, pa premesiti jos jednom nakon sat vremena. 

Testo prebaciti na radnu povrsinu i podeliti na dva dela. Svaki deo rastanjiti rukama u pravougaonik i zaviti rolnice. Hlepcice prebaciti na pleh oblozen masnim papirom, pokriti i ostaviti da odmaraju jos 1-1,5 h.  

Pre pecenja hlepcice premazati mesavinom tople vode i ulja i ostrim nozem napraviti 3 dijagonalna zareza. Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 200 C oko 30-35 minuta.

Slični postovi

27 Responses

  1. Odlično izgleda i super su fotke

  2. Stvarno su ti super slike. J asam inace antitalenat za hleb ali ovakvi recepti kod kojih tijesto propisno naraste prije pecenja i meni uspiju. Ja obicno dodam i kasiku ulja ali moracu da probam i ovako jednom kad se odvazim. Ako nisi spjela da odes na odmor organizuj sebi bar neki vikend vidjeces kako ces se bolje osjecati poslije toga. Ja ove godine takodje jos nisam isla nigdje i kako stvari stoje necemo moci da uzmemo godisnji do septembra a onda Lana polazi u skolu ali bar jedan vikend ili na planini ili na moru moram organizovati a mozda i oboje. Ja se obicno dogovorim da dodjemo u petak popodne pa onda imamo cijela dva dan za setnju

  3. Mmmm, sto fino izgleda, fotke su ti predivne i pozelis odmah da odlomis komadic… hvala ti puno na tako lepoj prezentciji.:)) Odmor isto provodim kod kuce ali moze se uvek otici nekuda na izlet, a setnja i malo trcanja na svezem vazduhu isto prijaju.:)) p.s. videla sam te u najavi za novi broj Blic zene kuhinja, jedva cekam da se pojavi na kioscima… mah-mah!:)))

  4. njami! obožavam sviježi kruh! izgleda odlično!!!

  5. Ništa mi drugo ne preostaje nego napraviti ga,izvrsno izgleda:)

  6. Moram da naglasim za one koji čitaju da si mlada, da radiš i pored malog mezimca imaš vremena i za blog i fotkanje. Svaki put kad napravim hleb kažem, čemu sve to, pored toliko kuvanja ne moram i hleb da pravim, ali prođe vreme i eto mene ponovo. Jedino mi je žao što nemam onu skalameriju od velikog miksera pa da mogu da mutim kako treba no knead bread i one tvoje somune jer za njih baš treba da se miksa dugo da rupe budu velike. Meni se nekako baget iz maxija najviše dopada. Nekim čudom miriše na puter, ili je mirisao, ali već vidim sebe kako pravim i baget, to je neminovno.

    • Jelena, puno ti hvala na komentaru… Nazalost, sve manje vremena imam i jako sam tuzna zbog toga, ali nadam se da ce se to promeniti jednom…

  7. Uh ovo je dobro, a savršeno je dočarano s paradajzom, jaaaako volim domaći kruh 🙂

  8. Ne znam da li da se više divim bagetu ili fotografijama? Oboje imaju moje poštovanje, to je sigurno. Predivno.

  9. Prekrasno ti je ispao! I slike potvrdjuju ono što si rekla, da je sredina mekana a korica hrskava, a to je sve što se traži od dobrog bageta 🙂

  10. Iskreno, kakav god da hljeb kupim nikad nije ni blizu domaćem. Bagete još nisam pravila, sad preko ljeta sam se ulijenila, ne mjesim ništa.

  11. Baguette izgleda tako savrseno…

  12. stvarno izgleda savršeno

  13. Navlačiš me na grijeh! 🙂 Savršeno su ti ispali!

  14. Ovaj recept je vec duže vreme na mojoj listi za isprobavanje, jedino mi nedostaje malo više slobodnog vremena. Slike su ti predivne 🙂 Pozdrav!

  15. Predivno! Fantasticne slike 🙂

  16. znam taj Lanin baget, ne izlazi mi iz glave još od objavljivanja! jako želim da ga napravim!
    i ja, slično kao ti nisam iskoristila godišnji ni blizu kao što sam planirala, a o natovarenim obavezama da ne počinjem… šta da se radi…ja sam u euforiji, znaš već kakvoj pa dobro podnosim sve nedaće:):):)
    drž se!
    baget ti je ispao kao pravi baget, francuzi bi ti zavidili! a fotke, divneeee!!! a paradjaz domaći, iz bašte izgleda tako sočno…

    • Joj Nevena, kako radovi napreduju po ovim vrucinama? Bas se radujem zbog vas i nadam se da ces jednom objaviti fotke buduceg doma. 🙂

    • koliko sam bila euforična kad je krenulo zidanje, toliko mi je sada spalo oduševljenje:) nešto je usporilo al valjda mora tako… stvarno je bilo too good to be true:)
      ja se nadam da će jedan novembarski post da bude posvećen novoj kućici:)

  17. Divan baš divan.

  18. Recept je odličan i super ti je ispao! Nadam se da ćeš malo usporit tempo i pošteno se odmorit barem za vikend 🙂

  19. Baguette koji mene jako mami da zgriješim (na dijeti sam već dva mjeseca, uff). Ispao ti je savršeno i prezentirala si ga vrhunski!!
    Nadam se da ćeš naći makar malo vremena, npr. vikendima da se malo opustiš…

  20. Miki, nadji na mom blogu Pain à l’Ancienne, i probaj da ga napravis, vrlo je jednostavan, a hleb je nesto najbolje sto sam probala… recept je preuzet od cuvenog pekarskog majstora Peter Reinhart-a. Fora je u tome sto hleb nadolazi u frizideru.

  21. Kruhić je odličan, a meni se tvoje fotkice uvijek sviđaju , isto tako je i ovaj put. Jako lijepo i odlična prezentacija.
    Nadam se da ćeš uspjeti naći potrebno vrijeme za odmor, mnogima nam se desi da si zadamo puno toga, sve bi željeli i volimo, ali jednostavno ne ide sve odjednom i odmor je prijeko potreban.

Leave a Reply