ŠPEKULAS

Špekulas

Špekulas keks je moj omiljeni keks ikada!!! Bukvalno bez konkurencije. Savršen odnos začina i ona prepoznatljiva hrskavost… A sad imam i originalni recept. 🙂

Već godinama, moj decembar je prepun obaveza na svim poljima. Nisam ni ljuta, ni tužna zbog toga. Jednostavno, takva je realnost i dobro. Odbrojavam dane do početka januara, do onih prvih nekoliko dana kada je sve nekako mirno i opušteno. Tada mogu uzeti knjigu ili heklicu u ruke i uživati…

Pa, šta radim ovog decembra?

Špekulas keks i devojčica

Ono što volim… 🙂 Eto… I baš zato, nema izgovora.

Jesam umorna, jeste jako naporno, ali ja, dragi moji, fotkam i mnoooogoooo sam ponosna zbog toga. I zahvalna! Imam zakazane fotografske poslove za nekoliko stalnih klijenata i nekoliko novih i svi su super zanimljivi, izazovni i lepi i radujem se što sam i ove godine napredovala u odnosu na prethodnu. Za korak sam blliže ostvarenju sna… Hvala, hvala, hvala! Hvala svim knjigama iz kojih sam učila, hvala svojoj tvrdoglavosti i upornosti, ustajanju i neodustajanju! 🙂 Jako sam umorna, ali onim umorom posle kog legnem u krevet i brzo zaspim sa osmehom na licu…

I sad bih htela da vam kažem onu floskulu – snovi se ostvaruju, ali znam da će se mnogi od vas prezrivo nasmejati. Verujte mi, ako je neko odrastao uz lekciju da se snovi ne ostvaruju i da treba raditi ono što je sigurno, to sam ja… Još uvek sam na granici, ali postajem sve uverenija da je moguće… 🙂

Špekulas keks u tami

No, neću više filozofirati…

***

Špekulas su tradicionalni holandski keksi sa puno putera i začina.

U originalu se prave pravougaoni ili u obliku klasičnih holandskih motiva (vetrenjača, …) i kalupe za njih je kod nas bilo skoro nemoguće nabaviti. Odnedavno, Radionica Vud pravi prave, drvene kalupe za ove super kekse i ja ih obavezno poručujem. Ovaj put sam ih oblikovala čašom i pečatima za kekse i mnogo sam zadovoljna… U njima je još jedan poseban i bitan sastojak, a to je amonijumbikarbonat, sredstvo za dizanje testa koje je prilično često u zemljama centralne Evrope. Ranije ga kod nas nije bilo, ali sada se prodaje u Lidlu tokom praznika (na kesici piše Baking agent). Prilikom pečenja kolača, kuća miriše na amonijak, ali to uopšte nije štetno i ne oseti se kad se kolač izvadi iz rerne. Keksićima daje posebnu hrskavost i šupljikavost, a može se zameniti (donekle) praškom za pecivo…

Još neki od predloga za praznične keksiće su:

6 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.