MEDOVIK

ruski medovik

Medovik, tradicionalna ruska torta sa medom, je jedna od najlepših torti ikada. Mnogo medenih korica i jednostavan, osvežavajući krem…

Pre neki dan sam završila predivnu knjigu Miljenka Jergovića ‘Nezemaljski izraz njegovih ruku’. U pitanju je kombinacija publicistike (prvi, najveći, deo knjige) i romana (krajnji, mali deo) koja za temu ima Sarajevski atentat.

medovik svečana ruska torta

OK, ovo nije blog o knjigama i neću se sada upustiti u detaljnu književnu analizu, mada vam knjigu od srca preporučujem. Jergović je uspeo da nam da mnogo detalja i činjenica o ovom događaju i njegovim posledicama, a da pri tom ostane nepristrasan posmatrač. Pušta čitaoca da sam donese sud, ako želi… Knjigu spominjem iz jednog drugog razloga… Autor se sve vreme pita: ‘Šta bi bilo kad bi bilo?’ i to me navelo da i ja o tome krenem razmišljati…

ruski medovik sa medom

Nije li to baš zanimljivo? Ta tema… Šta bi bilo da smo u nekom trenutku doneli drugačiju odluku? Da smo negde sreli neku drugu osobu ili izrazili drugačije mišljenje (ili izrazili bilo kakvo mišljenje)? Šta bi bilo da nismo upisali fakultet koji smo hteli (ili naprotiv, da jesmo upisali ono što smo hteli)? Nema pogrešnih odluka, naravno, ali to mi je tako zanimljiva tema… Koliko bi život bio drugačiji svakom od nas? Ili možda ne bi…

parče medovik torte

Mi smo ovih dana svi u kući pod virusom, pa sam, dok držim deci toplomer ispod pazuha, imala vremena da se bavim ovim mislima… Nije da sam došla do nekog bitnog i korisnog zaključka… Nije ni da takve misli imaju bilo kakve koristi… Ali eto, nisam im se uspela odupreti…

***

Najbolji Medovik na svetu pravi moja drugarica Maja Babić!

Ona je malo izmenila recept na koji je naišla, prilagodila ga svom ukusu i osmislila tortu kojoj se nema šta zameriti. 🙂

medovik sa medom

Pravila sam Majin Medovik mnogo puta i baš ga volim, ali odavno već želim da probam i još neku verziju. Na internetu ima dosta recepata za Medovik kod kog se u krem stavlja kondenzovano mleko. Najpre mi je to bio plan, ali onda sam se predomislila. Naišla sam na recept kod kog fil podseća na Majin u smislu da je osvežavajući, ali je obogaćen medom. Nažalost, nisam zapisala sa kog sajta je recept. Kad se setim, dodaću link…

najlepša torta na svetu

Znam da deluje komplikovano, ali nije. Najveći posao su korice, ali sa testom se jako lako radi. Potrebno je samo malo strpljenja… 🙂 Ako isprobate recept, bilo bi mi drago da javite utiske. 🙂 Ne bih rekla da je Medovik komplikovaniji za izradu od Esterhazi ili Baron torte

Category: Bez recepta

Servings: 16 osoba

parče medovik torte

    Za kore:
  • 170 g meda
  • 100 g šećera
  • 115 g putera
  • 1 kašika sode bikarbone
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • 1 kašičica arome vanile
  • 520 g brašna
    Fil:
  • 500 g kisele pavlake
  • 500 g slatke pavlake
  • 170 g meda
  1. Odmerite med, šećer i puter u šerpicu. Zagrevajte na umerenoj temperaturi dok se šećer skroz ne rastvori. Nastavite da krčkate još tri minuta. Sklonite sa vatre, pa dodajte sodu bikarbonu. Masa će jako peniti. Još jednom sadržaj šerpice dobro izmešajte.
  2. Ulijte jaja u drugu posudu, pa im dodajte so i aromu vanile. Miksajte električnim mikserom da se masa zapeni. Polako u jaja dodavajte masu sa medom uz neprestano miksanje. Važno je da ovo radite polako. Dodajte brašno u nekoliko porcija i nastavite miksati. Prebacite prilično mekanu masu na radnu površinu i sjedinite uz dodavanje brašna, ako je potrebno. Masa je u ovoj fazi jako mekana. Ja sam ju stavila u posudu, pokrila kesom i ostavila oko 2h u frižideru. Nakon hlađenja, sa testom se mnogo lakše radi.
  3. Pred kraj hlađenja testa, uključite rernu da se greje na 180C. Na komadu papira za pečenje iscrtajte krug prečnika 20 cm. Podelite testo na 9 ili 10 delova. Dok radite sa jednim delom testa, ostatak neka stoji u frižideru. Rastanjite ga na obeleženom papiru za pečenje, tako da je grafitna olovka sa donje strane. Papir sa krugom od testa prebacite na pleh od rerne i pecite 8 minuta, dok ne dobije zlatno-žutu boju. Pečenu koru skinite sa papira, a na istom papiru pripremajte sledeću. Možete pripremiti i dva papira, pa naizmenično na njima peći kore.
  4. Ostavite da se kore skroz ohlade.
  5. Ulupajte slatku pavlaku u mekan šlag. Posebno kašikom izmešajte kiselu pavlaku i med. Dodajte u ovu smesu ulupanu slatku pavlaku, pa pažljivo izmešajte.
  6. Jednu koru ostavite sa strane. Na poslužavnik stavite kašiku krema, pa jednu koru. Premažite koru sa osminom krema, pa nastavite naizmenično. Krem je malo mekši, ali to je u redu. Delimično će ga upiti kore i tako omekšati nakon stajanja. Premažite tortu i spolja preostalim kremom.
  7. Odvojenu koru usitnite u multipraktiku u mrvice i njome obilno psopite tortu sa spoljašnje strane.
  8. Torta mora stajati 5-6 sati pre služenja.
http://mimiskingdom.com/2020/02/medovik/
Tags: No tags

2 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.