KARI SA KARFIOLOM I LEBLEBIJAMA

Kari sa karfiolom

Kari sa karfiolom i leblebijama je veoma ukusan i aromatičan obrok koji je nas oduševio! Čak se i deci dopao… Ja sam ga jela i hladnog, bez priloga i sjajan je bio…

Kao i mnoge druge tinejdžerke koje se nisu uklapale u masu, imala sam svoju fazu oduševljenosti Indijom. Ne sećam se ni kako je do toga došlo, a ni šta me je tu posebno fasciniralo. Klinačko poimanje sveta pomeša sve i svašta i stvori neku izmaštanu sliku. Za mene tada, Indija je bila boje, začini i cool odeća kupovana u takozvanim ‘India shop’-ovima (koja uglavnom nije imala nikakve veze baš sa Indijom).

metalac disney posuđe

U Indiji nikad nisam bila, a kako sam odrastala i sretala se sa Bollywood-skim filmovima i nekim indijskim serijama, moje mišljenje o toj zemlji se menjalo. Čak ni autentičnu indijsku hranu nikad nisam jela. Probala sam razne varijacije na temu. Isprobavala recepte sa američkih blogova i iz nekih elektronskih izdanja kuvara, ali dok nešto od toga ne probam tamo, u Indiji, neću znati koliko je to u stvari autentično…

kari metalac disney posuđe

Danas me Indija ne privlači nešto posebno. Ona mi je asocijacija na gužvu, buku i preterano šarenilo… Ništa od toga me ne privlači posebno, mada ne bih propustila priliku da se uverim koliko su moje vizije u skladu sa realnošću… 🙂

U stvari, danas me ne privlači ni jedna zemlja kao takva. Privlače me predeli, atmosfere, kulture, konkretna mesta i ono što u mojoj mašti nose sa sobom…

kari sa leblebijama i karfiolom

***

Kari je sigurno najpoznatije indijsko jelo…

Kari u stvari podrazumeva veliki broj različitih jela za koje je zajednička kompleksna kombinacija začina (skoro uvek u kombinaciji su kurkuma, korijander, đumbir, kumin i različite čili papričice) i najčešće je u obliku gustog, sosastog jela koje se služi uz pirinač ili jede kašikom.

metalac disney šerpe

Osim zajedničke teksture  i kompleksnosti začina, kari(ji) su jako raznovrsni… Različite vrste povrća, mesa, kombinacije, dodatak kokosovog mleka, paradajza… Iako su na prvu kašiku neobični za naš ukus, čini mi se da se većini ljudi koji ih probaju, jako dopadnu… Nekako su pikantni, topli, domaćinski… Kao naši paprikaši, samo drugačiji… 🙂

kari sa karfiolom u disney metalac posuđu

***

Ovaj fini Kari sa karfiolom i leblebijama sam spremala u Disney Blogger kolekciji posuđa kompanije Metalac. Šarene siluete glave Mickey Mouse-a su se sjajno uklopile sa šarenilom Indije, limete, karija i svega onog što me i dalje podseća na tu zemlju… 🙂

para se vije iz metalac lonca

A ako bar dva ili tri puta nedeljno kuvate bez mesa, zavirite u kategoriju na blogu Vegetarijanska glavna jela i isprobajte neki recept. Biće mi drago! Posebno ako mi javite lepe utiske… 🙂

disney blogger metalac kolekcija

KARI SA KARFIOLOM I LEBLEBIJAMA

Category: Vegetarijanska glavna jela

kari sa leblebijama i karfiolom

Састојци

  • - 1 karfiol srednje veličine, iseckan na veličinu zalogaja
  • - 6 kašike ulja
  • - ½ glavice luka, sitno seckanog
  • - ½ kašičice ljute, tucane papričice
  • - 4 čena belog luka, sitno seckana
  • - 1 kašika svežeg đumbira, sitno rendana
  • - 1 kašika karija
  • - 1 konzerva (400 g) seckanog paradajza
  • - 2-3 kašičice meda
  • - 1 konzerva (400 ml) kokosovog mleka
  • - 400 g kuvanih leblebija
  • - Sok od 1 limete
  • - ½ kašičice korijandera u prahu
  • - 1 kašičica soli
  • - sveže mleveni biber
  1. U manju šerpu sipajte 3 kašike ulja, dodajte seckane cvetiće karfiola, pospite solju i sa malo sveže mlevenog bibera i dinstajte dvadesetak minuta, uz često mešanje, dok karfiol ne omekša i malo ne dobije boju. Omekšali karfiol sklonite sa šporeta i ostavite sa strane.
  2. U veliku šerpu sipajte preostalu količinu ulja. Stavite ga na šporet, na umerenu temperaturu, pa dodajte sitno seckan luk. Dinstajte 2-3 minuta, pa dodajte ljutu papričicu. Nakon 1 do 2 minuta dodajte sitno seckan beli luk i đumbir. Dinstajte jako kratko, oko 1 minut, samo da zamiriše. Na kraju dodajte kari i korijander u prahu i izmešajte samo 20 do 30 sekundi, da se razvije aroma. Nakon tog vremena, dodajte sitno seckan paradajz, med i so. Krčkajte masu 5-6 minuta, pa dodajte kokosovo mleko iz konzerve. Opet krčkajte 5-6 minuta, da se masa malo zgusne.
  3. Sklonite kari smesu sa vatre, pa usitnite štapnim mikserom. Ne treba biti skroz glatka masa. Masu vratite na šporet pa dodajte kuvane, oceđene leblebije i sok od limete. Pustite da nežno proključa, pa dodajte dinstani karfiol. Još malo krčkajte, probajte ukus, pa dodajte soli i bibera prema potrebi. Nakon 3-4 minuta sklonite sa šporeta.
  4. Služite uz pirinač.
http://mimiskingdom.com/2020/01/kari-sa-karfiolom-i-leblebijama/

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Ово веб место користи Акисмет како би смањило непожељне. Сазнајте како се ваши коментари обрађују.